קצפת משמש להכנת מגוון של קינוחים, עם אותם ואת פירות יער טריים אתה יכול לאכול לקשט את העוגה. אבל איך לעשות קצפת, מאשר להכות אותם?
איזה סוג של שמנת אני יכול לנצח?
לעתים קרובות פילגשים, צופה קלוריות, לחשוב איך להקציף שמנת דל שומן זמן לבזבז. מכיוון שאין שום דרך להכין קצפת רזה. תוכן שמנת שומן מתחת 30% לא יכה, לא משנה כמה קשה אתה מנסה. האם אתה אומר זאת, שכן חלק מבשלים קצפת מחלב? כן, יש באמת מתכון בישול, אבל זה כרוך בתוספת של חמאה.
המצרכים:
- חלב - 200 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- ונילין - על קצה הסכין.
הכנה
בחלב שמנו חתיכות חמאה והבערנו אש קטנה. ערבוב, המתן עד שהתמוסס מעט לגמרי (להרתיח חלב אסור), והסר את החלב מהאש. מקציפים חלב חם עם מערבל במשך כ 5 דקות. מגניב את המסה במקרר במשך כל הלילה. בבוקר אנחנו לוקחים חלב מהמקרר, מוסיפים ונילין ומוצצים עד שהם מוכנים.
איך להכין קצפת בבית?
זה נראה כי יש מסובך, רק משהו שאתה צריך לקחת את השמנת של תוכן השומן הרצוי ואת לטאטא את התוצאה הרצויה. אבל לא, קרם במהלך עיבוד יכול להיות מרובד או להיות שמן, כמובן שאף אחד מהם אנחנו לא צריכים. לכן, נבין מהם הכללים להצלפת השמנת וכיצד לגרום להם להצליף בבית.
- לא להקציף שמנת קפואה או חם, אחרת הריבוד יתרחש. מערבבים רק מוצר קר מאוד. כמו כן, צריך להיות צלחת קרים, שבו הוא מתוכנן לשטוף את השמנת, רצוי, לטאטא.
- כמה אני צריך לשטוף את השמנת? הזמן המדויק של הכנת קרם תלוי בנפח של קרם, אז אתה צריך בזהירות לפקח על מידת הזמינות. כאשר המסה הופכת רופפת, אדוות נעלמות, הקרם שלך יהיה מוכן. אתה יכול לנסות לגעת על פני השטח של המסה, אם טביעת אצבע לא להדק, ואז אתה מקבל קצפת.
- איך לשטוף את השמנת: עם מיקסר, בלנדר או באופן ידני, ללא מיקסר, עם הקציפה הרגילה? ראשית, אתה לא יכול לשפוך את הבלנדר עם בלנדר - זה עדיין לא יעבוד, רק את המוצר יקלקל. אבל אתה יכול שוט כמו מערבל, באופן ידני, כמו שאתה אוהב. רק כאשר הצליף עם מיקסר זה לא שווה להתחיל במהירות גבוהה. עדיף להתחיל whisking במהירות נמוכה, בהדרגה להגדיל את זה.
- מתי להוסיף אבקת סוכר? אתה צריך לעשות את זה ברגע שאתה יכול לשטוף את השמנת לתוך קצף. עקבות מן corolla צריך להיות הידוק לאט.
- כדי להבטיח כי קרם מחזיקה את עוצמת הקול טוב יותר, יש thickeners מיוחד. יש להוסיף אותם בסוף הבישול, כאשר המסה כמעט מוכנה.
- אתה יכול לאחסן קצפת עד 36 שעות במקרר. אבל כדאי לזכור כי מוצר זה סופג באופן מושלם ריחות, ולכן המקום לאחסן שמנת יש לבחור בקפידה. עדיף להשתמש מיד עבור eclairs מילוי, לקשט עוגות או מתכון של כל מנה אחרת עם זה פינוק עדין.
מה לבשל עם קצפת?
- הדרך הקלה ביותר להפיץ את הקצפת על kremankami ומגישים עם פירות יער טריים או
מפזרים אגוזים מרוסקים ושוקולד מגוררת ומגישים עם ביסקוויטים. - מתכון פשוט וטעים של שזיפים ממולאים עם קצפת. אנחנו לוקחים שזיפים מיובשים, דוחפים את זה עם כל האגוזים העליון עם קצפת.
- והנה עוד מתכון מעניין עם קצפת מן המטבח האסטוני. לחם שיפון מגוררת קלות ומטגנים בחמאה. אנחנו מכניסים את הקצפת לתוך הכלים, מפזרים את פירורי הלחם מלמעלה וחולפים עד שהמנה מלאה. אנחנו מנסים לפרוש קרמים שלנו עם שקופית בבקשה לא רק את בלוטות הטעם, אלא גם את הראייה. עבור אותה מטרה, אתה יכול לקשט את המנה שלנו עם חתיכות של פירות משומרים או טריים.