גזר, כמובן, הם מאוד שימושי משותף בשורשי המזון שלנו. גזר מוכנים רבים הראשון והשני, מנות חמות וקרות, כמו גם סלטים, להכין מלאי ירקות כבושים לחורף. גזר קיימים מאכלים שונים, אבל, ככלל, ברוב הווריאציות מרכיב זה נקרא, על התפקידים המשניים.
מתברר כי גזר יכול גם להיות מבושל משהו קינוח (מופתע?), לדוגמה ... ריבה (מופתע עוד יותר?).
נראה כי אדם נורמלי לא לבוא עם דבר כזה, איך לבשל ריבה מן הגזר לחורף, כי השורשים מוכנים בצורה מושלמת מאוחסנים בצורה טריים.
עם זאת, אם אתה קצת בקיאים קינוחים וההכנה שלהם, אתה מיד מעריך את אופי יוצא דופן ומעניין של גישה זו. ריבה מן הגזר, ואם גם עם תוספת של פירות אחרים, אז בדרך כלל נהדר, אתה יכול לשמש מעדן יום ראשון עבור תה בבוקר או להשתמש להכנת ממתקים מורכבים, רק להפתיע את כולם.
אנחנו אגיד לך איך לעשות ריבה מן הגזר (זה יכול להיעשות בדרכים שונות). כפי שאתה יודע, ישנם סוגים שונים של גזר, עבור ריבה הזנים המתאימים ביותר שיש להם מתיקות טבעית, אם כי האפשרויות האפשריות.
ריבה מגזר - מתכון
המצרכים:
- גזר - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- חומצת לימון - 2-3 גרם;
- תבלינים יבש יבש (וניל, הל, זעפרן, זנגביל) - הם אופציונליים.
הכנה
גזר טרי לשטוף היטב עם מים קרים ונקיים (זה נוח לעשות את זה עם סכין מיוחדת לניקוי ירקות). יפה למדי למדי לגלף גזר את הדרך הרצויה (עיגולים, semicircles, brusochkami, קש, אתה יכול אפילו לשפשף אותו על פומפיה מיוחדת לבישול ירקות בקוריאנית). מניחים את הגזר במיכל עובד (עדיף כי זה מחבת אמייל או קערה) ומלאים בסוכר. השאירו במשך 8-12 שעות, כך גזר לתת את המיץ, אתה יכול לערבב 1-3 פעמים בתהליך. כאשר מיץ מספיק מוקצה, להוסיף 30-60 מ"ל מים לטנק, לערבב אותו, להביא אותו לרתיחה עם אש מינימלית (אנחנו מסירים את הקצף) ומרתיחים במשך 5-10 דקות.קררו אותו לטמפרטורת החדר לחזור על מחזור 1-3 פעמים יותר. לפני הרתיחה האחרונה להוסיף חומצת לימון, מומס 1 כף. כפית של מים, כמו גם תבלינים. הנכונות של ריבה מוגדרת כדלקמן: אם טיפה מוחל על התמונה הממוזערת אינה מתפשטת ולא לטפטף למטה במהלך ההפיכה, ואת הגזר רכשה שקיפות קצת חשוך, כך ריבה מוכן. אתה יכול לאחסן ריבה בצנצנות זכוכית קטנות מתחת לכיסויי פלסטיק (טוב, או במיכלים כי הם הידק עם מכסים פח).
באותו אופן, ריבת גזר ותפוח מוכן. תפוחים במקרה זה הם המתאימים ביותר - מתוק חמוץ. קלופים פרוסים כמו שאתה אוהב גזר ופרוסות של תפוחים עם קליפה (יפה, רצוי) להירדם עם סוכר. לאחר מכן להמשיך בהתאם השיטה המתוארת לעיל.
עוד סוגים מעודנים של ריבה - מגזר עם לימון ו / או תפוז.
המצרכים:
- גזר - 1 ק"ג;
- לימון - 1 חתיכה;
- כתום -1-2 יח ';
- סוכר - 1-1,3 ק"ג;
- תבלינים (ראה לעיל).
הכנה
אנחנו נחתוך את הגזרים מנוקות בדרך המועדפת. בעזרת סכין ירקות אנחנו חותכים את הקליפה מהלימון, מנסים לא לגעת בשכבה הלבנה הלבנה. מיץ נלחץ. ננקה את התפוז. עם קרום לחתוך את החלק הלבן, השאר הוא כתוש, זה ילך ריבה. מיץ סחוט וערבב עם לימון.
אנחנו מכינים את הסירופ על בסיס מיץ לימון כתום עם תוספת של מים וסוכר שלם. גזר פרוס, קליפת לימון חתיכות קליפת תפוז הם שפכו לתוך מיכל נקי עם סירופ סוכר. מערבבים ומבשלים את הריבה עד שהם מבושלים בחום נמוך במספר קבלות פנים עם מחזורים (רותחים - עיכול - קירור).