עוגת טורטיה

הוא האמין כי kurnik הוא מאכל שרק מארחת מיומן יכול לבשל. תפיסה מוטעית זו התעוררה בשל אופיו הרב-תכליתי של המנה, הכוללת לא רק את מילוי הבשר והדגנים, אלא גם שני סוגים של בצק: פנקייק ונשיפה . על הפשטות של בישול הראשון הזכרנו יותר מפעם אחת, ולכן עכשיו הגיע הזמן לחשוף את סודות הבצק חול, אשר יסייע להפוך את ההכנה של מזון רוסי מסורתי לתהליך נעים ומרתק.

קורטיק על קוריק על שמנת חמוצה

המצרכים:

• שמנת חמוצה - 115 מ"ל;
• קמח - 245 גרם;
• חמאה - 190 גרם.

הכנה

לפני הכנת בצק קצר עבור kurik, יש צורך לקרר את השמן כך במהלך הצליפה זה הופך פירור, ולא הצליף לתוך שמנת. זה הכי נוח ללוש את הבצק עם בלנדר. כדי לעשות זאת, חמאה וקמח צריך להיות מוקצף יחד, ולאחר מכן לשלב את פירור וכתוצאה מכך עם שמנת חמוצה כמות קטנה של מלח. לאחר החומרים נאספים פינה אחת, לעטוף אותו עם סרט מזון לשים אותו בקור במשך חצי שעה. עוגת שועל עבור kurnik מוכן, זה נשאר רק לגלגל אותו לעובי של הסדר של 3 מ"מ, ולאחר מכן להשתמש בו כדי לכסות את החביתיות והמילוי.

קורטיק - מתכון

עבור kurnik, קערית קלאסית, מוכן על בסיס חמאה וקמח עם כמות קטנה של נוזלים ומלח, הוא גם מתאים. הסוד להכנת העוגה הנכונה הוא השימוש במרכיבים בקירור. את הכלים בהם אתם מתכננים לערבב, יש לשים במקפיא 5-7 דקות לפני תחילת הבישול.

המצרכים:

• קמח - 245 גרם;
• חמאה - 120 גרם;
• מי קרח - 75 מ"ל.

הכנה

מורחים את הקמח על משטח העבודה וקוצצים אותו בחמאת הקרח עד להיווצרות פירור. קערית על curlin יכול להיות מוכן על מרגרינה, אבל זה יותר קשה לעבוד עם זה כי מרגרינה נמס מהר יותר. כשיש גבעה של קמח מתפוררת על השולחן, אוספים אותה, שופכים מעט מים ומכניסים במהירות את הבצק בידיים, בדיוק עד שהוא הופך לגוש אחד. שוב, אין צורך להתערב במשך זמן רב, שכן המטרה שלנו היא לשמור על כל החומרים קרים ככל האפשר. לאחר מכן הבצק נשאר רק למקם במקרר חצי שעה, ואז אתה יכול להתחיל מתגלגל, יציקת curlin ואפייה.