Tiramisu הוא קינוח טעים מאוד פופולרי, אשר היום יוצע כמעט בכל בתי הקפה והמסעדות. סביר להניח, אתה לא תמצא את אותו טעם של tiramisu בשני מפעלים שונים, בבית קפה אחד זה יכול להיות מבושל בדרכים שונות. כמובן, לא בכל מקום תוצע לך קינוח טעים באמת מוכן כראוי, אבל הטעם של טירמיסו קשה לבלבל עם כל דבר אחר. אתה יכול להכין את העוגה בבית. כמובן, אתה בקושי יכול לחזור על זה tiramisu האיטלקי, אבל זה יהיה אפשרי לרצות את המשפחה עם קינוח טעים.
מתוצרת בית Tiramisu מתכון
כל עקרת בית תמיד תוסיף משהו משלה לכל מתכון, אפילו השפים במסעדות תמיד מכינים קצת עם הדמיון ואין כלים זהים. ובעבודה יצירתית כהכנה להכנת קינוח, תמיד יהיה מקום להתנסות. וריאציות על הנושא "tiramisu בבית" מגוון גדול, אבל המרכיב הבלתי משתנה, המהווה את הבסיס לקינוח זה נשאר גבינה מיוחדת עבור tiramisu - mascarpone. לפי הטעם והמראה הוא דומה מאוד שמנת חמוצה סמיך שלנו או מעט גבינת קוטג '. אתה בהחלט יכול להחליף mascarpone עם גבינת קוטג ', אבל אז הטעם לא יהיה בדיוק אותו דבר כמו של teramisu אמיתי. בואו ניקח בחשבון כמה מתכונים מוצלחים ביותר.
טירמיסו שוקולד
המצרכים:
- גבינת מסקרפונה 500 גרם;
- אספרסו 150 מ"ל;
- שוקולד מריר 100 גרם;
- סוכר 80 גרם;
- סבויארדי (ביסקוויט ביסקוויט) 250 גרם.
הכנה: מערבבים גבינה עם שוקולד מומס, מוסיפים סוכר ו -100 מ"ל של קפה. כל תערובת זו היא לשים על אש איטית קצת התחמם. מערבבים עד התערובת הופכת הומוגנית. טבל את הסאבוארדי בקפה הנותר והניח אותו על הצלחת (או בצורתו). למעלה עם קרם שהתקבל. חזור על שכבות פעמיים (אתה יכול ועוד, כמה אתה מחשיב צורך). יש להכין את המקרר המתקרר במקרר למשך 6 שעות לפחות. עדיף לעזוב את הלילה. לפני ההגשה, לחלק לחלקים.
טירמיסו עם שמנת.
המתכון הקלאסי עבור טירמיסו כולל ביצים, אך לא כולם מחליטים לאכול אותם ללא טיפול בחום. לילדים, זה בהחלט אפשרי להכין tiramisu עם שמנת בלי ביצים, זה לא משפיע על הטעם.
המצרכים:
- קרם 140 מ"ל קצף;
- גבינת מסקרפונה 400 גרם;
- אבקת סוכר 100 גרם;
- 350 מ"ל קפה קשה;
- קוניאק (אם מבשלים למבוגרים);
- אבקת קקאו;
- 250 גרם סבויארדי.
אופן ההכנה: מקציפים עם מיקסר שמנת ומוסיפים בהדרגה אבקת סוכר וגבינה. קפה, אתה יכול להוסיף קוניאק, משקאות חריפים או יין. טבלנו את הסאבויאר לכמה שניות. העיקר הוא כי עוגיה לא מתחיל להשרות ולא להפוך בלגן. מורחים את העוגייה על המגש ומפיצים את השמנת. חזור על השכבות מספר פעמים. אנחנו יוצאים הלילה למקרר, לפני ההגשה, ומפזרים אבקת קקאו.
תות טירמיסו.
אולי לא את האפשרות המוצלחת ביותר עבור שולחן הילדים, אבל קינוח מצוין למבוגרים. ביצים יכול להיות מוחלף שוב עם קצפת. תות Tiramisu הוא מצוין "גירסת הקיץ" של הקינוח הזה.
המצרכים:
- תות 250 גרם;
- גבינת מסקרפונה 250 גרם;
- ביצים 2 חתיכות;
- סוכר 3 כפות. l;
- מיץ תפוזים 100 מ"ל;
- ליקר תפוזים 4 כפות;
- 150 גרם.
הכנה: מסוכר להפוך אבקת סוכר ומערבבים אותו עם חלמונים. מוסיפים בהדרגה mascarpone וממשיכים לטאטא. בנפרד, לטאטא את החלבונים לתוך קצף עבה להוסיף בעדינות כפיות כדי שמנת שלנו. תותים נחתכים לקוביות קטנות. התפשטנו על החלק התחתון של הטופס קצת שמנת ואחר כך שכבה של חצי סווארדי, טבלנו אותה בתערובת של מיץ ומשקאות חריפים. למעלה עם תותים, קצת קרם על זה. אחר-כך שכבה של סבויארדי ושמנת. מכסים הכל עם סרט ומכניסים למקרר במשך 5 שעות. לפני ההגשה, לקשט עם פרוסות תות.