היום אנו מציעים להכין מנה כי אתה בוודאי לא לעשות כל יום, אבל בחופשה זה בטוח. ואנחנו נבשל שאין דומה לו, אפוי בשפת התנור.
הלשון אפויה עם פטריות וגבינה בתנור
המצרכים:
- לשון חזיר - 2 יח ';
- פטריות chanterelle - 600 גרם;
- גבינה קשה - 220 גרם;
- קרם שמנת - 220 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמן חמניות - 30-40 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו בזהירות לשטוף את השפות לטבול אותם במים רותחים כבר על צלחת סיר. הבא, נחמד מלוח הכל ומרגע הבישול רותחים את התוכן של המחבת לפחות 3.5 שעות. אנחנו נותנים לשפות להתקרר ממש במים שבהם הם מבושלים, ואז אנחנו מקבלים ולנקות את פני השטח שלהם מן הסרט מגן. שתי הלשונות נחתכות לשני חלקים אורך וכל אחד מהם קצוץ בפרוסות דקות, אשר מועברים מכן לכל צורה עמידות בחום.
עם צ'אנטרלים טריים, שטפו את הרגליים, והנחנו את הכובעים במחבת עמוקה עם שמן חמניות רותח בתוכה. מפזרים בהם מעט מלח ומטגנים עד להזהבה. אחר כך מוציאים את הפטריות מהמחבת בעזרת רעש, כך שהשמן נשאר בתוכו, ומניחים את הצ'אנטרלים על הלשונות המרוסקות. על השמן הנותר במחבת ומטגנים עד גזר מגורר זהוב יחד עם בצל קצוץ דק עם רעש זהה אנחנו מעבירים את הירקות לתוך התבנית. ישירות לתוך הקערה עם שמנת שמנת לשפשף את כל גבינה קשה, לערבב ויוצקים הכל על פני השטח של מאויש בצורה של צלחת, ולאחר מכן שמנו אותו בתנור מחומם עד 185 מעלות לאפות שלנו טעים רק 25 דקות.
שפה אפויה עם תפוחי אדמה וגבינה - מתכון
המצרכים:
- בשר לשון - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- שומן טרי - 100 גרם;
- מיונז (67%) - 80 מ"ל;
- שמנת חמוצה (20%) - 120 מ"ל;
- גבינה ("רוסית") - 150 גרם;
- מלח מטבח - לפי הטעם.
הכנה
על פי העיקרון של המתכון המוצע הראשון, אנחנו מרתיחים את הלשון ולהסיר את העור ממנו אחרי זה יש לחלוטין מקורר. ואז לחתוך אותו עם 2-3 פרוסות millimetric ולארגן אותם על פי הטופס העמוק מוכן. עם אותו גודל וצורה, לטחון את פקעות תפוחי אדמה קלופים, אבל לפני שאתה שם את זה צורה, תחילה להפיץ קוביות קטנות של שומן טרי קצוץ, ולאחר מכן - תפוחי אדמה.
בקערה עמוקה קטנה, משלב מיונז שמן עם שמנת חמוצה קלות. אנחנו מערבבים אותם אחד עם השני ושופכים את התערובת עדין לתוך תבנית עם המנה שלנו. עכשיו אנחנו מכסים את כל השטח הפתוח שלה עם גבינה "רוסית" מגוררת מגורר על פומפיה הממוצע והניח את הצורה במרכז מחומם עד 190 מעלות של התנור ואיפשהו בין 50-55 דקות המנה שלנו יהיה מוכן.