מרקים יפנים הם מאכלים מסורתיים מאוד פופולרי של המטבח של המדינה של השמש העולה. לבשל אותם פשוט למדי, כמו גם לחמניות או סושי. מרק "Chuvan mushi" - מרק ביצים יפני עם פירות ים, עוף וירקות. המנה מתבצעת בצלחת מנותקת באמבט מים, מכוסה במכסים או עם סרט מזון מהודק. בואו לא לבזבז זמן לשווא וללמוד את המתכונים לבישול זה טעים יוצא דופן צלחת כי יהיה מושלם לקשט כל שולחן האוכל היומי.
מתכון למרק יפני "Chuvan Mushi"
המצרכים:
למרק:
- ירך עוף - 1 חתיכה;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- סאקי - 1 כף. כפית;
- פטריות שיטאקי - 4 יח ';
- פטרוזיליה יפנית - לפי הטעם;
- שרידי המלך - 4 יח '.
לתערובת הביצים:
- ביצה עוף - 2 יח ';
- מרק עוף - 2 פריטים;
- מלח - קמצוץ;
- רוטב סויה - 0,5 כפית.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להכין את המרק היפני כראוי "Chuvan Mushi". אז, מתוך הירך עוף, אנחנו מסירים את העור, שומן לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות. אנחנו מרתיחים אותו במים מומלחים, מוסיפים את רוטב הסויה והרוטב לסויה למרק. יפנית פטריות shinkuem צלחות. עכשיו ללכת להכנת תערובת הביצים. כדי לעשות זאת, כל המרכיבים, למעט ביצים, לשים בסיר ולהביא לרתיחה. תנו למסה להתקרר לגמרי.
ביצים לשבור קערה נפרדת בעדינות לערבב אותם. מוסיפים בזהירות את המסה המתקבלת לתערובת הביצים, ואז נותנים לה לעבור על המסננת כדי להפוך את התערובת להומוגנית.
עכשיו בכל קערת הגשה אנחנו שמים בשר עוף, שרימפס קלופים ופטריות. לאט לאט למלא את התוכן בתערובת. הדק את החלק העליון של כל סרט קערה מזון לחדור אותו בעדינות עם קיסם שלה בכמה מקומות. שמנו את הקערות בסיר גדול מלא 1/3 בגובה של pial עם מים חמים. מבשלים על אש בינונית או חלשה במשך 15-20 דקות, אבל לא מאפשרים למים להרתיח, כך שהיא לא אחרת למלא את המנה שלנו.
אז אנחנו מנסים להכין את המרק עם מקל עץ, אם נוזל צלול ברור יוצא, ואז המרק מוכן! אנחנו לקשט "Chavan- מושי" עם סדינים טריים של פטרוזיליה יפנית - mitsuba.
המתכון למרק "צ'ואן מושי עם עוף"
המצרכים:
- ביצה עוף - 3 חתיכות;
- מרק עוף - 500 מ"ל;
- רוטב סויה - 4 כפות. כפות;
- יין לבן יבש - 3 כפות. כפות;
- עוף מבושל - 100 גרם;
- שרידי המלך - 4 חתיכות;
- מקלות סרטן - 4 יח ';
- סאקי - 1 כף. כפית;
- יבש סינית או פטריות נפוצות - 4 יח ';.
- סוכר - קמצוץ;
- תירס משומר - 2 כפית;
- פטרוזיליה - לקישוט.
הכנה
במרק עוף רותח קודם לכן , מוסיפים קצת רוטב סויה ויין לבן יבש. לאחר מכן להסיר בעדינות את הסיר מהצלחת ולהגדיר אותו להתקרר. עוף לחתוך לחתיכות, להפיץ
פטריות סיניות ספוגות מראש ב 100 מ"ל של מים חמים, ולאחר מכן לטחון. מוסיפים סוכר למים ויוצקים ברוטב סויה. מבשלים פטריות עד שכל הנוזל התאדה. במקום פטריות סיניות, אתה יכול להשתמש בכל פטריות גלם, רותחים אותם בדיוק באותו המרינדה. אחרי זה, שמנו תירס משומר סירים, מקלות סרטנים קצוצים, אחד קלופים שרימפס ופטריות.
ביצים בנפרד מכות היטב עם מיקסר, לשלב עם מרק מקורר לאט לשפוך את התערובת על כוסות. מכסים אותם במכסים ומכניסים לסיר גדול, מלא מים חמים ב 1/3 גובה של כוסות. מבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן לבדוק את מוכנות. את המנה מוכנה מעוטר עלים של פטרוזיליה ופרוסות של מקלות סרטן .