אנחנו רגילים לעובדה כי הטורטייה נקראת עוגה מקסיקנית דקה מבושלת מקמח תירס ומשרתת אנלוגי של לחם הפיתות שלנו. אבל בספרדית יש הגדרה למילה זו. הטורטייה הספרדית אינה אלא חביתה לבבית עם תוספים שונים בצורת מגוון שלם של בשר וירקות.
על איך לעשות טורטיה ספרדית, החלטנו לדבר בפירוט במאמר זה.
מתכון של טורטיה ספרדית
המצרכים:
- שמן זית - 1 1/2 פריטים;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל - 1 PC;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ביצים - 8 יח '.
הכנה
במחבת, אנחנו מחממים את השמן (להשאיר 3 כפות) על חום בינוני. תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן זית עם בצל. תפוחי אדמה ובצל צריך להיות מטוגן עמוק במשך כ 20-25 דקות.
תפוחי אדמה מטוגנים ובצל הם הכניסו לתוך קערה עמוקה, מעט מקורר ומזג עם 8 ביצים, מוכה במלח ופלפל. מערבבים בעדינות את תערובת הביצים והביצים ומטגנים אותה במחבת אחרת ו -3 כפות שמן. אנחנו מחכים עד לביצים בתחתית המחבת לתפוס, לכסות את המנה עם מכסה ולהשאיר במשך 8-10 דקות על חום בינוני.
לראש החביתה הספרדית הסמיק, אתה יכול לשים את המנה מתחת לגריל במשך כמה דקות. טורטיה חביתית ספרדית עם תפוחי אדמה מוגש 20 דקות לאחר הבישול. ניתן להגיש טורטייה מוכנה עם סלט ירקות קל או פרוסת לחם. גיוון זה מתכון קלאסי יכול להיות כל ירקות, נקניקיות או בשר טחון.
טורטיה בספרדית
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- בצל - 2 יח ';
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- ביצים - 8-9 חתיכות;
- בצל ירוק.
הכנה
פלפלים ובצל בולגריים חתוכים לפרוסות דקות, ותפוחי אדמה - קוביות. אנחנו מחממים כף חמאה ומטגנים את הבצל במשך 10-15 דקות או עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים את הפלפל למחבת וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. חתיכות של תפוחי אדמה להרתיח במשך כמה 10-12 דקות. לטבול ביצים עם מלח ופלפל. מוסיפים את הבצלים הירוקים הקצוצים.
במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים בה תפוחי אדמה מבושלים במשך יומיים עד לקרום הזהב. מוסיפים את הטבעות של בצל ופלפל, יוצקים את כל הביצים ולהשאיר במשך 12-15 דקות. באמצע הבישול, מכסים את החביתה עם מכסה, כך העליון הוא גם מוכן. מוכן לצנן את הטורטיה במשך 15-20 דקות, לחתוך לפרוסות לשרת עם פרוסת לחם טרי.
טורטיה - חביתה ספרדית עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- נקניקיות chorizo - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- שמן זית - לטיגון;
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- ביצים - 10 חתיכות;
- מים 125 מ"ל.
הכנה
במחבת מחוממת ומטגנים את נקניק הצ'וריסו (או נקניקים חריפים אחרים) חתוכים לטבעות במשך 2 דקות בכל צד. אנחנו מעבירים את החלקים המטוגנים לצלחת, ובמקום אותם אנחנו מכניסים בצל לחתוך טבעות דקות. ברגע שהבצל נעשה שקוף ומתחיל בחום קל, אנחנו מעבירים אותו לצלחת נפרדת.
עכשיו הגיע תורה לפרוש פרוסות דקות של תפוחי אדמה במחבת. אנחנו מחכים עד תפוחי אדמה להפוך ורוד, ולאחר מכן מוסיפים את בצל מטוגן הקודם ונקניקים. יוצקים את המצרכים במחבת עם מים, מלח ופלפל ביצים, מפחיתים את החום ומכסים את המחבת במכסה. לאחר 15-20 דקות, הטורטייה הספרדית תהיה על השולחן שלך.
מגישים עם טורטיה לא עם חום מן החום, אבל אחרי מחכה 20-30 דקות על מנת להתקרר מעט להתהפך ולהיות הומוגנית יותר. לפני ההגשה, החביתה יכולה להיות מפוזרת עשבי תיבול או גבינה מגוררת, ולאחר מכן משחים על הגריל.