עוגת דובדבנים מתוק הוא מאכל מסורתי של סיביר, שם דובדבן ציפור מיובש, ולאחר מכן, יחד עם האבן, הוא טחן לקמח ומאוחר יותר הוא מוכן עם מנות ומאפים שונים. קמח דובדבן ציפור עשיר אבץ, ברזל, פקטין וטאנינים, וזה מאוד שימושי.
מתכון קלאסי של עוף דובדבן סיבירי
עוגת דובדבן ציפור קלאסית מאופיין היחס בין קמח חיטה לקמח דובדבן ציפור 1: 1. ואז יהיה איזון הכרחי של מרקם וטעם כי בעלת הבית רוצה להשיג על ידי לקיחת על המתכון הזה. מתכון זה הוא השלימה על ידי הספגה פיקנטי, אשר ייתן לו עוד עסיסיות.
המצרכים:
- ביצה - 6 חתיכות;
- חלב - 375 מ"ל;
- קמח דובדבן ציפור - 225 גרם;
- שמנת 750 גרם;
- קמח חיטה - 225 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- סירופ - 165 מ"ל;
- חמאה - 105 גרם;
- אבקת אפייה - 15 גרם;
- קוניאק - 20 מ"ל;
- אבקת סוכר - 85 גרם.
הכנה
ראשית, יש צורך לחלוט קמח דובדבן. את הגרגיר עם עצם הוא grinded ואם זה לא מעובד תרמית לפני הכנת הבצק, את חתיכות העצמות ניתן להרגיש בעוגה סיים. חלב מחומם ואנחנו מציגים שם קמח מדובדבן ציפורים, פעיל ערבוב, כך שכל מפוזרים באופן שווה. ואז לבשל בטמפרטורה הנמוכה ביותר במשך כארבעים דקות. חמאה חמאה להמיס. ביצים מחטיפות בסוכר עד שהמסה מפסיקה לזרום מן הקורולה, ונופלת מסרט רחב ועבה. השמן נשפך לתוך מסה דובדבן ציפור בזהירות אנחנו מתערבים ומערבבים את המסה כולה עם הביצים. אנחנו מוסיפים קמח חיטה עם אבקת אפייה כדי לשלב את הכל אחידות. תנור להתחמם עד 180 מעלות ואופים 45 דקות. הכינו שמנת חמוצה פשוטה, מקציפים את השמנת חמוצה עם אבקה. ביסקוויט מקורר חתוך לעוגות ולספוג אותם בתערובת של סירופ וקוניאק, ולאחר מכן מריחים שמנת חמוצה.
איך לאפות עוגה של קמח דובדבן ציפור?
הודות לנוכחות של דובדבן ציפור, הטעם של העוגה הוא שקדים שוקולד, אם האורחים שלך לא יודעים את הסוד, הם לעולם לא לנחש מה גולת הכותרת.
המצרכים:
- חמאה - 55 גרם;
- גבינת קוטג 'רכה - 100 גרם;
- קמח חיטה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- יוגורט - 75 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- שמנת - 150 מ"ל;
- ביצים - 4 חתיכות;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- ציפור דובדבן - 85 גרם.
הכנה
מקציפים ביצים עם סוכר ושמנת חמוצה. מערבבים את הקמח עם דובדבנים ציפורים ואבקת אפייה, מערבבים עם תערובת הביצים. מחממים את השמן, מקררים אותו ומוסיפים אותו לבצק. אופים את הבצק עד שהוא מוכן בטמפרטורה של מאתיים מעלות. ניצחנו את השמנת עד שעבה, מעורבב עם גבינת קוטג 'ויוגורט. את ביסקוויט צונן סיים הוא חתך לתוך עוגות משומן עם הרבה שמנת. רצוי לקחת מנה על ידי קוטר יותר מאשר עוגות, כך השמנת מתנקז בשלווה מן העוגה.