מרק חלב הוא מרק שבו חלב (או חלב מדולל במים) משמש כבסיס נוזלי במקום מים. מסורות להכנת מרק חלב קיימות במדינות שונות במדינות רבות. מרקים חלב יכול להיות מוכן באמצעות דגנים שונים (דוחן, שעורה פנינה, אורז, סולת, כוסמת, שיבולת שועל, וכו ') או פסטה (vermicelli, אטריות). מרק חלב יכול לכלול גזר, תפוחי אדמה, לפת, דלעת, סוגים שונים של כרוב וירקות אחרים. יש מתכונים מעניינים למרק חלב עם פטריות, סאגו, שעועית, אפונה וקטניות אחרות. מרקים חלב יכול להיות מוכן עם פירות וסוכר או דבש. לפעמים במרק של חלב להוסיף שמנת טבעית או חמאה כדי לשפר את הטעם.
הכנת מרקי חלב
איך לבשל מרק חלב? גם כזה היה נעים לבית? בדרך כלל, קודם כל החומרים מבושלים באדים או במים, ולאחר מכן הם מוסיפים לסיר של חלב רותח, מרתיחים לזמן קצר ולאחר מכן מתבלים את המרק לפי הטעם עם הירוקים, השום, תבלינים יבשים שונים, ומלח ומגישים לשולחן. באופן מסורתי, מרקי חלב מוגשים עם מגוון רחב של כריכים. הכנת מרק חלב - זה לא מסובך מדי, אבל לא פשוט מאוד. כדי למנוע שריפת חלב, מרקים כאלה מבושלים על אש נמוכה. חלב הוא שפך לתוך מחבת רטובה או במחבת עם מעט מים.
מרק חלב ירקות
המצרכים:
- 1 ליטר חלב + 400 מ"ל מים
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים
- 200-300 גרם של כרובית
- 1-2 גזרים
- 150 גרם של אפונה ירוקה
- כמה חמאה טבעית
- מלח
- תבלינים יבשים ועשבי תיבול ניתן להוסיף לפי הטעם.
הכנה:
ראשית, לחתוך את גזרים קטנים ניקה גזר ולשמור אותו במחצית הנורמה של השמן. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות, ואנחנו מחלקים את הכרובית לתפרחת נפרדת. מרתיחים את החלב על אש נמוכה ומסירים את הקצף. בתפקיד אחר, מרתיחים את המים, מוסיפים תפוחי אדמה וכרוב, ואחרי גזר רותחים- passers, ומבשלים עם רתיחה חלשה עד חצי מבושל, ואז לשפוך חלב חם ולהביא מוכנות. לקראת סוף התהליך אנחנו מוסיפים אפונה ירוקה, בואו נרתח לכמה דקות, נכבה את האש, ומכסים את המכסה, משאירים את הדקות ל -15. כאשר המשרתים, הניחו חתיכת חמאה, ירקות כתושים ושום בכל צלחת.
מרק חלב תפוחי אדמה
מרק חלב עם תפוחי אדמה הוא מושלם לילדים מזון דיאטה.
המצרכים:
- 300 מ"ל מים
- 500 מ"ל חלב
- 2-4 תפוחי אדמה בינוניים
- חמאה טבעית או שמנת
- מלח.
הכנה:
לקלף את תפוחי האדמה ספוג מים קרים במשך 20 דקות, לשטוף ולשפשף על פומפיה (אתה יכול להשתמש במסוק או מקצרה). יוצקים מים למחבת ומוסיפים את תפוחי האדמה, מבשלים עד כמעט מוכן ושופכים את החלב. מביאים לרתיחה, מבשלים עד מוכן, מעט להוסיף ולהוסיף שמן. אתה יכול לשים קרקרים תוצרת בית בכל צלחת ואפילו מפזרים גבינה מגוררת - זה יהיה טעם טוב יותר.
מרק חלב עם פסטה
מרק vermicelli חלב הוא אחד המאכלים המפורסמים והחביבים ביותר. זה ייקח חלב, פסטה באיכות גבוהה, חמאה טבעית או שמנת, מלח. מרתיחים את אטריות או vermicelli (אל dente) ו להישען לתוך מסננת. יוצקים את החלב לסיר רטוב, מביאים אותו לרתיחה, מסירים את הקצף ומוסיפים את המרק, מלח ומרתיחים במשך 2-3 דקות. בכל צלחת, לשים חתיכת חמאה או להוסיף שמנת. אתה יכול להוסיף תבלינים - זה יהיה טעם טוב יותר.
מרקי חלב חריגים
מרק חלב עם כופתאות הוא פתרון לא טריוויאלי. עבור כופתאות אתה צריך 1 ביצה, 150 גרם של קמח, קצת חלב. מכאן אנו לושים בצק רך, נוזלי, רך. יוצקים את החלב למחבת רטובה, מוסיפים מעט וניל וקינמון, מביאים לרתיחה. ניקח את הבצק בכפית רטובה ושחרר אותו במחבת אחת לתוך הסיר, שם החלב רותח (בכל פעם שאתה צריך להרטיב את הכפית במים). כופתאות מתעוררות - מבשלים אותן דקות .4 בעת ההגשה מוסיפים חמאה או שמנת לכל צלחת.