לעתים קרובות אנו משתמשים בשר טחון דגים לעשות קציצות או מלית את הדג, אבל יש מגוון רחב של מתכונים המאפשרים לפתוח את המרכיב הזה בצורה חדשה. על כמה מנות דגים בשר טחון נוכל לספר עוד.
דגים אפויים מתבשלים בתנור
המצרכים:
- בשר טחון מדג אדום - 500 גרם;
- שרימפס מלית - 500 גרם;
- יין לבן יבש - פריט אחד;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כפית;
- פפרקה - קמצוץ;
- בצל - 1 PC;
- פטריות מליח - 120 גרם;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- שמנת - פריט אחד;
- גבינה קשה מגורדת - 1/2 כף.
- מיץ לימון - 2 כפית.
- לחם פירור - 1 כף.
הכנה
מערבבים את החמאה מומסת עם יין, פטרוזיליה, מלח בצל קצוץ. תערובת וכתוצאה מכך ומטגנים את המחתה ולהוסיף אותו שרימפס ודגים בשר טחון. לאחר 3-5 דקות, להסיר את המחתה מן האש וניקוז 2/3 של הנוזל נוצר.
במחבת נוספת, מטגנים את הקמח למשך דקה אחת, מוסיפים את השמנת ומבשלים, תוך ערבוב עד שהרוטב מתעבה ובועות. מערבבים את בסיס שמנת עם גבינה מגוררת. מוסיפים את הנוזל מרוקן דגים, שרימפס, מיץ לימון, מוסיפים מלח עם פלפל לפי הטעם ושוב להביא אותו לרתיחה.
אנחנו מכניסים את הרוטב דגים שרימפס, כמו גם חתיכות של פטריות כבוש . הבסיס לתבשיל הוא לשים בצורה והכניס במקרר במשך 6-8 שעות. אחרי הזמן, אנחנו לוקחים את הקדרה מתוך המקרר ומכניסים אותו לתנור, מבשלים ב 180 מעלות במשך 40 דקות.
לחם פירור מעוך לתוך פירור, מפזרים אותו עם תבשיל דגים דגים ואופים עוד 15 דקות. מפזרים את המנה עם הפפריקה.
צלחת דגים דגים
המצרכים:
- תפוחי אדמה -150 גרם;
- דגים טחונים - 500 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- שאלוט - 40 גרם;
- שמנת להקצפה - 4 כפות. כפות;
- ביצים - 3 חלקים;
- חרדל גרגר - 1 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מבשלים תפוחי אדמה במים מומלחים עד מבושל. כוח דגים מטגנים על כמות קטנה של שמן צמחי, במשך 2-3 דקות. במחבת נפרדת מחממים את החמאה ומטגנים את הצלצלים הקצוצים במשך 5 דקות. ממלאים את הבצל עם שמנת ומסירים מהחום.
תנור לחמם ל 200 מעלות. לסוך את התבניות עבור חמאת סופל.
תפוחי אדמה מבושלים הם ניקו ושופכים, מוסיפים את החמאה הנותרת ושמנת עם שאלוט. אנחנו מוסיפים לתפוחי האדמה קורטוב של מלח ופלפל, וכן חלמון ביצה עם חרדל. מוסיפים בשר טחון.
לטאטא ביצה בנפרד לפסגות קשות לערבב בעדינות עם המוני דגים תפוחי אדמה. אנחנו מניחים את הבסיס לסופלה מן הדג לזרום על ידי תבניות לשים בתנור במשך 15-20 דקות.
רולס של דגים טחונים בסגנון אסייתי
המצרכים:
- דגים טחונים - 500 גרם;
- גילוח קוקוס - פריט אחד;
- בצל ירוק;
- פלפל צ'ילי - לפי הטעם;
- מלח - 2 כפיות;
- נייר לחמניות קפיץ - 24 יח ';
- פטרוזיליה - חבורה;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 2-3 כפות.
הכנה
דגים טחון מעורבב עם שבבי קוקוס, צ 'ילי קצוץ, בצל ירוק ומלח. התפשטנו
במטגן העמוק או במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות. טובלים מקל עץ לתוך השמן אם הבועות סביבו צורה - השמן מתחמם מספיק. אנחנו מעמיסים את הלחמניות לתוך השמן המחומם ומטגנים אותם עד להזהבה. לחמניות מוכן להתפשט על מגבת נייר כדי לאפשר את עודף שומן לניקוז. מוגש עם רוטב מטבל אסייתי או פשוט עם רוטב סויה.