לאחר שהחליט על תזונה נכונה, אז זה יהיה בלתי אפשרי להימנע ללמוד בקפידה את התוויות עבור נוכחות של מגוון של תוספי מזון. לדוגמה, אם המוצרים יש E391 (חומצה phytic), אז מה יהיה תועלת ופגיעה בשימוש שלהם, וזה שווה לקנות בכלל? מיד אני לא אומר בוודאות, אז אני צריך להסתכל על הבעיה מזוויות שונות.
הטבה ופגיעה בחומצה phytic
עלינו להבין שמרכיב זה אינו תוצאה של עבודתו של מדען מטורף במעבדה רחוקה, אלא מתייחס למתנות הטבע. מוצרים המכילים חומצה phytic להקיף אותנו כל יום, בעיקר קטניות ודגנים. וברגע שאתה לגמרי לא יכול להוציא את זה אלמנט מן הדיאטה שלך, כדאי לדעת איך זה משפיע על הגוף.
חומצה Phytic נחקרה יחסית לאחרונה, אבל עכשיו זה משמש באופן פעיל בייצור של תרופות, וגם בשימוש בהליכי קילוף. היתרון בהליך האחרון הוא היכולת לחסל בעדינות את השכבה העליונה של העור ללא נזק עמוק המוביל את המראה של גירויים. כמו כן, חומצה זו שימשה כתוסף מזון להבהרת היין. אבל העבודה המדעית האחרונה סיפרה כי חומצה phytic במזונות לא יכול רק ליהנות, אלא גם לפגוע, ולכן בזמן זה מומלץ לא להשתמש בו במספר תוספי מזון. הסכנה העיקרית היא היכולת של חומר לקשור מינרלים, לא מאפשר להם לעכל, וכתוצאה מכך הגוף עלול לחוות מחסור של המינרלים החשובים ביותר. נכון, מחקרים של מוצרים המכילים חומצה phytic עדיין לא הושלמו, ולכן מוקדם מדי לדבר על מידת ההשפעה השלילית של האלמנט. בכל מקרה, עכשיו מומלץ להפחית את הצריכה למינימום בנוכחות מחלות קשות, ילדים מתחת לגיל 6 נשים בהריון. אז זה שווה לפחות לדעת איפה חומצה phytic הכלול.
רוב זה שומשום ושעועית, אבל תפוחי אדמה ותרד כמעט אף אחד. גם אלמנט זה נמצא ברוב croups, אגוזים ו legumes. אבל יש חדשות טובות - ההשפעה של חומר זה יכול להיות מופחת באופן משמעותי או אפילו מנוטרל. כמובן, בגוף האדם יש אלמנט נגד counteracting חומצה - phytase, אבל זה קטן מאוד, ולכן כדאי להשתמש פעולות עזר. זהו יישום של חמין טבעי במהלך אפיית, נביטה של דגנים ושריה של דגנים במים acidified או חלב. נראה כי אבותינו ניחשו לגבי התוכן של דגנים כגון חומר ערמומי כמו חומצה phytic, כי רבים מן המתכונים הישנים מבוססים על אותן המלצות. בנוסף, מחקרים מסוימים מאשרים כי תזונה מאוזנת יכולה גם לעזור לגוף להתמודד עם ההשפעות של רכיב זה, ולכן אין צורך להיכנס לפאניקה על זמינותו במזונות.