אם הקשר שלך עם התנור לא להוסיף למעלה או אם אתה רק צריך לחסוך זמן, לבשל חצ'אפורי עם גבינה במחבת. כמו עוגות סגורות אחרות עם מילוי, חצ'אפורי מטוגן היטב בכל כלי בישול חומה על חום נמוך, בעוד דפוס ובישול לוקח מינימום של זמן מגוחך.
חצ'פורי עצלן עם יוגורט וגבינה במחבת
את הבצק הקלאסי לחצפורי הוא מוכן על בסיס של מצוני , אשר קשה מאוד למצוא מחוץ לגבולות של גאורגיה. לכן, במקרה של צורך מיוחד, המזונית מוחלפת עם מוצר חלב מותסס אנלוגי - כפיר.
המצרכים:
- כפיר - 130 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 115 מ"ל;
- סודה - 1/2 כפית;
- חמאה - 85 גרם;
- קמח - 290 גרם;
- גבינה ( Adyghe , suluguni) - 340 גרם.
הכנה
משלבים קפיר עם שמנת חמוצה ויוצקים להם חמאה. מוסיפים קמצוץ של מלח וסודה, מחכים שהסודה תגיב עם החומצה ממוצרי החלב. עכשיו להתחיל בהדרגה להשלים את הנוזל עם קמח, ערבוב בצק רך, לא דביק. מוכן לעזוב את הבצק לזמן מה, בזמן שאתה משפשף את הגבינות. מחלקים את הבצק, מגלגלים אותו עם סיבוב או למתוח אותו עם הידיים. במרכז העוגה השטוחה שכבו חלק מהגבינה וקוצצו את הקצוות יחד כדי ליצור שקית. ואז בעדינות מחדש לגלגל הכל לתוך עוגה שטוחה ולהניח אותו על מחבת מראש מחומם. מטגנים את הטורטיות משני הצדדים עד החריפה, ובגמר, שומן עם שמן נוסף אם תרצה.
מתכון פשוט לחצ'פורי עם גבינת קוטג 'וגבינה במחבת
המצרכים:
- גבינה קשה - 115 גרם;
- גבינת קוטג '- 130 גרם;
- שמנת חמוצה - 180 גרם;
- קומץ של ירקות ירוקים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 45 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
הכנה
מערבבים את הגבינה עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה, מוסיפים ירקות, מכים כמה ביצים ומלח היטב. יוצקים בקמח ויוצקים בשמן, חוזרים על הלישה, לאחר מכן מפיצים את הבצק במחבת מחוממת היטב ומאפשרים לטגן בהדרגה על אש נמוכה משני הצדדים.
חאצ'אפורי מהיר עם גבינה במחבת - מתכון
המצרכים:
- יוגורט - 470 מ"ל;
- קמח - 510 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 65 גרם;
- גבינה - 530 גרם;
- קומץ ירקות טריים.
הכנה
מערבבים את ארבעת המרכיבים הראשונים יחד עד שמתקבל בצק חלק. גבינה לטחון בכל דרך נוחה ומערבבים עם עשבי תיבול טריים. מוציאים מנות של בצק, מניחים קומץ גבינה במרכז, משלבים את הקצוות ומגלגלים בעדינות את העוגה. מטגנים עד להשחמה ומסתננים בשמן לפני ההגשה.