הוספת תהליך הכנה למאכלים שונים של בשר, דגים וירקות של קרם חלב טבעי מעניקה מנות מוכנות במיוחד לטעם עדין ומעודן. כמובן, שמנת מכיל אחוז גבוה של שומן חלב, אבל מנות עם נוכחות של שומן רווי פחות. בנוסף, חלק ממגוון השומנים נחוצים לגוף האנושי, במיוחד באזורים עם אקלים קריר.
עוף בשמנת עם פטריות הוא מאכל טעים וטעים של מטבח אירופי גבוה, שיטות הכנה אשר לחזור המסורות הקולינריות הצרפתי. כמובן, כדי למנוע את המנה מן מקבל שמן מדי, עדיף להשתמש פילה. תגיד לך איך אתה יכול לבשל עוף בשמנת. ישנן מספר אפשרויות.
מתכון עוף עם שמפניות בקרם בתנור
לבישול, אנחנו צריכים צורה עקשן.
המצרכים:
- פילה עוף - כ 600 גרם;
- Champignons טרי - כ 400 גרם;
- בצל - 1-2 יח ';
- שום - 1-2 ציפורן;
- שמנת טבעית - כ -170 מ"ל;
- אגוז מוסקט;
- פלפל ריחני ו / או אדמה לבנה;
- ירקות (רוזמרין, פטרוזיליה);
- שמן צמחי או שומן עוף לטיגון;
- מלח.
הכנה
בצל קצוץ יהיה קצוץ דק ונשמר במחבת בשמן צמחי או בשומן. Champignons ניקה, שטף ו שהושלך בתוך מסננת. ואז לחתוך אותו לא דק מדי ומטגנים עד גוון זהוב (בנפרד). מערבבים את הבצלים החומים עם פטריות. בואו נחתוך בשר עוף עם קוביות קטנות.
מוסיפים את הבשר לתערובת הבצל-פטרייה ומניחים בתנור, מחומם לטמפרטורה ממוצעת במשך 30 דקות. אתה יכול לכסות את הטופס עם מכסה או להדק עם לסכל. אם אפוי בצורה פתוחה, 1-2 פעמים בתהליך של אפייה כדי להתיז קצת אור unglazed יין או מים. לאחר הזמן שצוין, יוצקים באופן שווה את התוכן של עובש עם רוטב שמנת (שמנת + תבלינים יבשים + שום ומלח).
המשך את תהליך האפייה עוד 10-20 דקות. אנחנו משרתים עוף עם Champignons בשמנת , לקשט עם ירקות.
לקישוט ניתן לבחור כמעט כל, ויין - ורוד שולחן, לבן (או יינות מיוחדים, למשל, שרי, Madera, מוסקט).
באותו אופן, אפשר לבשל עוף עם שמנת עם פטריות, באמצעות סירים לשרת קרמיקה. בגרסה זו, זה טוב להוסיף לכל סיר כמה פרוסות גדולות יחסית של תפוחי אדמה מרק קטן או מים (יין לא הוסיף) - זה יהיה טעים מאוד.
מתכון עוף, מוקרם בשמנת במחבת
המצרכים:
- פילה עוף או בשר מירכיים - כ -600 גרם;
- בצל - 1-2 יח ';
- שום - 4-5 שיניים;
- יין אור לא מבושל - 30 מ"ל;
- שמנת חלב טבעי - כ 130-150 מ"ל;
- מוכן חרדל דיז'ון - 1-2 כפית.
- אגוז מוסקט;
- פלפל ריחני ו / או אדמה לבנה;
- ירקות (רוזמרין, פטרוזיליה, כוסברה);
- פלפל אדום מתובל;
- ציפורן;
- עלה דפנה;
- שמן צמחי (זית) או שומן עוף לטיגון;
- מלח.
הכנה
מתכון זה הוא קצת יותר פשוט במובן של שיטת ההכנה והוא אופייני יותר עבור האזורים הדרומיים של צרפת.
על מחבת עמוקה ומחוממת על אש חזקה, מטגנים במהירות את הבצל הקצוץ דק. הפעל באופן פעיל את עצם השכמה. לאחר בצל יש מוזהב, להוסיף את חתיכות עוף לחתוך לחתיכות קטנות ומטגנים קלות את כולם יחד. הקטן את ההזנה
בשלב זה, אנו מכינים את רוטב שמנת. במכתש, תחילה אנו לוחצים על עלה הדפנה, הציפורן ואפונה של פלפל, ואז מוסיפים את השום, המלח והפלפל החריף. מוסיפים את זה לקרם עם החרדל. מסננים דרך מסננת ויוצקים כמעט עוף מוכן. מערבבים ומביאים למוכנות מתחת למכסה. לקשט הוא כמעט כל. יין עדיף לבחור חדר אוכל אור. לפני ההגשה, לעשות הרבה ירק.