לחופשות או רק לסופי שבוע, אתה יכול להכין עוגה. יש הרבה מתכונים לעוגות קינוח, חלקם פופולריים במיוחד בחלל הפוסט-סובייטי, כגון "יום ולילה" עוגת ביסקוויט.
כפי שאנו יכולים לנחש לפי שם, את העוגה "יום ולילה" צריך להיות מוכן בצורה כזאת כדי לבנות עוגה מרכיבים של גוונים בהירים, לבן או קרוב קרם לבן ורכיבים של גוונים כהים, אנחנו מקבלים אותם על ידי הוספת אבקת קקאו ושוקולד.
עוגת ביסקוויט "יום ולילה" עם שמנת חמוצה - מתכון
הביסקוויטים הראשונים
המצרכים:
- קמח חיטה - כ -100 גרם;
- עוף ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר - 50 גרם;
- עמילן תירס - 2 כפות. כפות;
- וניל או קינמון - 1 קמצוץ;
- קוניאק (ברנדי פירות או רום) - 1 כף. כפית;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית.
הכנה
להפריד את החלבונים ביצה החלמונים. חלבונים להציב במקרר במשך 20 דקות (הקור עדיף לנצח), לטאטא עם חלק קטן של סוכר קצף יציב. חלמונים בזהירות להתחכך עם סוכר קל לנצח.
מערבבים את החלבונים עם החלמונים, מוסיפים וניל, מיץ לימון, קוניאק וקמח מנופה. אתה עדיין יכול לערבב את הבצק קלות עם מיקסר. ממלאים את הבצק משומן עם עובש חמאה עקשן ל 2/3 (סיליקון לא יכול להיות משומן), אופים בתנור במשך 25-30 דקות. הצורה הקלאסית העגולה עדיפה יותר. אנחנו לחלץ על ידי הפיכת ועוד, ביסקוויט צריך "לנוח" לפחות חצי שעה.
ביסקוויט שוקולד מריר מוכן באותה הדרך, רק לפני ערבוב החלמונים עם הסוכר, מערבבים אותו עם אבקת קקאו (2-3 כפות).
עכשיו קרם
בעוד הביסקוויט השני הוא אפוי "נשענת", אנחנו מכינים את שמנת שוקולד שמנת .
המצרכים:
- שמנת חמוצה עבה - 250 מ"ל;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 1-2 כפות. כפות.
הכנה
מערבבים את אבקת הסוכר עם אבקת הקקאו ומשלבים אותו עם שמנת חמוצה. בזהירות לשפשף אותו - קרם מוכן. אגב, אתה יכול להחליף שמנת חמוצה עם יוגורט עבות לא ממותק.
אנחנו בונים עוגה או שתי עוגות בבת אחת, בשביל זה אנחנו צריכים כוס של אגוזי מלך קצוץ או אגוזי לוז או 1 גדול שוקולד מריר.
בניית עוגה "יום ולילה"
חותכים את הביסקוויטים, קל וחשוך, על כל צד 2 - הפך 2 קרום קל 2 שוקולד. עכשיו או שאנחנו בונים עוגה אחת מ 4 ביסקוויטים, או 2 עוגות משני ביסקוויטים, לסירוגין עוגות אור כהה.
מניחים את המצע על צלחת, יוצקים את השמנת ומפזרים אגוזים הקרקע, שמנו צבע שונה על החלק העליון (לחזור על מחזור או לבנות עוגה שנייה על צלחת נפרדת). כאשר עוגה (או עוגות) בנויים, אנחנו יוצקים אותם על גבי גבינת שמנת ומפזרים אגוזים ושוקולד מגורר ומניחים במקום קריר במשך 2 שעות.
אתה יכול לקשט
אם אתה רוצה להשיג יותר אקספרסיביות ויצירתיות של המנה, זה הגיוני לעשות קרם לבן מתערובת של יוגורט סמיך או שמנת חמוצה (שמנת) עם תוספת של פתרון ג'לטין. כאשר קרם זה מתחיל להקשיח קצת, אתה יכול לעשות עוגה סביב הקצוות בעזרת שקית קונדיטוריה או מזרק לצייר את השמש, חודש וכוכבים בשמנת לבנה. להיות אמיץ.
אתה יכול לבנות עוגות "יום ולילה" בצורה אחרת. ביסקוויטים עוגות עגולות, כהה ואור, ניתן לחתוך לא רק מן הצד, אלא גם מלמעלה על 2 semicircles. תן 1 בצד להיות שוקולד חצי עור, והשני - מן האור (מתברר 2 עוגות). קינוח עוגה "יום ולילה" עם מצע של shortcake - מתכון מהיר.
המצרכים:
- חמאה שמנת 100 גרם;
- סוכר 50 גרם;
- קמח חיטה 150 גרם;
- אגוזים קצוצים - כ -100 גרם;
- בצק לביסקוויט שוקולד (ראה את המתכון הראשון);
- שמנת (ראה לעיל);
- סיים שוקולד כהה - 1 אריח קטן.
הכנה
הכינו את המאפה הקצר. כל החומרים הם מעורבים היטב הקרקע. טופס המצע בצורה של עוגה עם עובי של כ 2 ס"מ והניח אותו בצורה משומנת רדודה בצורה כזאת שהוא פשוט משאיר את הקצוות. מפזרים אגוזים קצוצים, ממלאים את החלל עם בדיקת ביסקוויט שוקולד (ראה לעיל) ואופים בתנור במשך כ 40-50 דקות. יוצקים שמנת (ראו לעיל) או זיגוג שוקולד, ומפזרים אגוזים ושוקולד מגורר.
אנו מגישים עוגות וקינוחים עם תה, קפה או רויבו.