Tiramisu הוא קינוח טעים ו עדין במיוחד של המטבח האיטלקי, מבושל באופן מסורתי על בסיס גבינת מסקרפונה.
מתכון לקינוח קינוח
המצרכים:
- עוגיות סבויארדי - 24 יח ';
- ביצה - 3 חתיכות;
- ליקר קפה - 30 מ"ל;
- שוקולד חלב - 50 גרם;
- גבינת מסקרפונה - 500 גרם;
- אבקת קקאו - 3 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 0,5 שולחן;
- קפה מבושל טרי - 150 מ"ל.
הכנה
לפני הכנת הקינוח, טירמיסו מופרד לקערות שונות של חלבוני ביצה מחלמון, ומוצץ תחילה במיקסר עד לעובי הסוכר. החלמונים משוחקים בקפידה עם סוכר, מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים היטב הכל להומוגניות. בהדרגה להציג חלבונים. מראש אנחנו מכינים קפה, אנחנו מגניבים אותו ומוסיפים כמה כפיות. אחר כך אנחנו מתחילים ליצור עוגה: אנחנו לוקחים עוגיות, טובלים כמה שניות בקפה ומפיצים אותו לתוך עובש. לאחר מכן להפיץ את השמנת באופן שווה ולהפיץ את הביסקוויטים שוב. מכסים את החלק העליון עם קרם הנותרים ולקחת את הקינוח tiramisu במקרר. לפני ההגשה, לקשט את מעדן קקאו או שוקולד חלב מגוררת.
מתכון קינוח tiramisu ללא mascarpone
המצרכים:
- ביסקוויט ביסקוויט Savoyardi - 450 גרם;
- קרם שמנת ביתית - 500 מ"ל;
- ביצה - 5 יח ';
- קפה נמס - 1 כפית;
- סוכר קטן - פריט אחד;
- מים חמים מבושלים - 1 כף.
הכנה
ביצים שבורות מופרדות בזהירות על קערות שונות של חלבון מן החלמונים. ואז לזרוק את החלבונים ביצה קצת מלח ו לחבוט את המיקסר במהירות הגבוהה ביותר. לאחר מכן, מוסיפים שמן שמנת ו whisk עד חלקה. לאחר מכן, בחלקים קטנים, להציג את החלמונים משפשף עם סוכר, ומערבבים. בקערה קטנה, יוצקים קפה, יוצקים אותו חם מבושל
מגש עם צדדים גבוהים מכוסה בנייר כסף ואנחנו מתחילים ליצור עוגה. כדי לעשות זאת, קח את העוגיות, הכניס אותן לקפה לכמה שניות והכניס אותו לתבנית. כאשר השכבה הראשונה הושלמה, אנחנו מרוחים אותו עם קרם מוכן בעבר ולהפיץ את השורה השנייה של עוגיות. למעלה עם שמנת ולהפיץ את השכבה השלישית של סאבויארדי. מכסים את כל שמנת שנותר עשיר ומפזרים tiramisu עם קקאו מיובש יבש. לאחר מכן, לשים את הקינוח במקרר עבור הספגה במשך כ 5 שעות. אחר כך אנו חותכים את המעדן לחלקים ומשרתים אותו על השולחן עם תה חם, קפה טרי, קומפוט פירות יער או מיץ.