אנו מציעים מתכונים להכנת חטיפים טעים ומנות מהרינג הבלטי. כל אחת מהאפשרויות, למרות הקלות בביצוע ובעלות נמוכה יחסית, תיתן לך תוצאה מצוינת.
שריטות בבית מהרינג הבלטי בתנור
המצרכים:
- טרי הרינג טרי - 495 גרם;
- עלה תה שחור - 2 כפית;
- קליפת בצל - 5 גרם;
- מים מסוננים - 480 מ"ל;
- חמניות או שמן זית מעודן - 100 מ"ל;
- מלח סלע - 30 גרם;
- חומץ 9% - 5 מ"ל;
- סוכר מגורען - 10 גרם;
- פלפל שחור (אפונה) - 8-10 יח ';
- עלי דפנה - 4-5 יח '.
הכנה
קודם כל, להכין כוס מים רותחים תלולים תה שחור ולהשאיר להחדיר במשך כעשרים דקות. בצל קליפות גם שפכו מים חמים בכלי מתאים, לשים על האש ומבשלים במשך 20 דקות. תה, מרק בצל הוא מקורר ומסונן.
בעת הכנת המילוי, מכינים את הרינג הבלטי. הדג שלי, אנחנו להיפטר הראשים, זנבות ומעיים לשים אותו בחוזקה באקורדיון, בתוך קלחת, צלחת אפייה או מיכל אחר מתאים לבישול בתנור.
אנחנו זורקים פלפלים אפונה, עלי דפנה ושופכים שמן על הדג, נותנים לאלו לחדור בין הדג, ואז שופכים במלח, סוכר, יוצקים חומץ, בצל בצל ותה, ומניחים את הכלי בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות. לאחר תכולת הרתיחה, הטמפרטורה מצטמצמת ל -120 מעלות, ומחסלת את הרינג במשך שעתיים. אנחנו מוודאים שהנוזל שבו הדגים מבשלים אינו רותח.
אנחנו נותנים את sprats מן הרינג הבלטי לחלוטין להתקרר והוא יכול לנסות.
איך לבשל הרינג מטוגן - מתכון
המצרכים:
- הרינג טרי קפוא - 295 גרם;
- חמניות או שמן זית מעודן - 100 מ"ל;
- מלח סלע - לפי הטעם;
- קמח חיטה - 90 גרם.
הכנה
ככלל, הרינג הבלטי קטן מטוגן לגמרי, לא מרוסק, ודגים גדולים יותר בנוסף להיפטר קרביים, ולפעמים של ראשי וזנבות. הכנת מופשר, שטף דגים podsalivayem סלע גדול מלח לטעום ולהשאיר במשך כרבע שעה. אחר כך אנחנו שוקלים את הפגר בקמח ומיד מפיצים שכבה אחת במרחק זה מזה לשמן מזוקק המחומם על מחבת. מטגנים את הרינג הבלטי לקרום טעים ואדום משני הצדדים. אם תרצה, כדי להיפטר מעודף שומן, אתה יכול לשים את הדג על המפית למשך זמן מה, ורק אז לשים אותו על קערת ההגשה.
סלט מלוחים מתובל בבית - מתכון
המצרכים:
- טרי הרינג טרי - 495 גרם;
- מלח סלע - 45 גרם;
- סוכר מגורען - 5 גרם;
- תערובת הקרקע של חמישה פלפלים - 1-2 קמצוץ;
- כוסברה הקרקע - 1-2 קמצוץ;
- מוסקט - 1 קמצוץ;
- עלי דפנה - 2-3 יח '.
הכנה
אתה יכול להשתמש טרי כמו גם דגים קפואים טרי להכין סלטים הרינג הבלטי. יש להפשיר את האבנית לפני כן בתנאים עדינים, ולהעביר אותה למדף התחתון של המקרר.
לפני השגריר אנחנו שוטפים את הדג, ואז נותנים לו להתייבש קצת. במהלך תקופה זו נכין תערובת להמלחה. כדי לעשות זאת, בקערה, לשלב את מלח אבן לא מזוהה סוכר, להוסיף תערובת הקרקע של חמישה
במגש אמייל, קערה או סיר, יוצקים שכבה של תערובת פיקנטי להניח את הדגים בשכבה אחת, אשר גם זרועים אותו תערובת. חזור על השכבות עד הרינג הבלטי האחרון. לחץ על לחומר עם מכסה קטן יותר בגודל או צלחת והניח את העומס על גבי. הדג הוא מלוח החוצה במהירות. בדרך כלל עבור אנשים בינוניים זה מספיק שעתיים.