Takoyaki הוא מזון מהיר יפנית מסורתית, אשר רכשה פופולריות מסחררת ברחבי העולם. חתיכות תמנון עטופות במעיל עדין של בצק וגבינה נוזליים, וחטיף עם מיונז וירקות ... לא רק היפנים יכולים לעמוד. זה לא קל להכין את המנה הזאת למתחילים, אבל נוכל להבין איך לעשות טאקויאקי, איזה מתכון, ומה זה ייקח.
איך לבשל טאקויאקי?
לפני שאתה מכין טאקויאקי, אתה צריך לקבל כל מה שאתה צריך, ואם אתה מוצא תמנון בימינו הוא פשוט יותר, אז עם מחבת מיוחדת טאקויאקי, דברים יותר מסובך: רכישת אותו על החללים שלנו היא לא משימה קלה, אבל אתה לא יכול להזמין את זה באינטרנט. מה כל כך מיוחד במחבת הזאת? יש לו חורים בכל שטחו, מה שמאפשר לתת את המנה המוגמרת המראה הרגיל שלה, הדומה סופגנייה. גם עבור טאקויאקי יהיה צורך לרכוש dasi kombu אצה ו dasi katsu (או פשוט - מיובש ים כרוב) בצורת כדורי, כמו גם רוטב דגים, רוטב מיוחד טאקויאקי, אורז פריך ושבבי טונה (Bonito). כל המרכיבים קל למצוא בין ערמת מעדנים של כל הספסל בשוק של נושאים מזרחיים, או על פי הקלאסיים - באינטרנט.
עכשיו בואו נלך ישירות לתהליך הבישול, כלומר, איך להכין טאקויאקי.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 300 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- מים (קר) - 1 l;
- מלח - קמצוץ;
- kababu dasi - ½ כפית;
- katsu dasi - ½ כפית;
- רוטב סויה - 2 כפית.
למילוי:
- תמנון מבושל;
- בצל ירוק - ½ קרן;
- אורז פריך - 100 גרם;
- גבינה מגורדת - 70 גרם.
עבור תוספות:
- מיונז יפני;
- רוטב טאקויאקי;
- שבבי טונה.
הכנה
אנחנו מכים ביצים, אצות מגורענות ומים. התערובת המתקבלת נשפכת לקמח, כל המלח ומעורב עד הומוגנית. תאים על מחבת טאקויאקי משומנת בנפרד עם שמן צמחי עם מברשת או מטלית לחה, ודא כי מחבת מחומם מספיק.
יוצקים את הבצק לקצות השוליים במחבת (אל תדאגו אם הוא מטפטף מעט מעל הקצוות), עכשיו הגיע הזמן להוסיף בצל ירוק קצוץ, פרוסות תמנון מבושל, אורז פריך וגבינה מגורדת.
כדי לברר אם Takoyaki מוכן, נסה להפוך אותם מסביב: אם אתה לא יכול לעשות את זה, אז אתה עדיין צריך לחכות (בממוצע, הטיגון הנכון לוקח בערך 10 דקות).
צד אחד היה קלוי? אנחנו מסתובבים 180 מעלות ומחכים לטעם השני.
טאקויאקי מבושל בבית מוגש על צלחת מלבנית ומעוטרים עם תוספות בצורת מיונז, רוטב מיוחד עבור טאקויאקי ושבבי bonito. התיאבון!