חצילים ממולאים הוא צלחת כי תצטרך ללכת למקום במהלך כל חגיגה חגיגית. הם מוכנים עם מגוון של סתימות עבור כל טעם והוא יכול לשמש צלחת בסיסית או חטיף מקורי.
איך מכינים חצילים?
פילגשים שהחליטו ללמוד איך להכין חצילים במילוי, כדאי לשים לב להמלצות הבאות:
- ירקות טריים מוכנים מראש: הם חתכו לחצאים, שממנו הם להסיר את באמצע, ויצרו "סירות".
- כדי להיפטר מהמרירות, החצילים מלוחים היטב ומניחים אותם לעמוד חצי שעה, ולאחר מכן הם נשטפים.
- ואז בתוך החצילים לשים את המילוי לפי הטעם (בשר טחון, פטריות, ירקות, גבינה).
- המתכון לחצילים ממולאים מרמז לעתים קרובות על האפייה בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות.
חצילים ממולאים בתנור
מתכון פופולרי פופולרי הוא חצילים ממולאים אפוי בתנור. התהליך תלוי במידה רבה איזה סוג של ירקות ישמש. אז, אם חצילים עם עור עבה תפסו, כדי שהם יהיו קלויים יותר, הם משתמשים ערמומיות כגון: במיכל, שם הם יהיו אפויים, להוסיף קצת מיץ עגבניות.
המצרכים:
- חצילים - 0,5 ק"ג;
- כוח - 300 גרם;
- עגבניות - 250 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
- הפוך את הסירות.
- טוחנים את הבצל, השום, ומטגנים, ואז מוסיפים את המיץ.
- חותכים את העגבניות ואת עיסת חצילים על סך המסה ומטגנים עד הסוף.
- שוטפים את הסירות, ומפזרים גבינה מגורדת. חצילים ממולאים אופים חצי שעה.
חצילים ממולאים בירקות
עבור אנשים אשר לדבוק דיאטה ירקות, חטיף אידיאלי הוא כמו חציל ממולא ירקות, אפוי בתנור. סירות אלה הם שילוב בלתי ניתן לביטוי של טעמים. חצילים משולבים באופן מושלם עם פלפלים ועגבניות. המנה מכילה מינימום קלוריות והיא מספקת ביותר. כדי להפוך אותו אפילו יותר תזונתיים, אתה יכול להשתמש במים בעת אפיית במקום שמן צמחי.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל שחור, מלח, ירקות - לפי הטעם.
הכנה
- הכן את הסירות.
- ירקות עיסת לטחון.
- מטגנים את הבצל והגזר. כדי להוסיף את שאר החומרים ותבשיל אותם כ 10 דקות.
- מלאו את הסירה. ממולאים בירקות, החצילים נאפים כ -15 דקות.
חצילים ממולאים בגבינה ושום
אופציה נהדרת לשימוש בכל חטיפי הגבינה האהובים עליכם היא חצילים ממולאים בגבינה. שילוב מענג של טעמים ניתן להשיג אם אתה משתמש במגוון של תבלינים, ביעילות לקשט את המנה ניתן לחתוך פרוסות של עגבניות שרי. במהלך הבישול, מפזרים מלח ומשרים במים קרים, לא רק חצאי חצילים, אלא גם את העיסת המופקת מהם.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- גבינה - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים לפי הטעם.
הכנה
- הפוך את הסירות.
- ירקות עיסת חצילים כדי לטחון, גבינה כדי לשפשף.
- מטגנים בצל ושום, מוסיפים בשר ותבלינים ומבשלים 7 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, מבשלים לכמה דקות ומוסיפים את הגבינה.
- ממלאים את הסירות, אופים חצילים ממולאים חצי שעה.
חצילים ממולאים בבשר
צלחת עשירה ומזינה להפליא היא חציל ממולא בבשר, אפוי בתנור. אתה יכול לתת להם שילוב טעם מעניין, אם עם תוספת של כל מיני ירקות. אתה יכול לקחת בשר מבשר או עוף. עבור אלה שאוהבים מלית עם גבינה, עדיף להוסיף את זה כמה דקות לפני האפייה, כך ההשפעה של קרום גבינה מתיחה מסתבר.
המצרכים:
- חצילים - 0,5 ק"ג;
- בשר - 300 גרם;
- עגבניות - 300 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
- הפוך את הסירות.
- להכין בשר טחון ומטגנים אותו במשך 10 דקות, מוסיפים בצל ושום.
- לטחון ירקות עיסת ולהוסיף אותם למילוי, ומטגנים עוד 10 דקות.
- ממלאים את הסירות ואופים את החצילים הממולאים בבשר במשך 40 דקות.
חצילים לחמניות עם גבינה
רולס עם גבינה מוגש בצורה קרה ויהיה קישוט חיוני של כל שולחן חגיגי. המילוי לחמניות חצילים מוכן מזנים גבינה קשה בתוספת של שום, אשר נותן את המנה מתובל פיקנטי. אם תרצה, אתה יכול לצרף ביצים מבושלות, אשר גם לשפר את הטעם.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- גבינה - 50 גרם;
- מיונז - 2 כפות. l;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
- להכין חציל דק חצילים, מלח אותם היטב ולתת לעמוד במשך 10 דקות. מטגנים אותם.
- הפוך את המילוי על ידי ערבוב ביצים מגורדות וגבינה, שום ומיונז.
- שים את מילוי הצלחות לעטוף את הלחמניות. לשים את הקור במשך כמה שעות.
חצילים ממולאים בפטריות
באמת, צלחת unexpressible הוא ממולא חציל סירה , המכיל מילוי פטריות. פטריות משולבות בצורה הטובה ביותר עם שום, ירקות, אגוזי מלך, ניתן להוסיף עם ירקות, למשל, שילוב אידיאלי הוא Champignons עם פלפלים, עגבניות.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- פלפל - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- פטריות - 150 גרם;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
- הפוך את הסירות.
- טוחנים קוביות של עיסת, ירקות ופטריות.
- מטגנים את הירקות.
- מוסיפים שום למסה הכוללת.
- מטגנים בנפרד את הפטריות. הוסף אותם למסה הכוללת.
- ממלאים את הסירות, חצילים ממולאים אפויים מוכנים במשך 10 דקות.
חצילים ממולאים באגוזי מלך בגרוזיה
חצילים משמשים לבישול מאכלים רבים. אז, בגאורגיה, מאכל פופולרי הוא חציל ממולא אגוזי מלך. הייחודיות שלהם היא כי הם בטעם עשיר עם תבלינים, בנוסף, המנה כוללת ירקות בהרכבו. מתאבן טוב לצריכה הן בצורת קר וחם, זה נעשה בצורה של לחמניות.
המצרכים:
- חצילים - 0,5 ק"ג;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- חומץ - 0.5 כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- ירקות, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
- חותכים חצילים לרצועות דקות ומטגנים אותם.
- בעזרת בלנדר, קוצצים את האגוזים, הירוקים, השום, תוך הוספת מעט מים.
- מוסיפים חומץ ותבלינים למסה.
- טופס לחמניות עם מילוי לשרת אותם קר או חם.
חצילים ממולאים בטורקית
מנה טורקית מעניינת - קרניאריק - היא חציל ממולא עם בשר טחון תוספת של עגבניות ופלפל חריף. זמן הבישול הכולל של האוכל יהיה כ 1.5 שעות, והתוצאה תהיה להרשים אפילו את גורמה מנוסה. קינוח מיוחד לחצילים נותן טעם חד, אשר מושגת בשל הכללת פלפל מרי בהרכב שלה.
המצרכים:
- חצילים - 3 חתיכות;
- בשר טחון - 250 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l;
- מים - 2 כוסות;
- ירקות, תבלינים.
הכנה
- מקלפים את החצילים מהעור. לעשות חתך בהם, לשים מים מלוחים במשך חצי שעה. ואז מטגנים אותם, מתהפכים.
- לעשות מילוי על ידי בצל ומטגנים, ואז להוסיף אותו בשר טחון והדבק (1 כף).
- להכין פירה ולהוסיף אותם למילוי.
- טוחנים שום ופלפל, מוסיפים אותם למסה ומטגנים במשך 10 דקות.
- חצילים ממלאים במילוי, ממלאים עם הדבק (1 כף), מדולל במים. אופים במשך 25 דקות.
חצילים מלוחים ממולאים בגזר ושום
דרך מצוינת להפוך חצילים ממולאים לחורף , הם כבושים. תהליך הבישול ייקח 3-5 ימים, כי הירקות יצטרכו להיות מבושל במי מלח מוכן במיוחד. במהלך תקופה זו, התסיסה חצילים מתרחשת, וכתוצאה מכך מוצר זה יאוחסן לאורך החורף.
המצרכים:
- חצילים - 5 ק"ג;
- מים - 5 l;
- מלח - 300 גרם;
- אפונה פלפל - 5 יח ';
- ציפורן - 7 יח ';
- עלי דפנה - 3 יח ';
- שמן צמחי - 2 כפות. l;
- שום - 300 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- גזר לבן - 150 גרם.
הכנה
- חצילים לשים מים מלוחים ומבשלים במשך 15 דקות. לשים אותם תחת דיכוי במשך 3 שעות.
- לטחון את הגזר, שום, גזרן ולעשות את המילוי.
- בחצילים עושים חתך, משמנים את הפנים עם מלח ופלפל לסירוגין, למלא אותם עם המילוי.
- הכן מלח מרכיבים אחרים ושופכים חצילים עליהם., מפזרים מעל פחיות. להשאיר אותם במשך 3-5 ימים.
- מלח מלח את ולסגור את פחיות עם כיסויי פוליאתילן.