יוגורט יווני לטעם שלך דומה יוגורט פשוט ללא תוספים, אבל טכנולוגיית הבישול הפכה מוצר זה צפוף יותר. הגדלת הצפיפות מושגת על ידי הסרת מי גבינה עודף מ יוגורט רגיל. כתוצאה מכך, מקבל מוצר עם תוכן חלבון גבוהה תוכן נמוך של פחמימות ושומנים.
בבישול, יוגורט יוונית צברה פופולריות בשל יכולתו לא לקפץ במהלך הטיפול בחום. זה למה את הכלים עם יוגורט יוונית קל לאפות ולשמור על עקביות נעימה.
בתנאי הייצור עם סינון של יוגורט, אף אחד לא מפריע. לרוב, חלב מתעבה באופן מלאכותי, ועל התפוקה אנחנו מקבלים מוצר עם חבורה שלמה של תוספים חסרי תועלת ותכולה גבוהה של חלב מיובש.
כדי להגן על עצמך ועל המשפחה שלך, אנו ממליצים להכין יוגורט יוונית בבית.
המתכון ליוגורט יווני
המצרכים:
- תרבות חיידקים להכנת יוגורט - 2 כפות. כפות;
- חלב - 4 כפות.
הכנה
חלב מובא לאור לרתיחה ולהסיר מהצלחת. השאירו את החלב להתקרר מתחת למכסה לטמפרטורה של 43-45 מעלות. אנחנו בוחרים בכוס חלב ומטפחים בה תרבות חיידקית. יוצקים את החלב עם החמץ לשאר החלב ומערבבים היטב. אל תשכח סטריליות כל הזמן הזה. שטפו את הידיים ואת פני השטח ביסודיות לפני הבישול, יוצקים כף וכוס מים רותחים. אחרת, microflora מיותר יהיה להכפיל באופן פעיל בתערובת ויוגורט לא יעבוד.
בתנור להדליק את האור ולשים בו מיכל של חלב. חום שנוצר יהיה מספיק לתסיסה. ניתן גם לאחסן חום עם שמיכה חמה עטוף חלב.
יוגורט מוכן שפך מעל 3 שכבות של גזה, הניח מעל המחבת. שמנו את היוגורט מתוח במקרר במשך כמה שעות.
יוגורט יווני ניתן לבשל בחנות רב עם מצב "יוגורט" במשך 8 שעות. יוגורט יווני טעים מתקבל ביוגורט, זמן הבישול תלוי במותג המכשיר ומצוין בהוראות.
רוטב יוגורט יווני
המצרכים:
- יוגורט יווני - 3 פריטים;
- מיץ לימון - 3 כפות. כפות;
- שום - 1 ציפורן;
- מלפפון - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמיר.
הכנה
יוגורט מעורבב עם שמיר קצוץ ומיץ לימון. מוסיפים את השום ואת המלפפון המגורד לתערובת. רוטב העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
פנקוטה עם יוגורט יווני
המצרכים:
- שמנת - 2 פריטים;
- וניל - 1 תרמיל;
- סוכר - חצי מאה;
- ג 'לטין - 1 1/2 כפית.
- חלב - חצי מאה;
- יוגורט יווני - 1/2 כף.
הכנה
שמנו את הקרם על האש יחד עם חציית וניל לחתוך לשניים. מוסיפים את הסוכר לקרם ומביאים אותם לרתיחה. אנו מוציאים את תרמיל וניל, מוסיפים ג'לטין לקרם ומשאירים אותו להתנפח במשך 5 דקות. לאחר מכן, להמיס את הג'לטין בשמנת ולהוסיף יוגורט יוונית. יוצקים את התערובת לצורות ומכניסים אותה למקרר למשך כ 6 שעות.
סלט עם יוגורט יווני
המצרכים:
- פילה עוף - 2 חתיכות;
- יוגורט יווני - 3 כפות. כפות;
- ענבים - פריט אחד;
- סלרי - מחשב אחד;
- מלח, פלפל - קמצוץ;
- תערובת של סלט - 4 פריטים;
- פקאן.
הכנה
מים מלוחים מובלים ומרתיחים בו פילה עוף כ -15 דקות. פילטים מוכנים קריר לחתוך בגסות, או מפורקים על סיבים.
סלרי לחתוך לפרוסות קטנות, לחתוך את הענבים לשניים, ואם יש צורך להסיר את העצמות. מרכיבים מוכנים מעורבים יחד בקערת סלט ומתובלים ביוגורט יווני. כדי לטעום, אנחנו גם מוסיפים מלח ופלפל. לפני ההגשה, מפזרים את הסלט עם פקאנים.