מאכל כזה מוכר לנו מילדות כמו פנקייק, אתה יכול לנסות לבשל עם טעם חדש לחלוטין באותו זמן מוכר כל כך. פנקייק כוסמת לא יעזוב אדיש אפילו אוכלי בררן ביותר. מאז הטעמים החדשים, אם כי בצורת הישן, תמיד למשוך שן מתוקה.
מתכון פנקייקס מקמח כוסמת על קפיר ללא שמרים
המצרכים:
- קמח חיטה - 125 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח כוסמת - 125 גרם;
- כפיר 1% - 0,5 l;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 30 גרם;
- מלח - ½ כפית;
- מים חמים - 100 גרם.
הכנה
הכנת כל פנקייק או פנקייק, תמיד להתחיל עם הכנת קמח. מאז כולם כבר יודעים כי היצרנים שלה לעתים קרובות חטא על ידי ייצור מוצר לא מספיק, אתה צריך לבדוק את הקמח עבור כל באגים וגם אם לא מצאת שום דבר, לנפות את הקמח. ובמקרה זה, כדי להיות בטוח לנפות את שני הכאבים, זה יעזור לך להיפטר גושים מיותרים במבחן. סדר ערבוב עדיף להשתמש מ נוזל לקמח, כלומר, לערבב תחילה את הביצים עם מלח סוכר, חמאה, ולאחר מכן להוסיף kefir, ואחרי הקמח.
מערבבים את כל החומרים למעט מים ומערבבים היטב, משאירים את הבצק לנוח לפחות חצי שעה. במהלך תקופה זו, הקמח עדיין ייקח לחות והבצק ייעשה סמיך יותר, בשביל זה תזדקק למים. מוסיפים אותו לאט ומערבבים את הבצק, תוכלו להשיג את העקביות הנדרשת עבור פנקייק. אז לא להיות עצלן מדי כדי לסנן את הבצק, בעתיד הליך זה יחסוך ממך צרות כמו גוש במחבת.
בצק לשפוך את סקופ על מחבת מחוממת, יוצקים ישירות למרכז, זה חשוב, כך שאתה יכול בקלות להפיץ אותו לאורך המחבת, רק הטיה אותו עם היד שלך. אם אתה שופך הרבה בצק למחבת, אל תדאגי, שופכים את כל הדברים הנוספים בחזרה לתוך תיבת הבצק, כך שפים מקצועיים להשתמש בו כדי להפוך את הפנקייק המשובח ביותר .
פנקייק טיגון משני הצדדים, ערימת אותם עם ערימה. פנקייק כוסמת על המים מוכנים באותו אופן, בעקבות אותו מתכון, רק על ידי החלפת קפיר במי שתייה רגילים.
שמרים כוסמת פנקייק ללא קמח חיטה על חלב
המצרכים:
- חלב - 660 מ"ל
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- קמח כוסמת - 130 גרם;
- חמאה נמס - 40 מ"ל;
- מלח - 5 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- סודה - 5 גרם.
הכנה
לפני שאתם מבשלים פנקייק מקמח כוסמת, הקמח עצמו צריך להיות מנופה. אפייה כזה פנקייקס מקמח כוסמת טהור, בניגוד מעורבב עם קמח חיטה, דורש יותר הכנה ובישול מיומנויות. מאז קמח כוסמת אינו מכיל גלוטן או גלוטן, מה שהופך פנקייק שביר יותר, שביר קשה יותר לאפות וקשה לפנות. לחמם כוס חלב עד 40 מעלות, כי שמרים עובד טוב יותר בבצק חם, אבל לא לחמם יותר מדי חלב, שכן אתה יכול פשוט להרוג את השמרים.
אז, יוצקים כוס חלב חם, ואז מפזרים שמרים, אז סוכר, שמנת חמוצה. טוב, כל הכיף, ואז לאט לאט להציג קמח כוסמת, מנסה לערב הכל ללא היווצרות של גושים. סגור את מיכל עם בצק ולהזיז אותו לחום במשך 2 שעות. ואז לשפוך את החמאה מומסת, מלח חלמון ביצה לתוך הבצק, החלבון יהיה שימושי לך. ועכשיו החימום של החלב שנותר
ההבדל עם אפייה מחטיפים רגילים הוא כי מחבת צריך להיות משומן עשן טמפרטורת האפייה מתונה מאוד. סובבים את הפנקייק רק לאחר וודאו כי המרכז הוא גם מנופח. כל פנקייק אפויים עם חמאה לשים על הקודם, ואז לכסות עם משהו כמו קערה גדולה.