אפייה עם זרעי פרג

כולנו יודעים מהילדות את הטעם של מאפים טעימים עם זרעי פרג. היום נשקול אפשרויות להכנת עדינות תוצרת בית ואומר לך איך להכין כראוי לו פרג מילוי.

פרג מילוי לאפייה - מתכון עם צימוקים ואגוזים

המצרכים:

• פרג - 255 גרם;
• סוכר מגורען - 90 גרם או לפי הטעם;
• צימוקים ללא בורות (אופציונלי) - 85 גרם או לפי הטעם;
• אגוזים מרוסקים (אופציונלי) - 65 גרם או לפי הטעם.

הכנה

כדי למלא את הפרג, יש לשטוף את זרעי הפרג ביסודיות, ולאחר מכן למלא במים נקיים, לקחת כמחצית עד שני חלקים של הנוזל עבור חלק אחד של המוצר, רותחים על חום בינוני במשך חמש דקות. לאחר מכן, אנחנו מכסים את המכסה עם מכסה ולהשאיר עוד עשר דקות כדי לעמוד. עכשיו, לזרוק את זרעי הפרג במסננת, מראש להניח אותו עם מקופל גזה שלושה גזה לחתוך, ולתת ניקוז טוב.

אם אתה רוצה להוסיף צימוקים למילוי, בעוד הפרג מתכונן, לשטוף אותו היטב, ולמלא אותו עם מים חמים (אך לא רותחים), ולאחר מכן לנקז את המים לייבש את הצימוקים על המגבת.

ממיסים ומביעים את הפרג במכתש או לטחון אותו במיכל של הבלנדר. כאופציה, אתה יכול לדלג על זה כמה פעמים באמצעות מטחנת בשר.

בשלב הסופי של ההכנה של מילוי הפרג, אנו מתבלים את המסה לפי הטעם בסוכר, מוסיפים צימוקים, אגוזים מרוסקים (אם רוצים) ומערבבים.

שמרים רול עם זרעי פרג

המצרכים:

• קמח מסונן - 400-420 גרם;
• שמרים, לחוץ טרי - 25 גרם;
• 1 ביצה עוף גדולה;
• סוכר מגורען - 110 גרם;
• חמאה איכר שמנת - 55 גרם;
• חלב מלא - 175 מ"ל;
• שמן חמניות מזוקק - 25 מ"ל;
• מלח, מבושל - 0.25 כפיות;
• קליפת לימון - 1 כפית;
• וניל סוכר או ונילין - 20 גרם או 1 קמצוץ;
• פרג מילוי - לפי הטעם.

בישול / p>

קודם כל, בואו נעשה את הבדיקה. כדי שמרים מומסים בחלב חם, מוסיפים 75 גרם קמח בזהירות לערבב את הקציפה עד כל הגושים מומסים. אנחנו מכסים את הכלי עם חתוך בד אטום להגדיר דקות עד ארבעים בחום. עכשיו לערבב ביץ עוף נפרד עם סוכר ומלח, מוסיף גם ונילין וקלה, ובקערה אחרת, להמיס את החמאה. מערבבים את כף עם תערובת ביצים וחמאה, ואחרי זה אנחנו לנפות קמח חיטה לייצר לישה. בשלב הסופי, אנחנו משמנים את הידיים עם שמן חמניות מזוקק, על מנת למנוע תוספת של קמח עודף במהלך הלישה ובכך להבטיח את רכות הבצק.

במהלך ההבשלה של הבצק להכין את הפרג מתמלא.

אחרי הבצק הוא בחום של שעה וחצי וחצי עולה, לאחר שגדל לפחות פעמיים, להכפיל אותו, להכות אותו קלות, ואז לגלגל אותו על שולחן קמח מאובק עד שכבה על שבעה מילימטרים עובי מתקבל. על גבי אותה שכבה להפיץ את המילוי מוכן פרג לקשט את המוצר עם רול, אשר אנו משאירים על גיליון אפייה משומנת במשך שעה נוספת, הופכת את התפר לתחתית עבור זה.

עכשיו אנחנו מרוחים את פני הגליל בביצה מוכתמת, מפזרים פרג יבש ומניחים חצי שעה לאפייה, מתחממים לתנור עד 185 מעלות.

מן הבצק שמרים על פי המתכון המוצע אתה יכול לבשל לא רק רול עם זרעי פרג, אלא גם לאפות עוגות מדהים עם מילוי אותו או עוגה סגורה טעים.

לחמניות עם זרעי פרג מבצק שמרים

המצרכים:

• בצק עלים בשמן מוכן - 495 גרם;
• פרג מילוי - לפי הטעם;
• חמאה, איכר קרמי - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 120 גרם;
• מים מטוהרים - 150 מ"ל.

הכנה

בצק עלים מוכן מוכן לצאת מתוך החבילה להפשיר. ובמהלך זה נכין מילוי פרג. ב במקרה זה, אתה יכול להוסיף על 100 גרם של חמאה רכה זרע הפרג ומערבבים אותו.

הבצק המופשר מתגלגל, טרום אבקה בקמח, עד שמתקבל שכבה מלבנית בעובי של עד שני מילימטרים, מחלק עליה פרג אחיד ומכבה את המוצר בגליל. אנחנו חותכים אותו אחרי זה לשברידים ברוחב של שלושה סנטימטרים, מרחים אותם על מגש אפייה משומן ומניחים בחום במשך עשרים עד שלושים דקות, אחר כך אנחנו מעבירים אותם לתנור ומחומם ל 185 מעלות, במשך עשרים וחמש דקות.

מסוכר ומים, מבשלים את הסירופ, רותחים אותו במשך חמש דקות ומזגים עליהם לחמניות חמות.