להכנת משקאות חריפים מגוון של פירות צפופים וגרגרים יתאים. אתה יכול להתעקש על אלכוהול על דומדמניות, דומדמניות, אוכמניות ואפילו דובדבנים. בהתאם לזמן שיש לך, תהליך ההתעקשות יכול להימשך שבועיים או שישה חודשים. כמובן, ככל האלכוהול יבלו בחברת פירות יער, יותר צבע וטעם הם יוכלו להעביר, ולכן רווי יותר יהיה ליקר עצמו. על המתכונים של ליקר דובדבנים בבית, נדון מאוחר יותר.
ליקר מ דובדבנים מתוקים בבית
בואו נתחיל עם המתכון הבסיסי, מרמז על עירוי של וודקה על פירות יער, ואחריו תוספת של סוכרים או סירופ סוכר לתמיסה.
המצרכים:
- דובדבן - 530 גרם;
- וודקה - 760 מ"ל;
- סוכר - 15 גרם.
הכנה
לפני הכנת ליקר מן דובדבן מתוק, מן התותים יש צורך להסיר את האבן. על הטעם והניחוח המפורסמים של המשקה, רצוי שהוודקה תחדור ישירות לבשר הפרי. כאשר פירות יער מוכנים, הם שפכו לתוך כל מיכלי זכוכית, ולוודא שהם לא קרובים מדי אחד לשני. יוצקים את הדובדבן עם וודקה ומכסים את המיכל הנבחר במכסה. השאירו את המשקאות קריר וחושך לפחות 2 שבועות, אבל זה אפשרי במשך חצי שנה. מפעם לפעם, מזין עם מיץ מזועזע. בסוף זמן הבישול הנבחר, הוודקה מסוננת, לוחצת קלות את גרגרי הבירה הרוויים. כי דובדבן מתוק הוא מתוק בפני עצמו, ייתכן שלא תרצה להוסיף עוד סוכר למשקה. בכל מקרה, הכמות שלה יכול להיות מגוונות לטעמך.
ליקר של דובדבן צהוב ללא וודקה
החלפת דובדבן צהוב עם גרגיר בורגונדי הרגיל, לא תוכל להבחין בשינויים מיוחדים הטעם של המשקה, אבל, כמובן, שינוי כזה ישפיע במידה ניכרת על צבע. ליקר מוזהב של דובדבן צהוב יכול להיות מבושל לא על וודקה, אלא על מונושיין נקי היטב או אלכוהול מדולל.
המצרכים:
- דובדבן צהוב - 730 גרם;
- מונושיין - 365 מ"ל;
- מים 145 מ"ל;
- סוכר - 155 גרם;
- מקל קינמון.
הכנה
מוציאים את העצמות מהדובדבן המתוק בכל דרך נוחה. מניחים את גרגרי יער קלופים בכל צנצנת מתאימה קל מחית. לא להפוך דובדבנים לתוך purees, אבל לנסות לשבור את שלמות העיסת, משחרר קצת מיץ. מסננים את המיץ של המיץ במיכל נפרד, ושופכים את פירות יער עם אלכוהול. לקבלת טעם, להוסיף מקל קינמון. אתה יכול לשנות את מבחר של תבלינים על פי שיקול דעתך.
ממיסים סוכר במים חמים עם מיץ דובדבנים ומוסיפים את הסירופ שנוצר למשקה. להתעקש ליקר לפחות 10 ימים, בחירת מקום קריר כהה למטרה זו. בסוף זמן העירוי, מסננים את המשקה, מסירים את הגרגרים והקנמון, ואז שופכים אותו לתוך הבקבוקים, חותמים היטב ומאחסנים גם במקום קריר.
ליקר דובדבנים עם עצמות על וודקה
המתכון לליקרים על וודקה טהורה היה מפורק לעיל, כאן אנו מציעים להשתמש תערובת אלכוהולית מן וודקה רגיל וברנדי, כך הטעם של המשקה המוגמר הוא רב יותר.
המצרכים:
- דובדבן - 730 גרם;
- סוכר - 230 גרם;
- ברנדי - 235 מ"ל;
- וודקה - 620 מ"ל.
הכנה
ראשית להתמודד עם פירות יער. הסר את הדובדבן שטף מעט, אבל לא להסיר את האבנים. משלבים את הברנדי עם וודקה וסוכר, ואז לנער את התערובת עד גבישי הסוכר מומסים. ממלאים את דובדבן לחתוך עם תערובת אלכוהולית וכתוצאה מכך לסגור את הצנצנת עם המשקאות בעתיד. השאירו את המשקה חדורים במקום חשוך וקריר במשך חודש. בשבועיים הראשונים של המשקאות יש לזעזע באופן קבוע.
לאחר השלמת העירוי, המשקאות נמחקים בעדינות, ואת פירות יער ניתן להשליך.