אליכה היא פרי אוניברסלי. ממנו אתה יכול לבשל compotes טעים ריבה , וממנה מגיע adzhika מענג. מתכונים להכנת Ajiki מ שזיף דובדבנים מתוארים להלן.
אדג'יקה משזיף לחורף - מתכון
המצרכים:
- שזיף דובדבן - 5 ק"ג;
- כוסברה טרי - 2 צרורות;
- כוסברה - 0,5 כוסות;
- שומר טרי - 1 חבורה;
- מנטה פרע - 1 חבורה;
- שמיר טרי - 2 צרורות;
- פלפל מריר - 2 יח ';
- ראשי שום - 5 יח ';
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 60 גרם;
- מים.
הכנה
Alycha הוא שטף היטב ביסודיות. יוצקים אותו לסיר, יוצקים מים ומניחים אותו על תנור. מרתיחים עד רך. אחר כך אנחנו משפשפים את האליכה דרך המסננת עם חלקים. אנחנו משפשפים, בעוד במסננת יהיה רק עורות ו שלפוחיות. כל הירוקים נשטפים וחותכים. אם אתה לא יכול למצוא מנטה פרעוש, אתה יכול לקחת טימין במקום. עכשיו, כל הירוקים יחד עם כוסברה הם מעוות במטחנת בשר או כתוש בבלנדר. בדיוק כמו שאנחנו עושים עם לנקות את השיניים של שום ופלפל צ'ילי. המתקבל מן השזיף דובדבן שמנו על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, דייסה מן הירוקים, שום ופלפל. לאחר מכן להוסיף מעט מים עד adjika הוא עקביות שאתה אוהב. לאחר רותחים, אנו מבשלים Adzhika מ שזיף דובדבן עם ירקות לפחות 1 שעה. מדי פעם זה צריך להיות עורר כך שהוא לא לשרוף. אחר כך אנחנו טועמים. אם שזיף חמוץ, לשים סוכר. אתה יכול להסתדר בלי זה, אם הפרי היה טעם חמוץ מתוק. אם סוכר נוסף, אז adzhika יהיה להרתיח עוד 5-7 דקות. רותחים אותו אנו שופכים אותו על צנצנות מעוקרות, מגלגלים אותו, הופכים אותו הפוך ומניחים אותו להתקרר. שמור את החסר במקום קריר.
Ajika מ שזיפים דובדבן עגבניות - בישול לחורף
המצרכים:
- שזיף דובדבן צהוב - 1 ק"ג;
- פלפל 0.5 כפית מיובשת.
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- תערובת של פלפלים - 1 כפית;
- שום - 6 שיניים;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- מלח - 60 גרם;
- פלפל מתוק - 4 יח ';
- פפרוני פפרוני - 4 יחידות;
- סוכר - 75 גרם.
הכנה
לשזיף הדובדבנים שלי, אנחנו מסירים את הגבעולים והעצמות. העגבניות שלי, פרוסות שרירותית ומעוך עם בלנדר. פלפל מתוק, צ'ילי ופפרוני הם גם שלי, לחתוך ולטחון בבלנדר. Alychu הוא מרוסק בדיוק באותו אופן. השום הוא ניקה ו grinded - זה יכול להיות עבר דרך העיתונות או מגורר על פומפיה בסדר. כל החומרים מעורבים, לשים על האש ומרתיחים על 1 שעה מנקודת הרתיחה. מוסיפים מלח, תבלינים. ועכשיו אנחנו טועמים את זה - אם adzhika הוא חמוץ, לשפוך סוכר. הנקודה החשובה היא כי בעת בישול זה לא הכרחי כדי לכסות את המחבת עם מכסה, כי אנחנו צריכים לעשות ajika מ שזיפים דובדבן ועגבנייה עבור החורף מבושל ומעובה. אנחנו יוצקים אותו על פחיות סטריליות ומגלגלים אותו.
Adjika מ שזיף דובדבן צהוב - הכנה לקראת החורף
המצרכים:
- שזיף - 3,5 ק"ג;
- שום 350 גרם;
- פלפל מריר - 3 חתיכות;
- פטרוזיליה טריה - 1 חבורה;
- סוכר - 1 כוס;
- רוטב עגבניות - 1 ליטר;
- מלח - 1.5 כפות. כפות.
הכנה
לשזיף הדובדבן שלי, אנחנו מסירים את העצמות. אנחנו מעבירים אותו מבעד למטחנת הבשר. ואם העצמות יוסרו קשה, אז אתה יכול ללכת בדרך אחרת - אנחנו ממלאים את הפרי עם מים רותחים או מעט רתיחה, ואז אנחנו לשפשף דרך מסננת. פלפל, שום וירקות מעוותים במטחנת בשר ומוסיפים לשזיף. יוצקים רוטב עגבניות, מוסיפים סוכר, מלח ומערבבים. בואו לחלוט את המסה במשך כ 20 דקות, לאחר מכן הוא מוכן לחלוטין לשימוש. וגם כדי adzhiku מ שזיף דובדבן צהוב להתכונן לחורף לעתיד, אפשר לפרק ajika מ שזיפים על צנצנות מעוקרים, כדי לסגור עם מכסים קפרון לשים אחסון במקום קריר. אם המרתף אינו קר מספיק, אז עדיף לאחסן אותו במקרר. התיאבון!