אולי, בלי צלחת עם פרוסות ריחני של הטעם שאין דומה לו של הרינג, לא יכול לעשות חגיגה חגיגית. היום, החלטנו לפתוח כמה סודות של איך אתה יכול בבית, זה טעים מאוד פשוט מלח הרינג האהוב עליך.
כמה מהר למלח את כל הרינג בבית?
המצרכים:
- פלדות חרוב טרי קפוא - 2 יח ';.
- מלח בישול - 3 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 1.5 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות.
הכנה
פגרי הרינג מופשרים מעט, ואחר-כך אנו מעיפים מהם את הקרביים, מוציאים את הזימים וחותכים את הסנפירים הגדולים. מתחת לזרם של מים זורמים, אנחנו שוטפים את שני הדגים ובכל המקומות שאנחנו משמנים אותם בשמן צמחי. סוכר סוכר הוא שפך לתוך קערה קטנה, אנחנו שופכים את מלח המטבח לערבב אותו יחד עם כפית. עכשיו שמנו את התערובת הזאת על כל המקומות ששומנו קודם לכן.
אחר כך על פגר אחד אנחנו לוקחים שתי סיבובים של העיתון המודפס הרגיל, מוסיפים אותם יחד ומניחים דג על קצה אחד בפינה. אנחנו מתכופפים מתחת לפינה, סוגרים אותה בשולי העיתון, אחרי שאנחנו עוטפים את הרינג כמו גליל בנייר עד קצהו עד שהוא מסתיים. באותו אופן, אנחנו עוטפים את הדג השני ושמים את שניהם בתא המקרר. אתה יכול לאכול את הרינג הזה 36 שעות.
איך מלח הרינג עם פרוסות בבית - מתכון
המצרכים:
- הרינג (טרי קפוא) - 3 יח ';
- סוכר דק - 1 כף. כפית;
- מלח גדול - 3 כפות. כפות;
- פלפל שחור - כפית אחת;
- פלפל אדמה ריחני - 1/3 כפית.
- שמן חמניות - 50 מ"ל.
הכנה
כל פגרי הרינג המזורג נמסרים בדרך הרגילה, אנו חותכים את ראשיהם אל הסנפירים העליונים, הסנפירים עצמם, וכמובן הזנב. כל אחד מהדגים המוכנים חתוך בסכין חדה לחתיכות, לא יותר מ -3 ס"מ.
בקערה, אנחנו שופכים מלח במטחנה גדולה, אבל לוקחים את הסוכר בסדר גמור, שופכים להם פלפל שחור ומלא ריח מתוק. כל אלה לערבב טוב פריך ולהתחיל לטבול בתערובת זו, כל אחד חתיכות של דגים מוכנים. קח סיר קטן או קערה, ומתחיל מקצות הקירות שכבנו במעגל את כל חתיכות הרינג שלנו. אז אנחנו ממלאים את התחתונה הראשונה, ואז אנחנו פורשים את השורות הנותרות לאותו מדגם. מכסים את המכסה במכסה או בצלחת ושולחים אותו למקרר למשך 30 שעות. לאחר מכן לשטוף כל פיסת מתחת זרם של מים קרים, זורמים, ומניחים אותם בפח נקי או צנצנת. על כל הדגים לשפוך שמן ריחני לשים את הרינג במקרר או פשוט להתחיל לאכול פעיל שלה.
איך נכון מלח המלוחים במי מלח בבית?
המצרכים:
- פגרי הרינג גדולים - 3 יח ';
- מים - 1,2 l;
- מלח מטבח - רחוב 5. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- פלפל שחור - 7 אפונה;
- פלפל מתוק - 5 אפונה;
- עלה דפנה - 4 יח '.
הכנה
יוצקים מים לסיר או קערת ברזל, מלח בתוכו, אחר כך שופכים סוכר, מניחים סדינים, אפונה של פלפלים ריחניים שחורים וריחניים, ואחר כך מניחים את הכול על פלטה הצלחת.
כאשר זה מלפפון חמוץ מבושל, אנו זמן זה ולתת לו זמן טוב להרתיח במשך 6 דקות. עכשיו אנחנו לוקחים אותו למקום הכי מגניב, כך שהוא קופא בקרוב.
מוציאה את הדגים מהמקפיא, מניחה לה לשכב בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות ממש, ומתחילה לחתוך אותו: למשוך את הקרביים, לחתוך את הראש ואת הסנפירים הגדולים שאנחנו לא צריכים במתכון הזה. לשטוף מעט את הפגרים במים נקיים ולהניח אותם בקשתות בקערה נקייה. אנחנו שופכים את כל מלח מוכן כבר מקורר עד עכשיו, לשים צלחת בקערה כך שהוא נכנס לקערה עם דגים, מניחים צנצנת מים על הצלחת ומניחים את המבנה הזה במקרר. דגים רזים בתמלחת הנפלאה הזאת במשך כ-22-24 שעות, ואחרי זה אנחנו כבר נהנים מניחוח חריף וטעם נפלא.