קרם שמנת חמוצה יכול להיות זוג אידיאלי, לא רק חתיכת עוף, אלא גם בשר חזיר. בשל תכולת החומצה, מוצר החלב ירכך את הבשר ויעשיר אותו בטעם הקרמי שלו. מתכונים של חזיר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה נדון בפירוט רב יותר להלן.
חזיר עם פטריות מבושלים שמנת חמוצה
המצרכים:
- חזיר - 740 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- Champignons - 265 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- שום - 4 יח ';
- מרק - 390 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 115 מ"ל;
- טימין יבש, פטרוזיליה - 1/2 כפית.
- קמח - 5 גרם.
הכנה
שוטפים את חתיכות בשר חזיר, מתובל עשירים מראש משני הצדדים. בנפרד, לשמור את בצל קצוץ ולשלב אותו עם פטריות. ברגע הלחות עודף פטריות מתאדה, מוסיפים שום קלוי עם שום ולהשאיר אותו במשך חצי דקה. מפזרים את תכולת המחבת בקמח, מוסיפים את העשבים ומזריחים במרק. ברגע שנוזל מגיע לרתיחה, לדלל את השמנת חמוץ בו ולהשאיר את הרוטב להתעבות. מניחים את חזיר קלוי ברוטב ולהשאיר לתבשיל עד חתיכות להגיע מוכן.
חזיר גולש עם פטריות ושמנת חמוצה
גולש הוא עוד אחד מסדרת מתכונים פשוטים עם win-win עם בשר חזיר בבסיס. אתה יכול לשרת גולש חם פשוט על ידי הוספת פרוסת לחם, או שאתה יכול בחברה של מנות בצד האהוב עליך מירקות ודגנים.
המצרכים:
- בשר חזיר - 1,1 ק"ג;
- חמאה - 35 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- קמח - 10 גרם;
- חומץ תפוחים - 15 מ"ל;
- מרק עוף - 245 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 115 גרם;
- Champignons - 230 גרם;
- גרגר תבואה - 10 גרם;
- טימין - 1 כפית.
הכנה
ראשית לחלק את בשר חזיר לחתיכות בגודל שרירותי, אבל שווה. שוטפים את הבשר במחתה ומניחים בצד על צלחת נפרדת. בקערה אחת, לשמור חתיכות של בצל ופטריות עד blubbered. כדי בצל להוסיף חרדל עם קורנית, יוצקים את הקמח, ואחרי חצי דקה לשפוך חומץ, מרק ושמנת חמוצה. מחזירים את החזיר לרוטב ומשאירים אותו לעמוד בתנור ב 170 מעלות לשעה וחצי.
מתכון זה של חזיר עם פטריות בשמנת חמוצה ניתן לחזור על multivarquet, טיגון הבשר מיד יחד עם פרוסות בצל ופטריות, ואז לשפוך קמח רוטב המפרץ. זמן הבישול נשאר זהה, אך המצב צריך להיות שונה מ "אפייה" כדי "מרווה".
בשר חזיר מתכון עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 155 גרם;
- מים 115 מ"ל;
- קמח - 15 גרם;
- מרווה מיובשת - כפית אחת;
- בשר חזיר - 620 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- Champignons - 270 גרם;
- ויסקי - 115 מ"ל.
הכנה
מחברים את ארבעת המרכיבים הראשונים ומניחים בצד - זהו הכנה לרוטב העתידי.
שוטפים את חתיכות הבשר ומניחים אותו על צלחת נפרדת. עכשיו, לקחת על בצל ופטריות, הם צריכים גם להיות מטוגן עד אידוי חום זהוב מלא של לחות. אחרי זה, יוצקים ויסקי וללכת, שכן אלכוהול יכול להצית תחת השפעת טמפרטורות גבוהות. כאשר הוויסקי מתנדף כמעט לחלוטין, מחזירים את הבשר למחבת ויוצקים את הבסיס שהוכן מראש לרוטב. השאירו את הכלים בתנור ב 155 מעלות במשך שעה אחת.
חזיר מטוגן עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- בשר חזיר - 440 גרם;
- קומץ אגוזי מלך;
- שמנת חמוצה - 210 מ"ל;
- מרק - 75 מ"ל;
- פטריות - 115 גרם.
הכנה
לאחר טיגון פטריות, מוסיפים את האגוזים לחתוך בשר להם. כאשר חזיר הוא מטוגן, יוצקים בתערובת של שמנת חמוצה ומרק, מוסיפים את התבלינים ומשאירים הכל כדי להירגע עד שהבשר מוכן.