כאשר היה קציר טוב של תפוחים, ריבה עם compotes כבר נסגרו, כדאי לזכור כזה משקה נפלא כמו סיידר. מתכונים להכנת סיידר תפוחים בבית לקרוא להלן.
מתכון סיידר תפוחים בבית
המצרכים:
- תפוחים - 3 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם.
הכנה
אנחנו ממיינים את התפוחים. עכשיו אנחנו צריכים לטחון אותם. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר, מסחטה, פומפיה או בלנדר. אם השתמשת juicer, סחיטות לא צריך להיות נזרק משם. כל מה שאנחנו מכניסים, יוצקים את הסוכר, מערבבים עד שהוא מומס לחלוטין והכניס לתוך מיכל. שמנו את wort של היום על 3 במקום חמים. טמפרטורת החדר תהיה מתאימה למדי. כל יום זה צריך להיות מעורב ומעקב כאשר תסיסה מתחיל. לאחר מכן, אנחנו לסחוט את עיסת דרך מסננת או גזה. מיץ וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך פחיות מוכן, שמנו כפפה גומי נקי. על אחת האצבעות, עם מחט, אנחנו עושים לנקב כדי לשחרר פחמן דו חמצני. באופן כללי, סיידר יכול להיעשות ללא סוכר, אבל אז wort יהיה לשוטט הרבה יותר. אנחנו מכניסים פחיות סיידר במקום מגניב כהה במשך 1-2 חודשים. כאשר התסיסה נעצרת, המשקה נשפך, משאיר את שאריות וכתוצאה מכך במיכל. סינון סיידר. אנחנו שופכים אותו לתוך מכל, סוגרים אותו ומכניסים אותו למקרר. לשתות באותו זמן לשפוך מתחת מאוד, קרוב היטב, כך שאין גישה חמצן. אתה יכול לאחסן סיידר במשך 3-4 שנים במקרר או במרתף.
סיידר תפוחים בבית - מתכון פשוט
המצרכים:
- מלחץ תפוחים - 500 גרם;
- שמרים - 25 גרם;
- סוכר - 100 גרם.
הכנה
כאשר מבשלים מיץ תפוחים, יש סחיטות, אשר, ככלל, נזרקים משם. אנו משתמשים בהם לבישול סיידר. לשם כך, אנו להפיץ את המחבט לתוך פחיות 3 ליטר על ידי 1/3. מוסיפים את השמרים, הסוכר ושופכים מלמעלה במים נקיים. אנחנו מכסים את הצנצנות ומשאירים אותם במקום חמים במשך 5-6 ימים לפני שתהליך ההיסוס נפסק. עכשיו בזהירות לסנן הכל ויוצקים את המשקה על הבקבוקים. יש צורך לשפוך במדויק, בלי לגעת במשקעים. אנחנו סוגרים את הטנקים ומניחים אותם לאחסון.
סיידר ממיץ תפוחים - מתכון
המצרכים:
- חנות מיץ תפוחים - 2 ליטר;
- שמרים יבשים של פעולה מהירה - 0.5 כפית;
- סוכר מגורען - 75 גרם.
הכנה
שמרים שפכו לתוך צנצנת נקייה, יוצקים על 50 מ"ל של מים רותחים חמים. ברגע הכובע מתחיל לעלות מן הקצף, אנחנו שופכים מיץ תפוחים. שמנו את הצנצנת של מיץ ושמרים מתחת לחותם המים. הטמפרטורה שבה התסיסה תתרחש בדרך כלל היא 18-26 מעלות. ימים לאחר 6-8, כאשר התסיסה מיץ, בעדינות למזג אותו, מנסה לא להשפיע על המשקעים. בבקבוקים נקיים, יוצקים סוכר, יוצקים מיץ מותסס, לסגור היטב ולהשאיר במשך 14 ימים בחדר. ואז שמנו את זה במקום קר - מרתף או מקרר.
סיידר ביתי מתפוחים - מתכון
המצרכים:
- תפוחים - 8 ק"ג;
- מים - 6 l;
- מותק - 1.5 ק"ג.
הכנה
כל תפוח הוא חתך לרבעים והניח בשקית בד. חזק אנחנו לקשור אותו ושם אותו בתוך סיר אמייל. למעלה עם מעגל עץ לרסק את העומס. הבא, יוצקים סירופ, מבושל מדבש ומים. אנחנו מכסים מלמעלה עם מטלית נקייה. השאירו תסיסה במקום קריר במשך כ 5 שבועות. לאחר הזמן שצוין, את סיידר הוא מרוקן לתוך צלחות נקיות. התפוחים הנותרים מתמלאים שוב בסירופ, שהיקפו שווה לכמות השכר. שוב, לאחר 5 שבועות, את המשקה הוא סחוט. ואנחנו יוצקים בפעם השלישית. לאחר מכן, כל 3 ciders מעורבבים יחד. קבענו את החודש כדי לעמוד על 3. כאשר סיידר נזרק לחלוטין החוצה, אנחנו יוצקים אותו על הבקבוקים לשים אותו לאחסון במקום קריר כלשהו.