דגני קיטור דגים הם לא רק טעים מאוד, עדין, אבל גם שימושי. אחרי הכל, מנות מבושל על קיטור, לחלוטין לשמור על כל תכונות שימושיות ויטמינים. כדורי דגים אלה יכולים להינתן בקלות גם לילדים קטנים, כמו גם לאכול בעצמם, לגמרי בלי לדאוג לדמות שלהם.
סכיני פייק
המצרכים:
- פילה של פייק - 1000 גרם;
- פילה של בס ים - 700 גרם;
- פילה בקלה - 700 גרם;
- בצל - 4 יח ';
- גזר - 5 יח ';
- ביצה - 5 יח ';
- אבקת סוכר - 3 כפיות.
- מלח - 1 כפית;
- מחצלות - 1 כף. כפית;
- מים 170 מ"ל;
- פפריקה, פלפל לבן - לפי הטעם.
הכנה
להכנת הכריש אדים כל הדגים מנוקים, שטף, מופרד מן העצמות מרוסק עם בלנדר או מעוות דרך מטחנת בשר כדי להשיג מסה הומוגנית. לאחר מכן, לקחת את הגזר ואת הבצל, לנקות טוויסט יחד עם הדג שוב. לאחר מכן, אנחנו מעבירים את הכף המוכן לקערה גדולה. אנו מוסיפים ביצים עוף כאן ומערבבים הכל טוב. הבא, מפזרים מעט מלח וסוכר, ממשיכים לערבב היטב עד הדגים טחון הוא הומוגני לחלוטין וחלק. בהדרגה, זרזיף דק לשפוך לתוך תערובת של מים קרים כקרח, להוסיף מצה ושוב לערבב בזהירות. Mincemeat צריך להיות צפוף מאוד כתוצאה מכך, כך קטן כדורי דגים זהה אובלי יכול להיות מסנוור.
ואז לקחת 2 סירים, למלא אותם עד כמעט חצי עם מים קרים. בכל אחד מהם מוסיפים בצל קטן חתוך לקוביות קטנות וגזר קטן. אם אתה רוצה, אתה יכול לזרוק קליפות קלופים מן הדג במחבת לתת מרק טעם אינטנסיבי יותר. ובכן מפזרים הכל עם פפריקה חריפה, לשים מלח, אבקת סוכר ופלפל לפי הטעם.
ואז עם ידיים רטובות לקחת מסה קטנה דגים לפסל כדורים קטנים, קיפול אותם על מצע עץ. ואז בעדינות לזרוק אותם לתוך מרק רותח, לא לגמרי לכסות את המחבת עם מכסה ומבשלים הכל במשך 2 שעות על אש נמוכה. לאחר מכן, להשאיר את כדורי הדגים בסיר עם המרק במשך כ 10 דקות, ולאחר מכן לפזר אותם בעדינות לתוך קערות סאפ, בעדינות מאמץ דרך הגבינה, יוצקים את מרק מבושל מעל מנהרות דגים כך שהוא מכסה אותם קצת. נתנו לצלחת להתקרר לגמרי, מפזרים עשבי תיבול ומניחים אותה על השולחן.