בתקופה של שפע תותים מתכון חדש לאפייה או קינוח עם השתתפות של ברי זה גן תמיד שמחה. אנו מציעים לבשל פאי טעים להפליא, ריחני ועדין עם תות שדה מבצק קצר. לחלופין, זה יכול להיעשות עם שמנת חמוצה או מרנג . זה מה שנדון בו עוד יותר.
פאי פתוח עם תותים ושמנת חמוצה מ shortcake - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- מסננת קמח חיטה - 260 גרם;
- ביצה עוף בינונית - 1 PC;
- סוכר חול - 65 גרם;
- שמן איכר שמנוני - 130 גרם;
- מלח - 1 קמצוץ קטן;
- אבקת אפייה - שקית אחת;
כדי למלא:
- ביצים עוף בינוני - 3 יח ';
- שמנת חמוצה - 290 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה או תירס - 35 גרם;
- קמח מקמח חיטה - 30 גרם;
- וניל סוכר - 20 גרם;
- סוכר מגורען - 120 גרם;
- תות טרי - 520 גרם.
הכנה
מאפה קצר עבור מוצר כזה יכול להיות מוכן מראש, ללוש אותו, למשל, מן הערב או אפילו יום לפני האפייה המוצעת של העוגה. כדי לעשות זאת, לשלב את הקמח מנופה עם אבקת אפייה, מלח וסוכר, ואז להניח את החמאה הקרה על בסיס יבש ולהתחיל לקצוץ אותו עם סכין. לאחר קבלת חלקיקים קטנים של זה, לטחון אותם עם קמח כדי פירורים עדינים. עכשיו אנחנו מפיצים את ביצת העוף בקערה להומוגניות, שופכים אותה לקערה עם קמח וחמאה, וממהרים אותה בחופזה, עד שנגיע לתרדמת קמח פלסטיק שאנחנו עוטפים בסרט ומניחים אותו על המדף של המקרר עד הצורך.
החל את העיצוב של העוגה, לשטוף, נקי לחתוך (אם גדול) תותים, כמו גם להכין מילוי שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, מערבבים את השמנת החמוצה עם ביצי תרנגולת, סוכר וסוכר וניל, מוסיפים קמח חיטה ועמילן ומטפלים בזהירות בתערובת עם מיקסר עד שהיא אחידה ורכה.
עכשיו מחלקים את הבצק לאורך תחתית וקירות של תבנית אפייה מתאימה, מפזרים גרגרי תותים מלמעלה וממלאים אותם בתערובת שמנת חמוצה. עכשיו זה נשאר רק להביא את העוגה מוכנה בתנור חם בטמפרטורה של 200 מעלות במשך ארבעים דקות.
עוגת חול עם תות שדה ומרנג - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה מסונן - 220 גרם;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- שמנת מרגרינה או שמן - 110 גרם;
- שמנת חמוצה - 60 גרם;
- אבקת אפייה - 20 גרם;
כדי למלא:
- חלבונים של ביצי תרנגולת - 2 יח ';
- תפוחי אדמה או עמילן תירס - 30 גרם;
- וניל סוכר - 25 גרם;
- סוכר חול - 115 גרם;
- תותים טריים - 280 גרם.
הכנה
לבצק קצר משפשפים את המרגרינה הקפואה או החמאה על פומפיה ומניחים אותה על קמח החיטה המנופה. אנחנו משפשפים את המסה ביסודיות עם כפות הידיים כדי לקבל פירור קטן, ואז מוסיפים את השמנת החמוצה, הסוכר, אבקת האפייה והחלמונים וממשיכים ללוש בזהירות עד לקבלת בצק הומוגני, לא דביק אך רך. אנו מפיצים את הגוש שנוצר במכל משומש לאפייה ולהפיץ אותו לאורך הקירות התחתונים והצדדיים. עכשיו אנחנו לעתים קרובות לחדור את בסיס העוגה עם מזלג ולשלוח אותו
אנחנו מעבירים את גרגרי התותים בעמילן לצורת חול אדומה, אנחנו מפיצים את מסת החלבון מלמעלה ומניחים אותו עשר דקות באותה טמפרטורה כמו העוגה.