Polendvitsa הוא מאכל של המטבח בלארוסית, פולנית ומערבית אוקראינית. זה עשוי בשר חזיר, בשר בקר, וליתר דיוק, זה עשוי סינטה. נספר לכם על שתי דרכים להכין תליון ירך חזיר.
מתכון המלחה בבית
המצרכים:
- בשר חזיר - 2 יח ';
- מלח - 1 ק"ג;
- סוכר - 100 גרם;
- פלפל אדום - 1 כפית;
- פלפל שחור - 1 כפית;
- תערובת של תבלינים - 4 כפיות;
- פלפל קאיין - 5 כפות. כפות;
- פפריקה - 4 כפות. כפות.
הכנה
חותכים את הקציר, מוציאים ממנו את הסרט ואת הפרוסות התלולות ומייבשים אותו. עבור כבישה, לקחת את המלח של טחינה בינוני, רק לומר כי קטן וגדול אינו מתאים - לא הניסוי. מלח סטוני יעשה, אבל מי ים טובים יותר. מלח מעורבב עם סוכר: עבור 1 ק"ג של מלח, לשים 100 גרם של סוכר, להתחבר עם פלפלים אדומים ושחורים. ומוסיפים תערובת של תבלינים, אתה יכול לקנות אותם כבר בתערובת, ואתה יכול להרכיב את עצמך מן יקיריכם. בתוך מיכל פלסטיק או נירוסטה בתחתית, יוצקים תערובת קטנה של מלח ותבלינים ואת רמת זה כך התערובת לחלוטין מכסה את התחתונה. חזיר לשים שכבה אחת לכסות מלח מכל הצדדים, להעיר את המקומות של מגע של חתיכות בשר בין אחד את השני ואת הקשר עם מיכל (לאורך הצדדים). מלמעלה, לא מתחרטים נדיב בנדיבות, הבשר לא צריך להיראות. אחר כך הנחנו את המיכל במשך שלושה ימים במקרר על המדף התחתון. לאחר שלושה ימים, לנקז את הנוזל, למלא אותו עם מלח רגיל (ללא תבלינים) ולהחזיר אותו למקרר ליום נוסף. מוציאים את polentvitsu מלח, לשטוף ולייבש במגבת, בעיקרון זה כבר יכול להיות אכל, אבל אתה יכול לעשות אפילו יותר טעים. מגלגלים אותו פלפל קאיין עם פפריקה או תבלינים אחרים שאתה הכי אוהב. עוטפים היטב בסרט מזון (כל פריט בנפרד), אל תשכחו לעשות עם תריסר חורים בסרט, עבור צריכת האוויר. לקשור אותו עם חבל לתלות אותו ליום - שניים.
מתכון המלחה של שן הארי בתמלחות בבית
המצרכים:
- פילה חזיר - 1 ק"ג;
- סוכר - 4 כפית;
- חרדל רוסית - 2 כפית.
- חזרת - 2 כפית.
- פטרוזיליה - 50 גרם;
- שמיר - 50 גרם;
- שום - שן אחת;
- לרושקה - 2 יח ';
- זרעי שמיר - 1 כפית;
- זרעי חרדל - 1 כפית;
- מלח - ½ כוס;
- ציפורן - 5 יח ';
- מים - 3 ליטר.
הכנה
שים מלח במים, תבלינים יבשים ושלוש כפיות סוכר, ואז רתיחה. חותכים את המכרז, להסיר את הסרט ולשים את המפרץ במיכל פלסטיק כבר מלח מקורר. בצורה זו, בשר צריך