הירקות ירקות הוא אופציה מצוינת עבור הקציר לחורף. אלה פחיות תוצרת בית בהחלט למצוא את מקומם על השולחן שלך בעונה הקרה. Solyanka ניתן להשתמש קר כמו סלט, או חם, אתה יכול להוסיף אותו מרקים, לשרת עם מנות בשר ודגים כמעט כל לקישוט.
אנחנו מכינים את הצמחייה הירקות בסתיו, במהלך ההבשלה ההמונית של הירקות. אחד המרכיבים העיקריים חטיף זה צריך להיות כרוב לבן.
אנחנו אגיד לך איך לבשל נבחרת לאומית של ירקות ירק מבושל של כרוב טרי שעועית ירוקה.
ירקות, hodgepodge, כרוב, ירוק, שעועית
המצרכים:
- כרוב לבן;
- שעועית אספרגוס;
- גזר;
- בצל,
- רסק עגבניות;
- שמן צמחי (חמניות);
- תבלינים (פלפל שחור, אפונה, עלי דפנה, ציפורן);
- מלח.
הכנה
תרמילי שעועית שמנו במסננת, נשטוף במים זורמים, נדון, נבהיר מסיבים ונחתוך כל אחד משלושה חלקים. אנחנו מכניסים את השעועית מוכנה למים רותחים רותחים ומרתיחים במשך 15 דקות, ואז אנחנו זורקים אותה בחזרה למסננת כדי להפוך את הנוזל לזכוכית.
אנחנו חותכים כרוב עם קש רזה ומלאים אותו במים רותחים. בואו נלך ל -15 דקות לאדים. בואו ניקז את הנוזל, ונשים את הכרוב במחבת עם שמן ופרוטושים במשך 10-12 דקות, לא יותר. גזר קלופים יהיה שפשף על פומפיה גדולה, או יותר - על מגררת לבישול גזרים בקוריאנית.
בואו נשמור את הגזר במחבת בשמן עד שנרכך. ננקה את הבצל וקוצצים דק, ומטגנים אותו בשמן עד שהאור ישתנה בגוון. נשלב את הירקות בקדירה גדולה, מוסיפים מלח, מוסיפים את התבלינים ורוטב העגבניות ומכניסים את כולם יחד ל -15 דקות.
המתקן המוכן יוצב בצנצנות זכוכית מעוקרות. מכסים אותם במכסה מבושל, מכניסים אגן ומעוקרים במים רותחים. אם הקיבולת של 0.5 ליטר - במשך 15 דקות, אם 1 ליטר - במשך 20-25 דקות. אנחנו מסובבים את השמיכות על הגדה או מגלגלים אותם, מעבירים אותם ומכסים אותם בשמיכה ישנה ליום. Solyanka מ כרוב לחורף הוא מוכן! חנות הכי טוב במקום יבש קריר עם נמוך, אבל בתוספת טמפרטורה.
הירקות עם פטריות
המצרכים:
- כרוב לבן - 4 ק"ג;
- פטריות טרי (לדוגמה, שמן) - 2 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- רסק עגבניות - 0,5 l;
- שמן צמחי - כ 1 ליטר;
- מלח - 2 כפות. l. ללא "גבעה";
- חומץ 6 או 9% בשיעור של 1 כף. l. כדי צנצנת 0.5 ליטר.
הכנה
יש לשטוף ולנקות את הפטריות, ואז לרתיחה במים מומלחים במשך 30 דקות. מבשלים פטריות מבושלות בהתחלה אנחנו זורקים על מסננת, ואז אנחנו עוברים לסיר, שבו נכיין את זה.
חותכים את הבצל לתוך טבעות רבע. שינקל את הכרוב. במחבת מחממים מעט שמן צמחי ומטגנים קלות את הבצלים.
מערבבים בצל וגזר עם כרוב. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ורוטב העגבניות. אנחנו יוצקים את השמן, מערבבים היטב ויוצאים לחצי שעה. אנחנו מניחים את הסיר על האש החלשה ומבשלים 20 דקות אחרי הרתיחה. מדי פעם מערבבים, בסוף התהליך, מלח.
שמנו את ההכנה מוכנה בצנצנות מעוקרות. בכל צנצנת עם קיבולת של 0.5 ליטר לשפוך על 1 כף. כפית של חומץ (ב 1 ליטר - 2 כפות, בהתאמה). אנחנו מגלגלים אותו, מסובבים אותו ומכסים אותו בשמיכה ליום אחד. פטריה האולר לחורף מוכן!