נס הוא מאפה הלאומי של המטבח Dagestan, מזכיר פשטידות עם מילויים שונים. מנה זו מסתפקת מאוד סיפוק, טעים ועדין. הם אפויים על מגש אפייה יבש או מחבת, ולאחר מכן מרוח בחמאה מומסת. בואו ניקח בחשבון את המתכונים לבישול נס עם ירקות.
נס עם ירקות
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 500 גרם;
- מים;
- שמרים יבשים - 20 גרם;
- מלח - קמצוץ.
למילוי:
- פטרוזיליה ירוקה;
- עלי סלק;
- בצל ירוק - 50 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- מרגרינה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
איך לבשל נס עם ירקות? קמח, מלח, שמרים ומים, ללוש בצק הומוגני, לכסות אותו ולשים אותו במשך 2 שעות במקום חמים. ברגע שהבצק עולה, יוצרים ממנו כדורים קטנים ומשאירים אותו ל -30 דקות. בינתיים אנחנו מכינים את המילוי: אנחנו שוטפים היטב את הפטרוזיליה וקוצצים אותה היטב. בצל הם קלופים מן הקליפות, מרוסק ומטוגן במחבת עם בצל ירוק קצוץ דק. עלי סלק נשטפים, קצוצים ומעורבים בצלוי בצל. לאחר מכן מוסיפים ביצים, מלח, פלפל ושמנת חמוצה. בזהירות ללוש את כל עם הידיים. כל כדור של בצק מגולגל לשכבה דקה. בפנים לשים קצת מלית, ברמה. אנחנו מפיצים את הנס על מחבת יבשה ומחוממת ומטגנים משני הצדדים במשך 5 דקות. אחר כך אנחנו מעבירים את הקציצות על צלחת ושומנים בחמאה מומסת או במרגרינה.
נס עם גבינת קוטג 'וירקות
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 4 פריטים;
- מלח - 1 כפית;
- מים - 2 כפות.
למילוי:
- ירקות שמיר - 100 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- כוסברה - 50 גרם;
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אז, קודם מערבבים בצק עבה, לא עבה, מערבבים קמח, מלח ומים. להשאיר אותו במקום חמים במשך 30 דקות, ובינתיים אנחנו מכינים את המילוי. הירוקים שלי, קצוץ דק מעורבב עם גבינת קוטג 'מגורדת. לאחר מכן מוסיפים את הביצים, המלח והפלפל לפי הטעם. חותכים חתיכת בצק קטנה, יוצרים כדור ומגלגלים אותו לעוגה דקה. מחצית מהשכבה אפילו פורקת את המילוי המוכן ומכסה את המחצית השנייה, מטפחת בקצוות בזהירות. מטגנים את הנס משני הצדדים במחבת יבשה יבשה, ואז משמנים בשמן.
המטבח המזרחי תמיד שמח לנו עם מנות ארומטי שלה, אז לנסות את הנס, לא לשכוח לבשל עוגת אוזבקי קטלמה . התיאבון!