אנו מציעים דרכים פשוטות ומהירות כדי בייקון חמוץ, שעבורו אתה יכול לבשל חטיף מעולה, טעים להפליא, לפני שגם אלה שאינם אוהד של מוצר זה בצורתו הטהורה לא יוכל לעמוד.
מתכון לחמאה עם שום בצנצנת
המצרכים:
חישוב של צנצנת אחת של שלושה ליטר:
- שומן - 2 ק"ג;
- מלח לא יוד - 210 גרם;
- מים מטוהרים - 1 l;
- שום - 1,5-2 ראשים;
- פלפל שחור - קומץ;
- עלי דפנה - 4-5 חתיכות;
- פלפל אדמה מתוק - לפי הטעם;
- אבקת פלפל אדום - לפי הטעם;
- אבקת פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
קודם נעשה תמלחת. כדי לעשות זאת, שופכים את הוודקה לסיר, מוסיפים מלח, מערבבים עד שהוא נמסה לחלוטין, מחממים את התערובת לרתיחה ומניחים לה להתקרר. בעוד המים מתקררים, השומן נחתך לפרוסות מלבניות בגודל זה כך שיתאימו היטב לצוואר הצנצנת. עכשיו אנחנו מנקים את השום, חותכים לחצאים או לרבעים, ודוחסים אותם בשומן, עושים חתכים עמוקים בסכין ומכניסים לתוכם את החלקים המוכנים של שיני השום.
שמנו שומן רופף לתוך צנצנת יבשה נקייה של שלושה ליטר, לסירוגין עם אפונה של פלפל שחור ועלים של דפנה, ושופכים מלח מתקרר כבר. לאחר שהחומר עובד בטמפרטורת החדר במשך שלושה ימים, אנו מסירים אותו על המדף התחתון של המקרר. לאחר שבוע, השומן יהיה מוכן לחלוטין, אבל אתה יכול לשמור אותו במי מלח במשך עד שלושה שבועות במידת הצורך. יום אחד לפני השימוש המיועד, אנו מוציאים חתיכות מלח, מייבשים אותו, משפשפים אותו בנדיבות בתערובת של פלפל שחור ואדום פלפל שחור ופלפיקה מתוקה, עטופים בנייר קלף, בנייר כסף או בנייר, ומכניסים למקפיא .
סלט מהיר וממולא בבית בצנצנת
המצרכים:
חישוב של צנצנת אחת של שלושה ליטר:
- שומן - 2 ק"ג;
- מלח לא יוד - 1 ק"ג;
- פלפלים ריחניים - 0.5 חופנים;
- שום - 8-10 שיניים;
- פלפל שחור - קומץ;
- עלי דפנה - 8-10 יח '.
הכנה
שזיפים טריים נשטפים, מיובשים בזהירות, מונחים על מגבת ומאפשרים להתייבש בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. ואז לחתוך אותו חתיכות בגודל מתאים למילוי צנצנת שלושה ליטר.
בקערה, מערבבים אפונה של פלפל שחור וריחני, מאתיים גרם מלח, סדינים דפוקים שבורים ושיני שום קצוצות וחצובות. בתחתית מיכל יבש ונקי אנחנו שופכים מחצית התערובת המוכנה, ואחר כך מניחים פרוסות שומן, שופכים בנדיבות כל שכבת מלח. למעלה עם שאר התערובת המתובלת, סגורים היטב במכסה והניחים את הצנצנת על הקנה בטמפרטורת החדר במקום חשוך ועוזבים במשך עשרים וארבע שעות, מה שהופך אותו מספר פעמים ביום. אחר כך הכנסנו את הצנצנת למקרר והנחנו לה לשבת עוד שלושה ימים. בסוף הזמן, אנחנו לשטוף את השומן, לנקז אותו היטב ולנסות. אם תרצה, אתה יכול לגרר את המוצר עם תערובת של אדום הקרקע, פלפל שחור פפריקה. לאחסון, לעטוף את השומן עם קלף ומניחים אותו במקרר.
המלחה מהירה וטעימה בתמלחת החמה
המצרכים:
חישוב של צנצנת אחת של שלושה ליטר:
- שומן - 2 ק"ג;
- מלח אינו יוד - כ 220-250 גרם;
- פלפל אפונה ריחני - 10 יח ';
- שום - 10 שיניים;
- אפונה פלפל שחור - 20-30 יח ';
- עלי דפנה - 4-5 חתיכות;
- קליפת בצל - קומץ;
- פלפל שחור טחון;
- פלפל אדום;
- פלפל מתוק.
הכנה
כדי להכין את המלפפון חמוץ, מחממים את המים לרתיחה, מוסיפים מלח ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. אם הפרופורציות מתקיימות בצורה נכונה, תפוח האדמה הגולמי בתמלחת זו יצוף עד
ואז לכבות את התנור ולהשאיר את השומן בתמלחת במשך שתים עשרה שעות. לאחר מכן, אנו מוציאים את חתיכות מן המלח, יבש אותו, לשפשף אותו בתערובת של אדום, פלפל שחור, פלפל שחור, מונח על גיליון של נייר או קלף, מכסים שיני שום, לעטוף אותו חזק לשים אותו במקרר ליום נוסף.