סאלו הוא מאכל אוקראיני לאומי, האהוב במדינות רבות. זה יכול להיות מבושל, מטוגן, מלוחים מעושן. ישנן אפשרויות רבות להכנת שלה, אבל אנחנו אגיד לך היום מתכונים מעניינים עבור מלוח יבש של שומנים ביתיים עם שום.
מתכון לחמאה כבושה עם שום
המצרכים:
- מלח גס - 300 גרם;
- מים מסוננים - 50 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- שומן גולמי - 1 ק"ג.
הכנה
כדי בייקון חזיר בצורה יבשה עם שום, את חתיכה היא שטפה ביסודיות, מעובד לחתוך בלוקים קטנים. הבא, אנחנו מכינים תערובת מלח: מלח הוא שפך עם מים קרים מסוננים, סחט את השום מטוהרים ושפשף בזהירות כל פרוסת שומן עם דייסה שהתקבל. גליון של נייר לבן זרוע מלח, הניח את פיסת נייר הזכוכית למטה ועטוף היטב. אנחנו מסירים את העבודות במרתף כ -3 שבועות. השומן מוכן יהיה חטיף גדול לארוחה כיף.
מתכון פשוט לחמאה עם שום
המצרכים:
- שומן גולמי - 500 גרם;
- מלח ים - לפי הטעם;
- שום - 2 ציפורן;
- עלה דפנה יבש - 2 חתיכות;
- זרעי כמון - קמצוץ;
- פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
סאלו נשטף, מנקה וחותך ללוחות בינוניים. כל חתיכה שפשף עם שום מלוחים ביסודיות. מפזרים עלי דפנה יבשים כתושים, פלפל שחור וזרעי כמון. אחר כך אנחנו פורשים את הפרוסות על כל זה, ומפזרים כל שכבה עם מלח. חתיכות מהודקות היטב עטופות בשקית צלופן וניקו במשך 14 יום במקרר.
חסה כבוש עם שום ופלפל
המצרכים:
- בשר חזיר טרי - 300 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח גדול - 50 גרם;
- תערובת של פלפל טחון - 1 כפית;
- זרעי כמון לפי הטעם.
הכנה
חתיכת שומן היא שטופה במים ואנחנו טובלים יבש במגבת. השום נקי, דחוס דרך השום בקערה קטנה, מוסיפים מלח ים, פלפל טחון וזרעי כמון. אנחנו לשפשף את השומן עם תערובת ריחנית וכתוצאה מכך, ביצוע כמה חתכים על פני השטח של המוצר עם סכין. לאחר מכן, לעטוף את לחומר בחוזקה לסכל, בזהירות ללוש אותו עם הידיים, כך שכל התבלינים נספגים ולהשאיר את השמן אטום במשך 6 שעות בטמפרטורת החדר. אחרי הזמן, אנחנו מסירים את החבילה במקרר, ואחרי יומיים אנחנו נהנים מחטיף גדול. קצף מוכן לחתוך לפרוסות דקות, לשים על צלחת שטוחה לשרת עם נוצות של בצל ירוק, תפוחי אדמה מבושלים ופרוסות לחם טרי שחור.
סלט מלוחים עם שום ותבלינים
המצרכים:
- חזיר טרי חזיר - 1 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- מלח הוא גדול;
- בזיליקום, כוסברה , כמון, עלה דפנה, פלפל טחון - לפי הטעם.
הכנה
כאשר חמוצים שומן עם שום בבית, אתה יכול להשתמש בכל תבלינים ולבחור אותם לפי הטעם שלך ואת ההעדפות. אז, את השומן הוא שטף, מיובשים לחתוך לחתיכות של כ 10