השלמה: מתכון

מנה של hashlam, טעים ושימושי, הוא מאוד פופולרי בקרב הקווקזים, ולא רק. הכנת ההשלמה - עניין פשוט, אפילו למי שאינו אוהב בישול.

יש מגוון גדול של וריאציות בהכנת צלחת זו, כנראה לכל משפחה קווקזית יש מתכון מיוחד משלה לבישול hashlama. אתה עדיין יכול להדגיש את העיקרון הכללי של בישול - זה בשר עם ירקות, הניח בשכבות בסיר או קלחת מבושל (או מבושל) במיץ שלה.

איך לבשל hashlam?

המצרכים:

• על 1 ק"ג של בשר כבש או בשר עגל, טוב יותר על העצם;
• 500 גרם של בצל;
• 500 גרם של עגבניות בשלות, צפופות;
• 500 גרם של פלפל מתוק;
• 200 גרם של גזר;
• 1 כוס יין אדום או ורוד בלתי מזוגג (רצוי הביתה);
• ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, טרגון);
• מלח;
• פלפל אפונה ריחני;
• ציפורן;
• פלפל שחור.

הכנה:

איך לבשל hashlama מ טלה או עגל? שמנו חצי בצל לחתוך טבעות לתוך מנות עבות קירות (קלחת או סיר). על הדף לפרוס את הבשר, לחתוך חתיכות מספיק גדול. פלפלים מתובלים קלופים חתוכים גדולים ומרווחים על הבשר מלמעלה. Blanch את העגבניות לקלף אותם (אתה לא יכול לעשות את זה). אנחנו חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות ומניחים אותם על הפלפל. השכבה האחרונה היא הניחה את הבצל הקצוץ הקצוץ גזרים, לחתוך לקוביות קטנות. ממלאים בתערובת של יין שולחן ומים. אתה יכול להשתמש בירה (ללא חומרים משמרים) או פשוט מים. מכסים את המכסה ומניחים אותו על אש קטנה. בשר וירקות בקרוב יהיה מלא עם מיץ, שבו הכל יהיה מבושל. תבשיל עד שהבשר מוכן, בלי לערבב! הכינו את ההשלמה בצורה מסודרת בצלחות מנות או כוסות מרק, מוסיפים עשבי תיבול כתושים ושום, מתבלים בפלפל שחור ואדום, וניתן להגיש אותם לשולחן. נשרת עוגות או עוגות שטוחות עם האשלמה.

ח'שלאמה מעוף

טעם טוב hashlama מעוף או תרנגול הודו. מאכלים מן תרנגול הודו, אגב, הם מאוד פופולרי בקווקז. חאשלמה מבשר עוף היא קלה ועדינה - מזון זה נספג היטב בגוף, זה יכול להיות מומלץ תזונה תזונתיים.

המצרכים:

• 2-3 רגלי עוף;
• 2-3 בצל;
• 2 גזרים;
• 5-6 עגבניות בינוניות בגודל בינוני;
• 4-5 שיני שום;
• 2-3 פלפל אדום מתוק;
• 1 קישואים קטנים;
• אתה גם צריך כוס יין לבן או ורוד unglazed;
• ירקות (בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, טרגון);
• תבלינים יבשים - לפי הטעם.

הכנה:

כל המרכיבים שהוכנו בעבר מונחים בשכבות בסיר עמוק (יכול להיות קלחת) או במחבת עבה. השכבה הראשונה - בצל, לחתוך טבעות. למעלה - גזר, פרוס brusochkami, ולאחר מכן - בשר גדול מספיק פרוס (מגולוון). השכבה הבאה היא פלפל מתוק, לחתוך גדול למדי. הבא, את השכבה האחרונה, לפרוש קישואים קישואים ופרוסות עגבניות. יוצקים תערובת של יין עם מים, להוסיף תבלינים (פלפל אפונה, עלי דפנה, ציפורן, וכו ') ולשים על האש, מכסה את המכסה. אנחנו מביאים לרתיחה, אנחנו מפחיתים את האש הקטן ביותר ומבשלים עד שהבשר מוכן. יש לציין כי בשר הודו הוא מבושל יותר. מוכן chashlama עוף או הודו הוא הניח מנות בחלקי צלחות וספלי מרק, מתובל עם פלפל שחור ואדום (טרי), מתובל עם עשבי תיבול קצוצים ושום. אפשר להגיש לשולחן עם לחם פיתה או עוגות.