עוגיות קטיפתיות נקלטות בשמן, משום שהוא נמס בפה, כמו חמאה. אגב, העוגייה עצמה מבושלת גם בחמאה.
מעדן כזה מתאים באופן מושלם לגרסה של המנה "ממהר".
מתכון לעוגיות מחמאה
המצרכים:
- חמאה - 200 גרם;
- סוכר - חצי מאה;
- קמח - 2 פריטים;
- סוכר חום או אבקת סוכר;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
חמאה קלילה עם סוכר עד לתערובת הופכת מסת לבן עבות. אנחנו מסננים את הקמח, מערבבים אותו עם קמצוץ של מלח, מבלי להפסיק את ערבוב תערובת השמן, מציגים מרכיבים יבשים.
אנחנו לשים את הבצק הגמור להומוגניות, מגלגלים אותו לנקניקיות ומפזרים סוכר חום. נתנו לבצק לעמוד במקרר במשך חצי שעה, ואז לחתוך לתוך עוגיות אצווה. מורחים את העוגיות בחמאה על גיליון אפייה מכוסה בנייר קלף ואופים 20 דקות ב 170 מעלות.
להשלים את המעדן יכול להיות שכבה של חלב מרוכז, או ריבה האהוב.
מתכון עוגיות קצפת עם אגוזים
המצרכים:
- חמאה - 200 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- אגוזים - 100 גרם;
- קמח - 200 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- אגוז מוסקט - קמצוץ.
הכנה
חמאה רכה והיכו בסוכר עד למסה לבנה, שמנת. הקמח נמס, מעורבב עם מלח והכניס בהדרגה לתוך מסת השמן, תוך ערבוב מתמיד. אגוזים לטחון עם מטחנת קפה, או בלנדר וגם להוסיף את הביסקוויט. כדי להוסיף טעם קינוח, את הבצק ניתן להשלים עם קמצוץ של אגוז מוסקט.
מתוך מבחן הומוגני, אנחנו עושים כדורים ומניחים אותם על נייר קלף. אנחנו שולחים את העוגיות קטיפתי עדין עוגיות ב 180 מעלות במשך 15-20 דקות. סיים עוגיות עם אגוזים זרועים אבקת סוכר והגישו לשולחן.