סירופ סוכר - המתכונים הטובים ביותר עבור הספגה של עוגות או תוספי קוקטיילים

סירופ סוכר הוא אחד ההמצאות הקולינריות הללו, שבלעדיהן קשה לוותר על עיצובם של קינוחים, משקאות, תכשירים ומנות אחרות. החומר להלן יעזור לך לשלוט בטכנולוגיה הקלאסית של יצירת חומר מתוק ללמוד את הדקויות של בישול הווריאציות האפשריות שלה.

איך לבשל סירופ סוכר?

סירופ סוכר קלאסי הוא מתכון יסודי ולעתים קרובות מורכב משני מרכיבים בלבד: מים וסוכר. עם זאת, במקביל הטכנולוגיה של ההכנה שלה יש ניואנסים מסוימים, ללא שמירה אשר התוצאה יכולה להיות בלתי צפויה ולא תמיד חיובית.

  1. סירופ סוכר יכול להיות מוכן עם ריכוזים שונים, אשר תלוי הפרופורציות של מים סוכר מגורען.
  2. מרכיבי הבסיס הם מעורבים במיכל עם תחתית עבה וקירות מחומם, בהכרח לעתים קרובות ערבוב, עד שכל גבישי הסוכר מומסים.
  3. בדרך כלל, אם המתכון אינו מספק אחרת, המים המתוקים המתקבלים מבושלים ברתיחה בינונית במשך עשר דקות.
  4. סירופ סוכר פשוט שהתקבל משמש מיד או מאוחסן במיכל סטרילי, אטום הרמטית.

סירופ סוכר הפוך

סירופ קלאסי של סוכר ומים - מתכון אוניברסלי, אך לא תמיד מספק את הצרכים של טבחים. מתכונים רבים לאפייה או קינוחים מתוק מכילים סירופ הפוך, הכנה אשר תלמד מתכון זה. החומר המתקבל יכול בקלות להחליף סירופ תירס או מייפל, מבלי לשים לב להבדל מיוחד בתוצאה הסופית. חשוב - כדי למדוד נכונה את מספר המרכיבים המרכיבים באמצעות מטבח סטנדרטי מדויק או קשקשים תכשיטים.

המצרכים:

הכנה

  1. מערבבים את הסוכר בסיר ומחוממים למים רותחים ומערבבים היטב.
  2. מוסיפים חומצת לימון לתערובת, מניחים את הבסיס על הצלחת.
  3. לאחר ההרתחה עם ערבוב מתמשך, החום מצטמצם לרמה הנמוכה ביותר והתוכן מבושל עם סימני רתיחה בולטים במשך 45 דקות מבלי לסגור את המכיל עם מכסה.
  4. מוציאים את הכלים מן האש, מוסיפים סודה, מערבבים, צופים קצף מהיר.
  5. השאירו את סירופ הסוכר בתוך תנאי החדר עד שהקצף מתקרר ומתיישב.

סירופ סוכר עבור הספגה ביסקוויטים

סירופ סוכר עבור הספגה של ביסקוויט יכול להיות מוכן בהרכב לקוני או עם תוספת של משקאות אלכוהוליים, טעמים ותוספים אחרים. במקרה הראשון, כדי לקבל 100 גרם של חומר מתוק, לקחת 2 כפות סוכר ו 3 כפות מים. יותר הספגה זיקוק יתקבל אם תוסיף קצת קפה טבעי או ליקר פירות אליו.

המצרכים:

הכנה

  1. מערבבים את הסוכר והמים, חמים, נעים לעתים קרובות, עד שהגבישים המתוקים מתמוססים והתערובת רותחת.
  2. מגניב את נוזל מתוק, מוסיפים קפה חזק מבושל או משקה חריף, לערבב ולהשתמש כדי לספוג את העוגה.

סירופ סוכר לקוקטיילים - מתכון

סירופ סוכר לקוקטיילים יהיה הפתרון הטוב ביותר לתת להם את הטעם הרצוי. החומר מחולק באופן שווה בעובי המשקה, תורם להשגת מאפייני הטעם האידיאלי. השתמש כדי ליישם את המתכון אתה יכול רק סוכר לבן granulated או לשלב אותו עם מקל חום. אם תרצה, מים מתוקים יכול להיות בטעם עם מקל של קינמון, ניצני ציפורן או תבלינים אחרים לבחירה.

המצרכים:

הכנה

  1. מחממים מים בסיר עבה.
  2. פורציוס מזג סוכר, ערבב את התערובת עד שכל הגבישים המתוקים נמסה.
  3. לאחר רותחים את התוכן, להסיר את סירופ סוכר מוכן מן החום קריר לחלוטין.

סירופ סוכר לחמניות

סירופ סוכר עבור לחמניות סיכה יכול להתבצע נוזלים על ידי לקיחת מים סוכר מגורען בפרופורציות שוות או עבה, הגדלת מספר גבישים מתוקים על ידי אחד וחצי פעמים. לעתים קרובות חומר מתוק הוא מוכן על בסיס של בישול מבשל, באמצעות אותו במקום מים. עובדה זו לא רק להפוך את הטעם של מוצרים בהירים, אלא גם לתת להם מראה ורוד וטעים מדהים.

המצרכים:

הכנה

  1. המים מביאים לרתיחה, מפוזרים תה שחור יבש, התעקש במשך 10 דקות, מסונן.
  2. מערבבים את הנוזל ארומטי עם סוכר מגורען ומביאים לרתיחה עם ערבוב מתמשך.
  3. מעט סוכר מקורר סירופ סוכר משמש כדי שימון לחמניות במשך כמה דקות עד סוף האפייה.

סירופ צ'אק צ'אק עם סוכר

המתכון הבא לאוהבי ממתקים מזרחיים . על פי ההמלצות שנקבעו בו, ניתן יהיה להכין סירופ סוכר עבה לצ'אק-צ'קה ללא דבש, אשר קיים תמיד בגרסאות הקלאסיות. העיקר הוא להרתיח את הבסיס המתוק לפני קבלת ממתקים צמיג ורק אז להמשיך העיצוב של המתוק.

המצרכים:

הכנה

  1. מערבבים סוכר ומים, מניחים את הסיר על תנור וחמים, מערבבים, עד שכל הגבישים מתמוססים.
  2. מרתיחים את התוכן במשך 10 דקות לפחות או עד שנרכשו בתערובת של צבע קרמל ועיבוי.
  3. סירופ סוכר צפוף משמש למטרה המיועד שלה, ללא המתנה הקירור שלה.

סירופ סוכר לפירות מסוכרים

הכנת סירופ סוכר לפירות מסוכרים מצטמצמת לעובדה כי החומרים פשוט מעורבים בסיר ומחומם עם ערבוב עד רותחים. המסה וכתוצאה מכך משמש כבסיס שבו פירות מוכנים או פירות יער הם טבל. אם העסיסיות של העבר עולה בקנה מידה, אתה יכול להגדיל מעט את החלק של הסוכר.

המצרכים:

הכנה

  1. יוצקים את הסכום הדרוש של סוכר מגורען לתוך הסיר, יוצקים במים, תוך ערבוב מתמיד, להרתיח את התוכן עד הגבישים לשבור לרתיחה.
  2. הבסיס המתקבל משמש להכנת עוד של פירות מסוכרים .

סירופ סוכר בתנור מיקרוגל

לאחר מכן, תוכלו ללמוד איך להכין סירופ סוכר במיקרוגל. בהתאם למטרה של החומר המתוק, הפרופורציות של הסוכר והמים יכולות להשתנות במידה ניכרת. לעתים קרובות לקחת את הרכיבים באופן שווה לחבר אותם בעבר בכלי מתאים לטיפול בחום בתנור מיקרוגל. הנוכחות של מנות מיוחדות היא חובה, שכן כלי שיט אחרים יכולים פשוט לפצח במהלך הבישול.

המצרכים:

הכנה

  1. לאחר ערבוב הרכיבים, המכולה מונחת בתנור והמכשיר מופעל בעוצמה גבוהה למשך דקה אחת.
  2. מערבבים את התוכן, ואז לחמם אותו עד או עד הצפיפות הרצוי הוא הגיע.

חלב וסירופ סוכר

סירופ חלב-חלב יהיה תוספת מעולה לפנקייק, לפריטר או למאכלים מתוקים אחרים. זה יכול להיות מבושל לצפיפות הרצוי, השגת מרקם צמיג, קרמל, או להשאיר אותו נוזל ונוזל. אם תרצה, את המסה נוזלים ניתן להשלים עם מקל של קינמון או חצי וניל תרמיל, אשר ייתן תוספת מתוקה ניחוח מדהים מדהים.

המצרכים:

הכנה

  1. חלב הוא שפך לתוך מיכל עם נפח של לפחות 6 ליטר, לתת לרתיחה, לשפוך סוכר מגורען, לבחוש עד הגבישים להתמוסס.
  2. הסר את כלי הדם מן האש, יוצקים את הסודה מומס במים, לערבב ולאחר ליישב את הקצף להחזיר את הכלי אל הצלחת.
  3. מוסיפים את התבלינים לפי הצורך ומרתיחים את המסה לצבע הכרמל או לצפיפות הרצוי.

איך להכין סירופ סוכר מדבש?

סירופ סוכר עם דבש יכול להיות עשוי צפיפות שונה עם תוספת של מים ובלי זה. האפשרות השנייה משמשת לעתים קרובות לקשט ממתקים מזרחיים שונים או קינוחים אחרים. חומר נוזלי מוגש כתוסף לחמניות, לחמניות, לחמניות, לדייסות, לפודינגים, לקרסות או להגשת גלידה. להלן מתכון סירופ עבה שניתן בקלות להפוך נוזלי על ידי הוספת קצת מים וחימום לרתיחה.

המצרכים:

הכנה

  1. דבש וסוכר מגורען מעורבבים בסיר.
  2. מחממים את התוכן עד שכל גבישי הסוכר נמסים.