מה מזונות מכילים סיבים?

אוהדים של תזונה תזונתיים ומומחים בחידושים שונים במשקל כבר מזמן האמינו כי סיבים הוא דבר פלאי, כאשר מדובר במשקל. כמה פעמים שמעת כי בתזונה שלך אתה צריך להוסיף מזונות עשירים בסיבים, הם אומרים, זה עוזר לרדת במשקל. אבל השאלה "למה" הוא השתתק ונשאר ללא מענה. היום נענה לכם על מספר שאלות מסתוריות מבוססות: מהו סיב והיכן הוא מופק, וגם מדוע כדאי לחדש את התזונה שלו.

מהו סיבים ומה הם סוגים?

ראשית, סיבים הוא מורכב (איטי) פחמימות, המורכב סוכרים תאית. סיבים הם צמחים, פירות, ירקות, קטניות וזרעים. בהתאם למגוון של סיבים, הוא מבצע מספר פונקציות שלא יסולא בפז. ישנם שני סוגים של סיבים צמחיים במזונות:

הטבות

סיבים מסיסים עמיד מאוד אנזימי העיכול שלנו, זה לוקח הרבה מאמץ כדי לעכל את הבטן. סוג זה של סיבים הוא אחראי למשך הטמיעה של פחמימות, ובכך, מונע את הקפיצות של הסוכר בדם. בנוסף, הצריכה המתמדת של סיבים מסיסים במזון מנרמל את microflora המעיים.

זה סוג של סיבים מגן מפני סרטן הקיבה והמעיים, כי זה נקשר רעלים ומסיר אותם מהגוף, לא מאפשר אינטראקציה עם התאים שלנו. סיבים מסיסים משמשים כמדד מונע של טרשת עורקים, משום שהוא מוריד את רמת הליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה ומגביר את ייצור הכולסטרול "המועיל".

סיבים מסיסים מופרש מן הגוף בצורה ללא שינוי. המשימה שלו היא להתנפח במעיים ולבצע פונקציה משלשל. סיבים בלתי מסיסים הם כמו ספוג - אינטראקציה עם מים, זה מגביר נפח, ובכך, להקל עלינו עצירות.

שימוש מתמיד במוצרים עם סיבים מסיסים לא רק להקל על עצירות, אלא גם לשים נקודה שמנה על נרקבות של מזון בבטן - לא מתעכל ולא בזמן האוכל, מתחיל להירקב ומשמש סביבה חיובית לכפל של פתוגנים. רוט ו toxins להיכנס הדם, אשר, כבר, היא לא בדיחה.

סיבים במוצרים

עכשיו, במיוחד על המקרה, או על מה המוצרים מכילים סיבים.

סיבים מסיסים נמצא בכל הדגנים, חתכים, קטניות, אגוזים. מקורות מצוינים של סיבים מסיסים הם:

המקור העיקרי של סיבים מסיסים הוא הזרעים. זרעי פשתן וזרעי דלעת, שומשום יישמרו מעצירות. רק כף אחת של זרעים מכילה רבע מהמנה היומית של הסיבים.

האם זה שווה להדגיש כי התוכן של סיבים במזונות תלוי במידת העיבוד שלהם. קודם כל, הוא נוגע מוצרים מזוקקים - אורז, כוסמת, שיבולת שועל, סוכר, קמח. כל זה לבן - אינו מכיל סיבים, כמו "טוהר" של דגנים, רק, מרמז על הניקוי שלהם מן השכבה החיצונית - קליפות, המהווה את המקור של סיבים.

לכן, בחר אנלוגים לא מעודן, הם טעימים יותר ושימושי יותר.

לקנות מזונות המכילים סיבים זה לא מספיק כדי לרדת במשקל. השאלה היא איך אנחנו הולכים להכין אותם. האם יש לך ספקות לגבי הסיבים שעועית כי אתה מבשל במשך 3 שעות? נכון, כי אין פגז יכול לעמוד כזה רותח ממושך. הדרך היעילה ביותר לחום טיפול, במונחים של שימור סיבים, וכל ויטמינים וחומצות אמינו - הוא השריה. על מנת לשמר את היתרונות של דגנים ודגנים, להשרות אותם לילה במים. למחרת בבוקר תקבל תבואה מוכן, אשר אתה רק צריך לעבור על מים רותחים.