בכל שנה אפשר להכין את המאפה המתקתק במילוי משמשים, כך שבקור, בקליפת הבצק, אפשר להניח ריבת מישמש וריבה, ובעונה, פירות טריים מתובלים בסוכר ותבלינים כדי שיהפכו למילוי מתובל. על איך להכין פשטידות עם משמשים, נספר בפירוט את המתכונים שלהלן.
קציצות עם משמשים בתנור
אולי אנחנו מתחילים עם הקלאסיקה: פשטידות עבות על הבצק עם מילוי משמש, שאופים בתנור וממשיכים לשמור על רעננותם לכמה ימים מראש. מה לא הפתרון האידיאלי לחטיף במהלך טיול?
המצרכים:
- חלב - 520 מ"ל;
- שמרים - 7 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 95 גרם;
- קמח - 980 גרם;
- סוכר מגורען - 35 גרם;
- משמשים - 480 גרם.
הכנה
Opar מתכון זה מוכן בצורה יוצאת דופן מאוד: הביצים משולבים עם סוכר מגורען אבקה יבשה של שמרים מיידיות כבר מלא שם. לובסטר נשאר בחום עד כובע קצף מופיע על פני השטח, ולאחר מכן שפכו לתוך תערובת של חמאה מומסת ובקושי חלב חם. בסיום, זרם סירופ דרך מסננת הוא נשפך מנות ומלוש עם בצק גמיש ולא דביק. הבצק המוגמר מחולק לחלקים, כל אחד מהם שטוח עם כף היד והפיץ שם חתיכות של עיסת משמשים. אם את הפירות הם לא בשלים מדי, אז אתה יכול גם לשפוך ולצבוט סוכר.
קציצות עם משמשים מוכנים במשך כחצי שעה בתנור מחומם ל 175 מעלות. ככל שהבצק למתכון זה מתברר כי הוא רך להפליא, אסור לפתוח את התנור במחצית הראשונה של זמן הבישול, אחרת הבצק עלול ליפול.
קציצות עם משמשים במחבת
אם אין לך תנור או רצון להטריד עם בישול אפייה בו, אז מחבת טובה הישן משומנת עם שמן צמחי יחליף אותו. קציצות במהלך הצלייה יוצאים פריך מאוד מבחוץ, משמר את הפומפנות הטבועה של המבחן השמרים בפנים.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 980 גרם;
- חלב - 490 מ"ל;
- שמרים - 10 גרם;
- חמאה - 110 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם.
למילוי:
- משמשים - 1.2 ק"ג;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- קינמון (קרקע) - 1 כפית;
- קמח - 10 גרם.
הכנה
מאז הבצק שמרים מתכון זה מבושל מהר מאוד, נתחיל את יישום המתכון עם מילוי. מילוי של משמשים עבור פשטידות מוכן היסודי: עיסת הפרי מנקה חתוך ומזג עם מיץ הדר. בנפרד לחבר את הסוכר עם קמח וקינמון, מפזרים מרכיבים יבשים פירות לערבב.
למבחן שמרים פשוט, זה מספיק כדי להרכיב את כל החומרים היבשים ושופכים אותם עם חלב חם. אחרי הלישה את הבצק, הוא מחולק מנות וממשיך ליצור פשטידות.
עבור צלייה, זה מספיק כדי לחמם את השמן במחבת או מגחך לחמם את הקציצות בו.
קציצות עם מישמשים של בצק עלים
המצרכים:
- אריזת בצק;
- משמשים - 480 גרם;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- גבינת שמנת - 320 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- עמילן - 5 גרם;
- מותק - 65 מ"ל;
- קמצוץ של מוסקט הקרקע וקינמון.
הכנה
מניחים את השכבות המוכנות של בצק עלים כדי להפשיר, ואז לגלגל אותם ולהגדיר את הטמפרטורה של התנור בסביבות 190 מעלות. מגלגלים את הבצק לריבועים וממשיכים לפשטידות.
חותכים את עיסת פירות לחתיכות קטנות, מפזרים אותם עם מיץ לימון העונה עם אגוז מוסקט וקינמון. מפזרים את משמשים עם עמילן כך שהוא סופג מיץ עודף כי הוא שוחרר במהלך האפייה מהמילוי.
במרכז הכיכר של בצק עלים, לשים כפית של גבינת שמנת, מכות עם ביצה וסוכר. למעלה, להפיץ את המילוי משמשים לחבר את שני הקצוות של הכיכר של בצק עלים יחד. אופים ב 210 מעלות במשך 20 דקות.