ישנם מתכונים רבים לשימור עגבניות. אבל רבים מהם עושים עם חומץ, וכמה אנשים לא יכולים להשתמש במרכיב הזה. אבל יש חלופה מצוינת. איך לסגור עגבניות עם ענבים ללא חומץ לחורף, עכשיו לגלות.
שימורי עגבניות עם ענבים ללא חומץ
המצרכים:
- עגבניות צפופות בשל - 1,3 ק"ג;
- ציפורן שום - 3 יח ';
- ענבים - 350 גרם;
- סוכר - 45 גרם;
- פלפל מתוק בגודל גדול - 1 חתיכה;
- נתרן כלורי - 45 גרם;
- ירוקים.
הכנה
בצנצנת אדים ונקיה אנו מניחים שיני שום, ירקות, פלפלים, פרוסים ומעליהם מעמידים ענבים עם עגבניות. למעלה לשפוך מים רותחים ולהשאיר למשך 20 דקות. לאחר מכן, למזג את המים, להרתיח אותו, סוכר, מלח ושופכים את העגבניות שוב. אחר כך הפקק, הניח את הקרקעית למעלה ומכסים אותה במשהו חם.
עגבניות עם ענבים ללא חומץ
המצרכים:
- עגבניות צפופות בשלות - 2.5 ק"ג;
- ענבים - 200 גרם;
- דומדמניות, דובדבנים, עלי דפנה - 2 יח ';
- סוכר - 45 גרם;
- שמיר מיובש או טרי;
- אבן מלח - 30 גרם;
- פלפל שחור - 4 יח ';
- שום - 4 ציפורן;
- חזרת בגודל קטן - 1 PC.
הכנה
ענבים מופרדים מן הזרדים. שום, תבלינים ועשבי תיבול מונחים בצנצנת, ואז אנחנו מפזרים עגבניות, ענבים ופלפלים, חתוכים לפרוסות. שמנו מלח וסוכר על גבי, יוצקים מים רותחים חמים ולתת לו לעמוד במשך 10 דקות. לאחר מכן, אנחנו בזהירות למזג את המרינדה במחבת, ולאחר רתיחה שוב אנחנו יוצקים עגבניות, ואז להתגלגל.
המתכון לעגבניות עם ענבים ללא חומץ
המצרכים:
- עגבניות;
- ענבים - 250 גרם;
- מים מסוננים - 1.5 ליטר;
- ירקות;
- פלפל עם אפונה;
- פלפל מתוק, גדול - 1 PC;
- סוכר - 40 גרם;
- סודיום כלוריד - 60 גרם.
הכנה
ירקות וענבים טובים בשבילי. פלפל הוא ניקה מן הליבה לחתוך לפרוסות. בכל צנצנת מוכנה אנו משליכים ענבים, פלפלים מתוקים, ירקות ועגבניות. ואז לשפוך במים רותחים ולהשאיר במשך רבע שעה. לאחר מכן, לנקז את המים, לתת לו להרתיח. אנחנו שופכים את העגבניות שוב, בואו נעמוד ונשתלב שוב. עכשיו יש לנו מלח, סוכר ואחרי רותחים אנחנו יוצקים עגבניות. הפעם, אנחנו לאטום את הצנצנת, לשים את זה הפוך, לכסות אותו היטב ולתת לו להתקרר.
עגבניות במרינדה עם ענבים ללא חומץ
המצרכים:
- עגבניות צפופות;
- ענבים - 300 גרם;
- בצל בינוני - חתיכה אחת;
- אבן מלח - 40 גרם;
- סוכר חול - 80 גרם;
- פלפל אפונה ריחני - 3 יח ';
- בזיליקום;
- שום - 2-3 ציפורן.
הכנה
ובכן ענבים ועגבניות שלי. בענבים, הפירות מופרדים מן הענף. שמנו עגבניות, ענבים וכל תבלינים עם עשבי תיבול בתוך צנצנת. יוצקים מים רותחים, אנחנו מתעקשים במשך רבע שעה, ואז מתמזגים. אנחנו מרתיחים את הנוזל ושופכים אותו שוב, תנו לנו לעמוד רבע שעה ואז להתמזג שוב. שוב אנחנו נותנים רתיחה, סכרים, מלח. ולבסוף, בפעם האחרונה שאנחנו שופכים עגבניות עם ענבים ומיד הפקק את הצנצנת עם מכסה פח מבושל. עכשיו להפוך אותו הפוך, לכסות אותו ולהשאיר אותו מגניב.
שמירה על עגבניה עם ענבים ללא חומץ
המצרכים:
- עגבניות קטנות של זנים צפופים;
- ענבים מתוקים - 100 גרם;
- ענבים חמוץ - 100 גרם;
- פלפל מתוק בולגרי - 2 יח ';
- מים מטוהרים - 1 ליטר;
- גזר - 170 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- סוכר חול - 25 גרם;
- מלח סלע - 30 גרם;
- פלפל שחור - 8 יח '.
הכנה
בתחתית הצנצנות המוכתמות אנו מפיצים גזרים פרוסים בספלים, מניחים תבלינים ובצל, טבעות קצוצות. עכשיו להפיץ את העגבניות, לסירוגין אותם עם גרגרי פלפל וענבים. יוצקים מלמעלה מים רותחים, יוצאים ל 10 דקות, ואז מנקזים את המים, המלח, הסוכר, מרתיחים, ממלאים שוב את העגבניות ומיד הפקקים. לכל שימור מוצלח וטעים!