אחד הסודות העיקריים של בישול חביתה במחבת הוא חום חלש וחימום אחיד, המאפשר ביצים לעלות להיות מטוגן לראש. על כל הסודות והמתכונים לארוחת בוקר מושלמת של ביצים, נדבר עוד יותר.
איך לבשל חביתת טעים במחבת?
למרות העובדה כי חלבוני הביצה עצמם הופכים למעלית חזקה למדי לאחר הצליפה, לא תוכל לייצר חביתה מפוארת מביצה אחת. אתה יכול להשיג גובה מדהים באמת עם שמנת ומוצרי חלב אחרים שומן ומוצרי חלב מותסס, כמו גם קמח, אשר יגן על חביתה מ נופל.
המצרכים:
- שמן זית - 45 מ"ל;
- שום - 4 יח ';
- שרי - 15 מ"ל;
- פטריות - 200 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- חלב - 140 מ"ל;
- קרם - 140 מ"ל;
- קמח - 35 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- קמצוץ של מוסקט.
הכנה
על שמן הזית החם, שמור את הפטריות עד שהלחות מתאדה לגמרי, מוסיפים להם שום ושרי, ומיד אחר כך מכניסים חתיכת חמאה ומפזרים את כל הקמח. לאחר הקמח כיסה את כל הפטריות, להתחיל לשפוך את החלב, תוך ערבוב מתמיד. מקציפים חלמון ביצה עם שמנת ומוסיפים לרוטב פטריות במחבת. חלבונים הופכים קצף, מצליף עם קמצוץ של אגוז מוסקט. מוסיפים את קצף חלבון למחבת, לערבב בעדינות לכסות, להפחית את החום למינימום. עכשיו זה נשאר לחכות עד החלק העליון של חביתה מוחלטת לחלוטין יכול להיות מוגש.
חביתה עם ברוקולי במחבת
המצרכים:
- בצל - 80 גרם;
- עגבניות - 160 גרם;
- ברוקולי - 60 גרם;
- פלפל מתוק - 60 גרם;
- פפריקה - 5 גרם;
- ביצים - 3 יח '.
הכנה
על טיפה של שמן זית, לשמור על חצי עיגול של בצל עם קשיות של פלפל מתוק תפרחות של ברוקולי. לאחר שהירקות מגיעים למחצה מבושלים, מוסיפים להם את העגבניות ומחכים עד שכל החומרים ירככו. מפזרים את תכולת המחבת עם הפפריקה.
מחלקים את הביצים ולוחצים את החלמונים עם 15 מ"ל של מים. חלבונים של ביצים הופכים קצף עבה לשלב עם חלמונים. יוצקים את הביצים לתוך מחבת לירקות, מערבבים ומכסים את הכלים. לאחר 3 דקות, מקפלים את החביתה לחצי ומטגנים בכל צד במשך עוד שתי דקות.
איך להכין חביתה במחבת?
חלב נותן ביצים הזדמנות לא רק כדי לעלות קצת יותר חזק, אלא גם להישאר רגישים ומאווררים, הודות לתבשיל ממש נמס בפה.
המצרכים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב - 25 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 15 גרם;
- חמאה - 5 גרם.
הכנה
מקציפים חלמון ביצה עם חלב ומלח לבן. חלבונים מוזגים לתוך קערה יבשה ומקציפים בקמצוץ מלח. בהדרגה הוספת כף קצף חלבון לחלמונים, להכין תערובת חביתה מפואר. ממיסים מעט שמן במחבת ושופכים את תערובת החביתה. אחרי כמה דקות, מפזרים את פני החביתה עם גבינה וממשיכים לבשל תקופה דומה.
חביתה טעימה על קפיר במחבת
חתיכות בשר חזיר וגבינה, עטופות בחביתה מפנקת על קפיר, הן ארוחת בוקר אקספרס נפלאה, אשר יכולה להיות מגוונת עם תוספים.
המצרכים:
- חמאה - 5 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- כפיר - 35 מ"ל;
- בשר חזיר - 3 פרוסות;
- מגורדת פרמזן - 40 גרם.
הכנה
במחבת קטנה ממיסים את החמאה. ביצים לטאטא עם קפיר קורט מלח, אתה יכול להוסיף קצת עשבי תיבול יבשים בשלב זה. יוצקים את תערובת הביצים לתוך מחבת ומטגנים לכמה דקות. חזיר לחתוך באופן אקראי להתפשט על פני השטח של החביתה. למעלה עם גבינה ולקפל את החביתה במחצית. מטגנים עוד רגע לכל צד, כך שאמצע החביתה תופס, ואז מגישים עם עשבי תיבול טריים, סלט ולחם.