עוף אפוי בשרוול

שמור את העסיסיות ואת הארומה של הציפור יעזור שרוול צלייה, אשר מסוגל לא רק לעמוד בטמפרטורת התנור, אלא גם לבשל את האוכל במיץ שלה ללא נזק לך. ב מתכונים, נוכל הבא לשקול כמה דרכים פשוטות של עוף ביצוע בשרוול.

מתכון עוף אפוי בשרוול כולו

המצרכים:

• עוף שלם - 2.5 ק"ג;
• שמן זית;
• חמאה - 3-4 כפות. כפות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• אורגנו - לפי הטעם;
• לימון - 2 חתיכות;
• כתום - 1/2 יח ';
• בצל - 1 PC;
• שום - ציפורן אחת.

הכנה

התנור מחומם ל 200 מעלות צלזיוס. פגר עוף נשטף ומיובש, ולאחר מכן הוא מתובל היטב עם מלח ופלפל מבחוץ ובפנים. בחלל של תרנגולות להירדם קמצוץ טוב של אורגנו מיובש שכב שם חצי לחתוך של תפוז, פרוסות של לימון אחד, בצל ושן שום. אנחנו יוצקים את הציפור בשמן זית, מגררים אותה היטב ומניחים את התרנגולת בשרוול. עכשיו זה נשאר רק לשים את הציפור בתנור. כמה לאפות עוף בשרוול יהיה תלוי בגודל שלו, אבל באופן כללי, אפיית פגר ב 2.5 ק"ג ייקח 1 שעה 45 דקות.

לפני ההגשה, מוציאים את המילוי מחלל הפגר, ומניחים את העוף על השולחן.

עוף מאפה ביתי עם מילוי פטריות

המצרכים:

• שמן זית;
• בצל - 1 PC;
• שום - 4 ציפורן;
• תערובת של פטריות יער - 500 גרם;
• טימין טרי - 1 חבורה;
• לימון - 1 חתיכה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• אגוז - קומץ;
• לחם פירור - 2 חופנים;
• ביצה - 1 חתיכה;
• את כל עוף הבית - 1.5 ק"ג.

הכנה

התנור מחומם ל 200 מעלות צלזיוס. במחבת, מחממים את שמן הזית ומטגנים אותו בצל קצוץ ושום במשך 10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים פטריות קצוצות עם עלי טימין למחבת וממשיכים לבשל עד שהלחות העודפת מתאדה מהמחבת. פטריות העונה עם ליסט zest, מגניב אותו ומערבבים עם פרוסות אגוזים פירורי לחם. מוסיפים את הביצה, כך שהמילוי מהפטריות שומר על הצורה.

פגר עוף, שטוף היטב ומיובש, משופשף בכמות קטנה של שמן זית, מפזרים מלח ופלפל, מפזרים מיץ לימון מבחוץ ובפנים, וממלא את החלל במילוי פטריות. שמנו את השרוול בשרוול והכניס אותו כהכנה 1 שעה ו 15 דקות. עוף ממולא לפני ההגשה צריך לשכב בשרוול במשך 10-15 דקות, ואז זה יכול להיות מוגש לשולחן עם ירקות אפויים, פירה או סלט ירקות.

פילה עוף אפוי בשרוול

כבר ראינו שזה לא יהיה קשה מאוד לאפות עוף שלם בשרוול. ומה עם הפילה? כאן המצב ורוד עוד יותר.

המצרכים:

• פילה עוף - 8 חתיכות;
• שמן זית - 2 כפות. כפיות + 1/2 כפות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שום - 2 ציפורן;
• עלים של בזיליקום ירוק - 2 פריטים;
• צנוברים - 2 כפות. כפות;
• פרמזן מגוררת - 1/2 כפיות.

הכנה

התנור מחומם עד 180 מעלות צלזיוס. פילה עוף יבש עם מגבות נייר ולהכות עד עובי אחד, אי שם חצי סנטימטר . מתבלים את הבשר במלח ופלפל, משפשפים 2 כפות שמן זית.

בקערה של הבלנדר, היכו את עלי הבזיליקום עם שום, אגוזי אורן, שמן זית ופרמזן מגוררת. מתבלים כל עם מלח ופלפל, וכתוצאה מכך רוטב פסטו ירוק הומוגני מחולק חתיכות של פילה. אנחנו הופכים את העוף לגליל, מתקנים אותו בקיסמים ומכניסים אותו לשרוול. אופים את הפילה ב 190 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.

לפני ההגשה, לחמניות עוף צריך לשקר בטמפרטורת החדר לפחות 7-10 דקות, כדי לא לאבד את המיץ שלהם כאשר פרוס. התיאבון!