עוגות ביסקוויט הן הבסיס של מגוון רחב של קינוחים נפלאים. אבל לא הכי חשוב. הטעם של העוגה המוגמרת נקבע ישירות על ידי קרם משומשים ומילוי שונים.
אנו מציעים מתכונים להכנת קרם לעוגות ביסקוויט וכתוצאה מכך, וריאנטים של טעמים שונים לחלוטין של קינוחים.
קרם טעים לעוגות ביסקוויט מוכנות
המצרכים:
- שמנת להקלה עם אחוז גבוה של שומן - 650 גרם;
- מרשמלו ;
- תפוזים;
- כל ריבה או ריבה.
הכנה
כדי להכין את השמנת הזאת, אנחנו צריכים קרם כי הצליף היטב הופך קצף עבות. נצליף אותם בלי תוספת של סוכר מגורען.
מרשמלו חתוך לספלים, כל פעם מרטיב את להב הסכין במים קרים. תפוזים הם קילופים וגם טוחן על ידי טבעות.
אנחנו מכסים תחילה כל עוגה עם ריבה או ריבה, מניחים שכבה של עיגולי מרשמלו, מכסים בשמנת, ואז שכבה של ספלים כתומים ושמנת. אנחנו מכסים את הקרום השני ובדומה אנחנו חוזרים על כל הפעולות בפעם השנייה. לאחר מכן לכסות את העוגה השלישית לקשט את החלק העליון של העוגה לטעמך.
מתכון פרווה להכנת הספגה של עוגות ביסקוויט
המצרכים:
- חלב - 520 מ"ל;
- סוכר מגורען - 210 גרם;
- קמח חיטה - 65 גרם;
- ביצים עוף - 4 חתיכות;
- סוכר וניל - 15 גרם.
הכנה
לטבול ביצים עם סוכר עד רכה. אחר כך שופכים את קמח החיטה ומערבבים אותו בקצף עד שהכדורים נמסים לחלוטין. ואז לשפוך את החלב, לשפוך את הסוכר וניל, לערבב אותו לקבוע את המנות עם המסה על האש. לחמם את התוכן, תוך ערבוב מתמיד, עד סמיך, אבל לא נותנים את השמנת לרתיחה.
כאשר הקרם מוכן, אנחנו לגמרי מגניב אותו וליישם אותו למטרה המיועדת, לאחר מרוח אותם עם עוגות ספוג כדי לקבל את העוגה.
איך להכין קרם לעוגות ביסקוויט מחמאה וחלב מרוכז מבושל?
המצרכים:
- חמאה - 190 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - 380 גרם;
- סוכר וניל - 15 גרם;
- קוניאק או מדרה - 90 מ"ל.
הכנה
תרם את החמאה מראש מהמקרר והנח לה להתרכך בחום בטמפרטורת החדר. ואז לערבב אותו עם סוכר וניל, חלב מרוכז מבושל, מוסיפים קוניאק או Madera ו whisk כל טוב עם מיקסר או בלנדר. קרם עוגות ביסקוויט מוכן. זה יכול להיות תוספת על ידי הרכבת עוגה עם חתיכות של פירות טריים, פירות יבשים או אגוזים.
שמנת חמוצה לעוגות ביסקוויט עם חלב מרוכז
המצרכים:
- שמנת עם תכולת שומן של יותר מ 25% - 520 גרם;
- חלב אידוי 420 גרם;
- חמאה - 120 גרם.
הכנה
במיכל מתאים, מערבבים את החלב המורכב בחמאה, קובעים לחום בינוני, חמים, מערבבים, מבשלים ומבשלים במשך כשבע דקות. לאחר מכן תן את המסה מגניב לחלוטין, מוסיפים את הקצפת על פאר ומערבבים עד שמנת הומוגנית מתקבל. אם תרצה, אתה יכול להוסיף וניל או וניל סוכר אליו, וגם להוסיף חתיכות של פירות או פירות יער לעוגה בעת יצירת העוגה.
מתכון קרם לעוגות ביסקוויט עם מסקרפונה
המצרכים:
- מסקרפון - 320 גרם;
- סוכר מגורען - 290 גרם;
- שמנת עם אחוז גבוה של שומן תוכן - 320 מ"ל.
הכנה
כדי להכין קרם שמנת אוויר עבור המתכון הזה, לשטוף את השמנת, הוספת סוכר להם מראש. המסה צריכה להתברר שופע אוורירי. בהמשך אנו מציגים אותו מנות קטנות mascarpone ושוב לטאטא בעזרתו של מיקסר על עקביות הומוגנית. קרם זה בשילוב מושלם עם פירות יער טריים או חתיכות של פירות.