רביולי , כמו סוגים אחרים של פסטה איטלקית, הם מאוד פופולריים. דרישה נרחבת זו נובעת לא רק מהטעם העצום, אלא גם מקלות הבישול והאפשרות לקציר לשימוש עתידי. באמצעות מתכונים נוספים, תוכלו לשחרר את עצמך מן הצרות מיותרים המטבח במשך זמן רב.
רביולי עם עוף ותפוחי אדמה
אתה, כמובן, יכול לתת עדיפות טעמים סטנדרטיים להכין רביולי עם פטריות ועוף, אבל אנחנו רוצים לשים לב מתכונים מקוריים, כמו הבאה.
המצרכים:
- קמח חיטה - 2 פריטים;
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- מלח - קמצוץ;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- בטטות - 350 גרם;
- עוף טחון - 450 גרם;
- בצל ירוק (נוצות) - חבורה;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
אנחנו מתחילים במבחן. רביולי מוכנים מבצק הפסטה הרגיל, שבו אתה יכול לבשל, רק על ידי ערבוב הקמח, ביצים, מלח ושמן זית יחד. בצק הדוק הוא לשים מכן בשקית והשאיר בקור במשך חצי שעה.
אנחנו אופים פקעות תפוחי אדמה עד רך, ואז לטחון אותם פירה ומשלבים אותם עם בשר טחון מטוגן מ עוף בצל ירוק. גם מלח ופלפל אינם מתערבים.
מגלגלים את הבצק לשתי שכבות דקות: האחד מפזר את המילוי, והשני מכסים אותו ודוחסים בחוזקה את הקצוות כך שאין אוויר. חותכים את רביולי לריבועים ומרתיחים עד מבושל במי מלח.
שים לב שאם לא הצלחת לרכוש בטטות, לחזור על הטעם המתקתק שלה מרקם שמנת יעזור דלעת. רביולי עם עוף ודלעת מוגשות גם עם שפע של חמאה וירקות בצל.
רביולי עם עוף ופלפל מתוק
המצרכים:
- בשר עוף טחון - פריט אחד;
- פלפל מתוק - 1 PC;
- תרד טרי - 3/4;
- חמאה - 60 גרם;
- פרמזן מגוררת - 1/4 של מאה;
- גבינת ריקוטה - 1/2 כף.
- שום יבש - קמצוץ;
- תערובת של עשבים איטלקים מיובשים - קמצוץ;
- בצק לרביולי (ראה מתכון קודם).
הכנה
פלפל מתוק אופים כולו, לקלף וליבה, ואת זוחל עיסת פירה. עוף ומטגנים עד לבשל עם תרד, כך כל הלחות עודף התאדה. מערבבים את העוף עם פלפל פירה, שני סוגים של גבינה ותבלינים בצורת שום ועשבים יבשים. מגלגלים את הבצק לרביולי, מכניסים לתוכו את המילוי, מקפלים בזהירות את הקצוות ומרתיחים את הפסטה במים רותחים מלוחים. מגישים עם חמאה מומסת ורוטב עגבניות.