המסורת הקולינרית הנורבגית נשלטת על ידי מנות של דגים ופירות ים. משמשים בעיקר דגים סלמון הרינג - מהם הם מכינים מגוון של חטיפים, סלטים, מנות שניות, וכמובן, מרק דגים. מרק דגים נורווגית היא נושא קולינרי נפרד. זה קל להכין מאוד שימושי - למעשה הוא משתמש בעיקר דגים טריים. הכינו מרקים כאלה מהר מספיק, כך שהם שומרים על רוב הויטמינים ו microelements הדרושים על ידי גוף האדם. בדרך כלל מרקים נורווגית מוגשות עם הלחם דק פריך "knepbred".
הבסיס של המרק הנכון הוא מרק טוב
מרק נורווגי טוב מאוד מהסלמון. סלמון הוא דג סלמון מסחרי אצילי, שהוא מקור חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה -3. אז, מרק סלמון נורבגי. זה פשוט, עדין, מזין ומזין מרק בהחלט יהיה לערער את הבית ואת האורחים.
המצרכים:
- 500 גרם של סלמון;
- כמה תפוחי אדמה בינוניים;
- נורה;
- גזר;
- 150 גרם גבינה מגורדת;
- שורש הפטרוזיליה;
- פטרוזיליה וסלרי;
- 100 מ"ל של שמנת;
- גרם של 20-30 חמאה טבעית.
הכנה:
ראשית, להכין מרק עוף של סלמון, פרוס פרוסות בינוניות. כאשר מרק מגיע לרתיחה, מוסיפים קצת שורש שורש של פטרוזיליה קצוצה דק סלרי, כמה אפונה של פלפל מתוק, 2 שיני ציפורן 3-4 עלים של דפנה. נקבל מרק דגים ארומטי חריף. חתיכות של פילה מבושלים מהר מאוד - במשך 5 דקות (ראשי סנפיר, רכסים מבושלים במשך 15-20 דקות).
מבשלים מרק
אנחנו ניקח את הדגים עם מחבט, ונביא למרק, נזרוק את העצמות. קלופים קצוצים דק קצוצים, בואו לשמור על חמאה, מוסיפים את הגזר קצוץ דק על הבצל ולהביא אותם לגוון זהוב. בנפרד, אנחנו מבשלים את תפוחי האדמה מקולף פרוס, מלח את המים ומוסיפים אותו למרק. מוסיפים את הדבק בצל גזר. אנחנו חוזרים למרקים של דגים. מכסים את המחבת במכסה ומניחים לו להתבשל במשך 10 דקות, בואו נגזז את המרק על צלחות או כוסות מרק, מוסיפים לגבינת שמנת קטנה, גבינה מגורדת וקצוצים ירוקים. עכשיו אתה יכול לשרת מרק נורווגית עם סלמון.
מרק שמנת עם סלמון
אתה יכול, כמובן, להכין מרק שמנת נורווגית עם סלמון קצת שונה: אותם מרכיבים מוכנים באותו אופן, למעט מרק, גבינה ושמנת, אנחנו שמים בבלנדר, מביאים למצב של אחידות וחוזרים למרק. נקבל מרק שמנת עדין ביותר. לפני ההגשה, ממלאים כל מנה עם שמנת, ומפזרים גבינה מגורדת וירקות קצוצים.
מרק, סלמון, נורבגי
הנה עוד מתכון מרק נורווגית עם סלמון.
המצרכים:
- 300-400 גרם סלמון (פילה);
- 4-5 תפוחי אדמה;
- 1 גזר;
- גרם 200-300 עגבניות בשלות (ניתן להשתמש משומר עיסת);
- 1 גבעול כרישה;
- פטרוזיליה ירוקה;
- תבלינים יבשים;
- כוס שמנת;
- כמה חמאה טבעית.
הכנה:
בואו נחתוך את הכרישה, נחתוך את הגזר בסכין. נקלף את תפוחי האדמה וחתוך אותם לקוביות או לקוביות קטנות. חותכים אותו לחתיכות קטנות. בלאנץ 'את העגבניות, מקלפים אותו ומעכים אותו בסכין. בסיר עבה או בסיר בחמאה נשמור את עיגולי הכרישה והגזר. אנחנו שופכים את הכמות הנכונה של מים, מוסיפים תפוחי אדמה ותבלינים יבשים. מביאים לרתיחה, מסירים את הרעש ומבשלים כ -8 דקות, מוסיפים את העגבניות ופרוסות הסלמון, מבשלים עוד 5 דקות, קצת מוסיפים את השמנת. בואו נחתוך את המרק לספלי מרק או צלחות, ומפזרים גבינה מגורדת וירקות קצוצים.