הרכב המזון כולל לא רק שימושי, אבל חומרים מזיקים עבור הגוף, כך לעתים קרובות יותר יצרנים לעשות הערות שונות על חבילות. חשוב לדעת מה הוא גלוטן ואיפה הוא נמצא, שכן עבור רבים זה חומר הוא מסוכן לבריאות.
מה זה גלוטן ומה זה מסוכן?
לפי המונח "גלוטן" פירושו קבוצה של חלבונים הכלולים דגנים. בין האנשים יש שם אחר - גלוטן. בצורתו הטהורה, החומר הזה הוא אבקה, אבל כשזה בא במגע עם מים זה הופך למסה דביקה. בשל גלוטן נכס זה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, ומאפשר לשמור על הצורה של המוצרים.
חשוב להבין מהו חוסר הסובלנות לגלוטן , משום שאבחנה כזו מסוכנת. אם אדם בריא, אז קבוצה זו של חלבונים היא בטוחה, אבל יש אנשים עם סובלנות אישית, אשר באה לידי ביטוי בצורה של אלרגיות. מחלה זו נקראת Celiac המחלה והיא מועברת באופן בלעדי על ידי ירושה. אם לאדם יש מחלה כזו, אז כאשר גלוטן נכנס לגוף, ניוון של המעי הגס מתרחשת. כתוצאה מכך, ייתכנו בעיות במערכת העיכול והחסינות. אין רפואה celiac , כדי להתאושש אחד צריך לעקוב אחר הדיאטה שלהם, למעט מזון אסור.
מהו גלוטן בדייסה נמצא, עכשיו אתה צריך להבין מה המוצרים שהוא מכיל. חלבונים אלה נמצאים במזונות העשויים מחיטה, שיבולת שועל, שעורה ושיפון. הם גם פסטה, מאפים, רטבים, גלידה, קינוחים, חטיפים שונים, נקניקיות, וכו ' מדברים על מה גלוטן הוא מזון, זה גם ראוי להזכיר מוצרים בטוחים. כיום, יצרנים רבים, תוך התמקדות על קיומו של חוסר סובלנות למוצר זה, לייצר מוצרים עם סימן המציין כי חלבונים מסוכנים אלה אינם. באשר לדגנים, בהם אין גלוטן, הרשימה שלהם כוללת: אורז, כוסמת וקינואה.