כבד עוף הוא מוצר שימושי וקל להכנה. אם אתה אוהב בזבוז ורוצים להפוך אותם לחלק מהתפריט - זה שווה עם הכנת הכבד, כאחד המזונות הכי טעימים מסוגו.
מתכון למנה עם כבד עוף
אולי, הדבר הראשון שעולה על הדעת בעת אזכור כבד עוף הוא פאטה, זה מה שהחלטנו להתחיל עם.
המצרכים:
- בייקון - 100 גרם;
- שום - 1 ציפורן;
- בצל - 1 PC;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- כבד עוף - 500 גרם;
- ברנדי - 2 כפות. כפות;
- גבינת שמנת 225 גרם;
- מרווה - 2 כפות. כפות;
- טימין - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 175 גרם.
הכנה
בייקון חותכים לפרוסות ומטגנים במחבת מחוממת במשך 2-3 דקות. על שומן מטוגן ומטגנים בצל קצוץ דק במשך 2-3 דקות, ובסוף הבישול מוסיפים את השום הקצוץ למחבת.
במחבת אחרת מחממים את שמן הזית ומטגנים את כבד העוף עליו במשך 3-4 דקות בכל צד. הכבד הקלוי צריך להיות ורוד מעט בפנים. יוצקים את הכבד מוכן הכבד ומחכים עד אלכוהול הוא התאדה לחלוטין.
בקערה של הבלנדר אנחנו שמים בצל, בייקון, כבד עוף, גבינת שמנת, עשבי תיבול פרוסים ושופכים מיץ לימון. הכנו את המרכיבים עד אחיד, הכניסו אותם לתוך התבנית והכניסנו אותם למקרר במשך 15 דקות. ממיסים את החמאה ויוצקים את פני השטח של הדבק. מחזירים את החטיף למקרר עד ששכבת השמן קופאת.
כפי שאתם יכולים לראות, זה מאוד קל לבשל מאכלים טעימים מכבד עוף. מגישים פאטה לארוחה בחברה של קרקרים או לחם toasts.
עכשיו לשקול את האפשרות של המנה השנייה עם כבד עוף.
בולוניה מבושל עם בשר טחון וכבד
המצרכים:
- כבד עוף - 400 גרם;
- pancetta - 75 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- שמן זית - 80 מ"ל;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- סלרי - 2 גבעולים;
- שום - 2 ציפורן;
- בשר טחון (בשר חזיר + בקר) - 700 גרם;
- יין לבן יבש - 160 גרם;
- חלב - 350 מ"ל;
- מרק עוף - 500 מ"ל;
- אגוז מוסקט הקרקע - קמצוץ;
- עגבניות במיץ שלה - 800 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
במחתה, ממיסים את החמאה ומטגנים עליה גזר קצוץ, בצל וסלרי. ברגע הירקות מסמיק (לאחר 8 דקות), מוסיפים את השום פנצ'ה שום פרוס. אנחנו מחכים עוד 2 דקות ומניחים את כבד העוף.
במחבת נפרדת, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבשר הטחון עד להזהבה. בשר טחון מטוגן מעורבב עם הכבד ויוצקים את התוכן של המחתה עם יין. המתן עד שהנוזל יתאדה לחלוטין ותוסיף את כל שאר המצרכים: מרק עוף , חלב, מוסקט, עגבניות, עלה דפנה. הכנת צלחת מכבד עוף תימשך 3 שעות על אש נמוכה, ואין לסגור את מכסה המחתה.
אתה יכול לשרת את התבשיל פשוט ללחם, או שאתה יכול להשתמש בו כמו רוטב פסטה או לזניה.
הבא, בואו לדבר על צלחת פשוטה ותזונה מכבד עוף - סלט ירקות.
סלט ירקות טעים עם כבד
המצרכים:
- קמח - 35 גרם;
- טימין טרי - 1 כף. כפית;
- כבד עוף - 500 גרם;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 60 מ"ל;
- חמאה - 20 גרם;
- עגבניות שרי - 150 גרם;
- בצל אדום - 1 PC;
- פטרוזיליה.
הכנה
קמח ו טימין כתוש מעורבב עם מלח ופלפל, ואנחנו יוצקים בתערובת בעבר עוף מיובש חתיכות כבד.
במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים אותו בכבד במשך דקה אחת מכל צד. אנחנו מסירים את הכבד על צלחת, ואת מיצים שנותרו במחבת מעורבבים עם חומץ ומוסיפים חמאה. ברגע זיגוג מתעבה אנחנו מערבבים אותו עם הכבד.
על צלחת מונחות פרוסות עגבניות, בצל ופרוסות ירוקות, מפזרים הכול בחומץ ומניחות את חתיכות הכבד.