מאפינס - זה קל ומהיר להכין סוג של אפייה. זה מוכן לעתים קרובות, כאשר יש צורך בזמן קצר כדי לרצות את המשפחה עם משהו מתוק או לטפל אורחים לא צפויים. מאפינס יכול להיות גם עם מילוי מתוק, עם בשר, ירקות, דגים, עם כל מיני סתימות ותוספים. בקיץ, כמובן, משלימים יותר פירות יער טריים, פירות וירקות, וגם בחורף - משומר.
אחד המינים הכי טעימים ושימושיים הם מאפינס עם אוכמניות, מתכונים של אשר ניתן לראות למטה בטקסט. בנוסף, אוכמניות הם אחד מחזיקי פירות יער עבור נוכחות של תכונות מרפא.
מאפינס עם אוכמניות
המצרכים:
- אוכמניות - כוס אחת;
- חלב של תכולת שומן בינונית - כוס אחת;
- סוכר חום - חצי כוס (ממתקים אתה יכול לקבל קצת יותר);
- קמח - כוס וחצי;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי זיתים - 5 כפות;
- אבקת אפייה - כפית אחת.
הכנה
ראשית, להכות את הביצה עם חלב, ולאחר מכן להוסיף ארבע כפות של שמן צמחי. בתבשיל אחר מנפים את הקמח באבקת אפייה, מוסיפים סוכר. תערובת יבש לשפוך לתוך תערובת נוזלית ומערבבים עד עקביות הומוגנית. מוסיפים את הגרגרים היבשים והיבשים של אוכמניות. צורות לאפייה עם שאר שמן זית ומפזרים קמח. אנחנו מכניסים את הבצק לתבניות רק לחצי ואופים בערך 20 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות. מאפינס מקורר יכול להיות זרועים אבקת סוכר.
שיבולת שועל עם אוכמניות
המצרכים:
- אוכמניות - כוס אחת;
- קמח - חצי כוס;
- שיבולת שועל - כוס אחת;
- סוכר - חצי כוס (ממתקים אתה יכול קצת יותר);
- חומצת לימון - רבע כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - החלק הרביעי של כפית;
- חמאה - 50 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפיות;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- חלב הוא חצי כוס.
הכנה
אנחנו משאירים את הפתיתים בחלב לשעה. אנחנו מכים ביצים עם חלב ופתיתים ספוגי ויוצקים בחמאה מומסת. מערבבים בנפרד קמח, סוכר קנה, אבקת אפייה, סוכר וניל, מעט מלח, חומצת לימון. תערובת יבשה ונוזל, מערבבים את המדינה ללא גושים. ובכן, אוכמניות, מיובשות, מפוזרות בקמח ומוסיפות לבצק. תבניות של מאפינס מלאים עד שלושה רבעים של נפח ואופים עד מוכן.
אוכמניות מאפינס עם שוקולד לבן כהה
המצרכים:
- אוכמניות - כוס אחת;
- קמח - 1 כוס;
- ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - כחצי כוס,
- חמאה - 50-80 גרם;
- חומצה לא חומצה של שומן בינוני תוכן - חצי כוס,
- אבקה לאפייה - 2 כפיות;
- חלב של שומן בינוני תוכן - חצי כוס;
- סוכר וניל - שקית אחת,
- שוקולד לבן כהה - חצי האריחים.
הכנה
אנחנו משפשפים את הביצים בסוכר, סוכר וניל וחמאה. מוסיפים חלב ושמנת חמוצה ומערבבים היטב. קמח עם אבקת אפיה לנפות את המרכיבים הנוזל של המתכון ולשים את הבצק. בבצק אנחנו מוסיפים, שבורים לחתיכות קטנות, שוקולד לבן כהה, כמו גם אוכמניות מוכן. מילוי תבניות לאפייה במשך שלושה רבעים מכלל. תנור בטמפרטורה של לא פחות מ 180 מעלות במשך כ 20 דקות. אנחנו בודקים את מוכנות המאפינס עם שבבי עץ. טוב, זה מאפינס שוקולד שלנו מוכן.
כמה טיפים על איך להכין מאפינס עם בננות , אוכמניות או כל גרגרים אחרים:
- אם קרום המאפין נשרף מעט, יש צורך לקרר אותו ולצרוב בצק עם מגרדת קטנה;
- על הפאר של הבצק, כל החומרים מעורבבים לראשונה עד אחיד,
אבל רק אז מוסיפים קמח; - הקמח חייב להיות מסונן, גם אם אתה צריך להשתמש בכמות קטנה מאוד. קמח מנופה טוב יותר עם חמצן, והבצק עולה בסופו של דבר;
- נכונות האפייה נבדקת עם שבב עץ יבש. אם אתה חודר את הבצק, הרסיס נשאר יבש, ואז המוצר מוכן;
- תכונה של מאפינס אפייה הוא סדר הלישה את הבצק. מרכיבים יבשים ונוזלים מתערבים בהתחלה בנפרד ורק אז הם משולבים.