דומדמניות נחשב ברי שימושי במיוחד, בזכות התוכן הגבוה של ויטמין C, B, R ו K. ריבת דומדמניות הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם מעשיר את הגוף עם חומרים חיוניים כל השנה. מאז ריבה דומדמניות, יחד עם ריבה מפטל , מתווסף תה, משמש סתימות וקישוטים של מוצרי בצק, כל עקרת צריך לדעת איך לבשל ריבת דומדמניות.
יש כמות עצומה של מגוון רחב של מתכונים לבישול ריבה, דומדמניות שחורות ואדומות. ובחומר זה תוכלו למצוא מגוון דרכים להכין את המעדן הזה.
מתכון קלאסי לריבה מדומדמניות שחורות
להכנת ריבה אתה צריך: 1 ק"ג של דומדמניות שחורות, 1.5 ק"ג סוכר, 1 כוס מים.
דומדמניות שחורות יש למיין, להסיר גרגירים מקומטים ורקוב ולשטוף ביסודיות. גרגרים טהורים יש להוריד לתוך מים רותחים במשך 3 דקות, כך דומדמניות הופך רך יותר.
סוכר מעורבב עם מים כלי אמייל, לשים על חום בינוני להרתיח במשך 10 דקות. ב סירופ רותח, מוסיפים את פירות יער דומדמניות מוכן להרתיח את המסה כולה במשך 10 דקות להסיר את הקצף כל הזמן. לאחר מכן, להפחית את האש החלש ביותר לבשל את ריבה עוד 20 דקות כל הזמן לבחוש. ריבה חמה מתפשטת על פחיות, מסתובבת ומסתובבת עד שמתקררת לגמרי.
ריבת דומדמניות שחורות "Pyatiminutka"
כדי להכין את ריבת "Pyatiminutka" מ דומדמניות שחורות, אתה צריך: 1 ק"ג של דומדמניות שחורות, 1.5 ק"ג סוכר, 1.5 כוסות מים.
פירות של דומדמניות שחורות יש למיין, מופרדים עלים וענפים נשטף היטב.
מים וסוכר צריך להיות מבושל סירופ, מוסיפים דומדמניות שחורות בו ומרתיחים את המסה כולה במשך 5 דקות, ואז להסיר מהחום. אין להמתין עד שה ריבה התקררה, שפכו אותה על צנצנות סטריליות מוכנות וסובבו מיד.
מתכון ריבה מדומדמניות אדומות
להכנת ריבה מ דומדמניות אדומות יהיה צורך את המרכיבים הבאים: 1 ק"ג של דומדמניות אדומות, 1.8 ק"ג סוכר, 1 ליטר מים.
דומדמניות דומדמניות אדומות כדי למיין, להסיר רקוב מקולקל, לשטוף היטב.
סוכר מעורבב במים עם כלי אמייל, מדליקים ומרתיחים במשך 10 דקות. עם סירופ חם לשפוך את גרגרי הדומדמניות האדומות ולהשאיר במשך 8 שעות. לאחר מכן, לנקז את הסירופ, לרתיחה מגניב. צננו את הסירופ, שפכו את הגרגרים, הניחו את המסה כולה על אש איטית ומבשלים 30 דקות, בוחשים בכפית.
ריבה חמה של דומדמניות אדומות יכולה להתפשט על צנצנות ולהידוק.
המתכון לריבת דומדמניות שחורות ללא בישול
כדי להכין את זה ריבה 1 ק"ג של דומדמניות, אתה צריך 0.6 ק"ג סוכר.
דומדמניות יש לשטוף, קלופים ומיובשים. בחלק התחתון של כלי האמייל לשפוך קצת סוכר, לפרוש את הדומדמניות ולמלא אותו עם הסוכר הנותר. מנות עם דומדמניות צריך להיות ממוקם במקום קר במשך 12 שעות, כך דומדמניות לתת את המיץ. לאחר מכן, מיץ דומדמניות מתוקות חייב להיות סחוט, מבושל ומזג להם פירות יער. ריבה שהתקבל הוא התפשט על פחיות, מעוקרים במשך 20 דקות (עבור צנצנת ליטר), ולאחר מכן להדק.
ריבת ג'אם מדומדמניות
כדי להכין ריבה ריבה, אתה צריך: 1 ק"ג של דומדמניות שחורות, 700 גרם סוכר, 1 כוס מים.
את הדומדמניות יש לרחוץ, למיין, להוסיף מים ולשים אש בינונית. פירות יער צריך להיות מחומם לטמפרטורה של לא יותר מ 70 מעלות, ואז לשפשף דרך מסננת. מוסיפים לסוכר את המסה המתקבלת, מדליקים ומרתיחים במשך 10 דקות. יש לשפוך את הקנקן על צנצנות נקיות, עם נייר וקריר.