תזונאים מייעצים לאנשים שרוצים לדבוק בדיאטה הנכונה, לאכול כמה שיותר ירקות עונתיים. אבל בחורף ובתחילת האביב עם היווצרות של תפריט בריא המבוסס על המלצה זו, בעיות עלולות להתעורר. אחרי הכל, אין יבול ירקות המניבים יבולים בעונה זו. ואלה שנותרו בפחים לאחסון, כבר נמאס קצת. ואז סלט פשוט מאוד טעים "סלט חורף" - ויניגרט - מגיע לעזרת עקרות הבית. זה יכול גם להיקרא תקציב, כי הרכב ויניגרט כולל את כל ירקות זולים, כולל אחד הסמלים של המטבח הלאומי שלנו - כרוב כבוש. זה יכול להיות מבושל ולאכול כל יום, כי בזכות מגוון של מתכונים עבור צלחת זו, זה לעולם לא להשתעמם.
ויניגרט יכול גם לקשט את שולחן חגיגי, כי זה נראה מאוד אלגנטי. ואם רוצים, המראה שלה יכול להיות אפילו יותר אטרקטיבי, למשל, על ידי לקשט עם פרחים גזר מבושל סלק. אולי, זה בהחלט אפשרי להשוות אותו במונחים של פופולריות עם אוליבייה האגדי. רק בניגוד לאחיו, אחיו הצומח פחות קלורי ושימושי יותר. ערך האנרגיה של ויניגרט הוא רק 122 קק"ל למאה גרם של מוצר. הוא יכול לאכול בבטחה אנשים שצופים בדמותו, אבל למי לרדת במשקל, הוא פשוט חיוני. ובעוד הוא מכיל את כל החומרים הדרושים מן השלישייה של "פחמימות שומן, פחמימות."
מה יש בהרכב הוויניגרט?
סלט זה עשוי ירקות בלבד מוסיף רוטב. הרכב הוויניגרט הקלאסי כולל בצל טרי, תפוחי אדמה מבושלים, גזר וסלק, כרוב כבוש, מלפפונים חמוצים, אפונה משומרת, וההלבשה מתבצעת משמן צמחי עם חומץ וקמצוץ של פלפל שחור. הפרופורציות של המרכיבים הם שרירותיים בדרך כלל, אם כי המרשם הוא לשים אותם בכמויות שוות. אבל כולם יכולים להחליט בעצמם איך הם אוהבים את זה יותר: יותר - יותר כרוב ומלפפונים, יותר - יותר סלק וגזר, בחדות רבה יותר - עוד בצל ותדלוק. בהתאם לכך, הרכב כימי של סלט יכול להיות מגוונים. אם אתה מוסיף שמן נוסף אליו, ואז יהיו שומנים נוספו, אם תפוחי אדמה, אז פחמימות, וכו '
ערך תזונתי של ויניגרט
הרכב הוויניגרט הוא ייחודי, משום שהוא מאוזן היטב. הוא מציג מספר עצום של חומרים שונים מאוד מאוד שימושי. ראשית, הוא נוגע לנוכחותם של שלושת המרכיבים העיקריים - חלבונים, שומנים ופחמימות - בויניגרט. יותר מכול בסלט שומן של נכסים שונים - 10 גרם, פחמימות מעט פחות - 6.6 גרם, חלבונים רק 1.4 גרם. פחמימות תרכובות מוצגים בצורה של מונו disaccharides, עמילן. בנוסף, מרכיבי המנה יש כמות משמעותית של מים - 75.6 גרם, מזון
הודות להרכב הירקות, הוויניגרט מכיל הרבה ויטמינים כמעט מכל הסוגים: קבוצה B, ויטמין A , PP, C, E, N. ישנם גם חומרים חשובים חשובים, יש ברזל, Inc, יוד, נחושת, מנגן, כרום, פלואוריד, מוליבדן וכן הלאה. ו מן macroelements מוצגים סידן, מגנזיום, נתרן, וכו 'למרות כמות משמעותית של פחמימות ושומנים, התוכן הקלורי של סלט הוא קטן. וזה יכול להיות מופחת עוד יותר אם לא לכלול, למשל, תפוחי אדמה וחמאה לתדלוק, להחליף אותו עם רוטב חרדל או סויה. כמות קטנה של קלוריות לא מפסיקה לייצר ויניגרט מקור מצוין לאנרגיה. מנה זו עשירה מספיק, אבל זה קל עבור הבטן. זוהי אפשרות מצוינת עבור חטיף באמצע אחר הצהריים או ארוחת ערב מאוחרת.