בשר ירך עצמו הוא רך מאוד ממנו ניתן לבשל מגוון של מאכלים יוצאי דופן וטעימים. היום אנו נשתף אתכם במתכונים ואומר לכם כיצד לאפות כראוי חלציח בנייר כסף.
מתכון לחזיר חזיר בנייר כסף
המצרכים:
- בשר חזיר - 2 פרוסות;
- שום - 4 ציפורן;
- חמוציות - 30 גרם;
- דומדמניות אדומות - 30 גרם;
- תיבול אדג'יקה - 1 כפית;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
הכנה
חזיר על העצם שטוף היטב ויבש. לאחר מכן, כל פיסה של שפשף מכל הצדדים עם מלח, פלפל שחור adjika . במחבת לשפוך שמן צמחי, לחמם אותו ומטגנים את הבשר על חום גבוה משני הצדדים, כ 5 דקות. השום הוא ניקה, לחתוך לחתיכות גדולות, עושה חתכים בבשר, אנחנו דברים זה עם ירך. עכשיו פרש גיליון נייר על השולחן, השליך עליו את הבשר, עטף אותו בחוזקה והכניס אותו לתבנית אפייה. אנחנו שולחים את התנור לתנור חם ואופים 45 דקות. אנו משרתים ירך מוכן עם פירות יער וכל מנות צד פשוט לפי שיקול דעתך.
בשר חזיר אפוי בנייר כסף, עם מיורן
המצרכים:
- בשר חזיר - 700 גרם.
למרינדה:
- דבש פרחוני - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- מיורן מיובש - 1 כפית;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
ראשית, בואו להכין מרינדה לחלץ: לקחת קערה גדולה זכוכית, לשפוך דבש פרחים נוזליים, לזרוק קמצוץ של פלפל שחור, מלח מיורן מיובשים. לאחר מכן מוסיפים את שמן הצמח ומערבבים היטב את המסה כולה בכפית. לאחר מכן, לסחוט חצי מיץ לימון לתוך קערה ומערבבים שוב את המרינדה. השום נקי מן הקליפות, טחון בסכין ונזרק לתערובת ריחני. עיבוד בשר מתפשט
ואז לעטוף את בשר כבוש בנייר כסף, מה שהופך מעטפה מראש ממנו, כך הנוזל לא נשפך במהלך הטיגון. בתחתית הקערה אנחנו שופכים כוס מים קרים, שולחים את חלצי החזיר בנייר כסף ומשתמשים בלחצן "Menu" כדי להגדיר את מצב "אופים" במכשיר. אנחנו מבשלים את החצי שעה וחצי בטמפרטורה של 180 מעלות, ואז מפחיתים את הטמפרטורה ואופים עוד 20 דקות, החליל המתקתק מקורר מעט, מתפרש, חתוך לפרוסות דקות ומוגשת לאורחים.